MALTODEXTRIN fødevarekvalitet, kg

Maltodextrin er et polysakkarid, der bruges som fødevareingrediens. Det fremstilles af vegetabilsk stivelse ved delvis hydrolyse og er normalt et hvidt hygroskopisk spraytørret pulver. Maltodextrin er letfordøjeligt, absorberes lige så hurtigt som glukose og kan være moderat sødt eller næsten smagløst (afhængigt af polymerisationsgraden). Det kan være en ingrediens i en række forarbejdede fødevarer. Det bruges som smagsstof, klæbemiddel, fugtighedsbevarende middel, fødevaretilsætningsstof, næringsrigt sødemiddel, opløsningsmiddel, stabilisator eller fortykningsmiddel, overfladeaktivt middel og strukturerende middel i fødevarer.

Maltodextrin, som bruges i fødevareindustrien, er et hvidt pulver, der er relativt smagløst og opløseligt i vand. Det er et tilsætningsstof til en lang række fødevarer, fordi det forbedrer deres tekstur, smag og holdbarhed.

I spiselige produkter kan dette pulver hjælpe:

• fortykkelse af fødevarer eller væsker for at binde ingredienser sammen
• forbedre tekstur eller smag
• hjælper med at konservere fødevarer og forlænge deres holdbarhed
• erstatte sukker eller fedt i forarbejdede fødevarer med lavt kalorieindhold

Det er et meget letfordøjeligt kulhydrat og kan give energi hurtigt. Derfor tilsætter producenterne dette pulver til mange sportsdrikke og snacks. Mange mennesker spiser maltodextrin hver dag. Det er billigt og nemt at fremstille, hvilket gør det nyttigt til fortykning af produkter som instant pudding og gelatine, saucer og salatdressinger. Det kan også kombineres med kunstige sødemidler til at søde produkter som frugt på dåse, desserter og drikke i pulverform. Fødevarer, der ofte indeholder maltodextrin:

• pasta, kogte kornprodukter og ris
• Køderstatninger
• bagværk
• salatdressinger
• frosne retter
• supper
• Sukker og søde sager
• Energi- og sportsdrikke

Produkter, der er videnskabeligt formuleret med maltodextriner, som er mere smagfulde, opløselige, stabile og velsmagende, hvilket reducerer den søde smag og omkostningerne. Disse drikkevarer har flere fordele end traditionelle drikkevarer og fødevarer som is, instant te, kaffe osv.

Maltodextrin bruges til at forbedre konsistensen og mundfølelsen i fødevarer og drikkevarer, f.eks. kartoffelchips og "light" jordnøddesmør, for at reducere fedtindholdet. Maltodextrin kan bruges som kosttilskud i pulverform, i gelépakker eller i energidrikke. Det bruges også som laktoseerstatning. Det bruges også som fyldstof i sukkererstatninger og andre produkter. Maltodextrin har et glykæmisk indeks på mellem 85 og 119, hvilket er højere end sukker (sukrose).

I gartnerier bruges maltodextrin som insektmiddel i marken og i drivhuse. Det har ingen biokemisk effekt. Dets effektivitet er baseret på det faktum, at når en fortyndet opløsning sprøjtes på skadedyrsinsekter, tørrer den, tilstopper insekternes spirakler og forårsager deres død ved kvælning. EU-aktivstof til brug som insekticid på ikke-spiselige afgrøder, bløde frugter, sukkerrørsfrugter, buskfrugter, brassicas og apikale frugter.

I husdyrbrug kan maltodextrin også bruges i dyrefoder og sundhedsprodukter som en letfordøjelig energikilde, der er en mellemting mellem stivelse og sukker. Ved afbalancering af dyrefoder er der anbefalede indtag:

• Kalve: 3-7 % af foderet.
• Kvæg: 2-4 % af foderet.
• Smågrise: 3-7 % af foderet
• Grise: 2-4 % af foderet
• Heste: 2 - 4 % af foderet
• Fjerkræ: 1 - 2 % af foderet
• Foder til kæledyr / mink: 3-7 % af kosten

Maltodextrin bruges i dyrefoder, foder til særlige formål (forblandinger og snacks, veterinærprodukter, mælkeerstatninger) på grund af dets forbedrede struktur- og smagsegenskaber. De funktionelle egenskaber tager højde for energibehov, bæreegenskaber, fortykkelses- og bindingsegenskaber.

Inden for sportsernæring kan maltodextrin være en hurtig kilde til kalorier under eller efter træning for bodybuildere og andre atleter, der ønsker at tage på i vægt. Da maltodextrin ikke bruger så meget vand til fordøjelsen som andre kulhydrater, er det en god måde at få hurtige kalorier på uden at miste en masse væske. Nogle undersøgelser tyder også på, at tilskud af maltodextrin kan hjælpe med at opretholde den anaerobe kraft under træning.

I kosmetik har maltodextrin mange funktioner, bl.a. som absorberende middel, bindemiddel, stabilisator, filmdanner og hudblødgøringsmiddel. Det er anerkendt som sikkert at bruge i hudplejeprodukter. Typisk brug er 1-2 %. INCI Nøglefunktioner:

• Absorberende: Absorberer opløst eller fint vand (eller olie).
• Bindemiddel: gør det muligt at kombinere forskellige kosmetiske ingredienser
• Emulsionsstabilisering: Fremmer emulgeringsprocessen og forbedrer emulsionens stabilitet og holdbarhed.
• Filmdannelse: skaber en kontinuerlig film på hud, hår eller negle
• Hårpleje: gør håret let at rede, blødt, glat og glansfuldt og/eller giver volumen, lethed og glans
• Hudpleje: opretholder en god hudtilstand

Maltodextrin er et sukkerstof, der stammer fra planter, og som bruges som fugtgivende ingrediens i kosmetik og hudplejeprodukter og som ingrediens i babyprodukter. Maltodextrin kan både bruges som anti-ageing-ingrediens og som irritationsmiddel. Forskning har vist, at selvom maltodextrin ikke i sig selv er et anti-ageing-middel, har det forstærket anti-ageing-effekten af svage syrer og reduceret den hudirritation, som andre syrer kan forårsage. Det har også vist sig at reducere den irritation, der er forbundet med brugen af svage carboxylsyrer, og at øge hydroxysyrers anti-age-effekt.

Inden for medicin bruges det som bindemiddel for vitaminer og biologisk aktive stoffer i farmakologien. Maltodextriner fungerer som beskyttende kolloider for emulsioner og som polymerisationsmidler for emulsioner. Maltodextriner kan også bruges som bærestof til granulering af fermenteringsprodukter.

Vigtigt: Læg varen i kurven, udfyld modtagerens oplysninger, og bekræft din ordre. Vi takker for hjælpen!

For at spare dig værdifuld tid leverer vi din ordre til din adresse, når det passer dig!

*- Billeder af varerne afspejler muligvis ikke det faktiske udseende, farve, samling eller form af varerne og deres emballage. Oplysningerne i produktbeskrivelsen er generelle og svarer muligvis ikke til oplysningerne på produktets emballage og er muligvis ikke nøjagtige med hensyn til brugen af produktet. Oplysningerne om varebeholdninger og priser kan i visse tilfælde afvige fra de faktiske priser og varebeholdninger.

**- Produktet opfylder kravene til et fødevaretilsætningsstof, men er ikke beregnet til at blive brugt som et fødevaretilsætningsstof.