MILCHSÄURE L (+) 80% (E270 food grade), L

Milchsäure ist eine farblose oder gelbliche Flüssigkeit mit dem charakteristischen Geruch von saurer Milch. Sie ist eine organische Säure, die an verschiedenen biochemischen Prozessen beteiligt ist.

In der Lebensmittelindustrie verwendet alss Konservierungsmittel, Säureregulator, Geschmacksverstärker und soll INS-Nummer 270 oder als E-Nummer E270. Milchsäure wird als Lebensmittelkonservierungsmittel, Härter und Aromastoff verwendet. Sie ist ein Bestandteil von verarbeiteten Lebensmitteln und wird in der Fleischverarbeitung verwendet als Enthärtung und um den Geschmack des Fleisches zu verbessern Instrument. Einige Biere (saure Biere) enthalten absichtlich Beigefügt Milchsäure, eine dieser Arten ist die belgischeals Lambics. Normalerweise Milchsäure in Bier die von verschiedenen Bakterienstämmen hergestellt werden. Diese Bakterien vergären Zucker zu Säuren, im Gegensatz zu Hefen, die Zucker zu Ethanol vergären. Sobald die Würze abgekühlt ist, können die Hefen und Bakterien in die offenen Gärbehälter "fallen". Die Brauer herkömmlicher Biere achten darauf, dass solche Bakterien nicht in den Gärbehälter gelangen. Andere Arten von Sauerbier sind Berliner Weiße, Flanders Red und American Wild Ale. Bei der Weinherstellung erfolgt die natürliche Umwandlung von Apfelsäure in Milchsäure zur Verringerung der Schärfe und aus anderen geschmacklichen Gründen, oft unter Verwendung eines natürlichen oder kontrollierten bakteriellen Prozesses. Wenn die bakterielle Aktivität instabil ist, wird zusätzliche Milchsäure zugesetzt, um die Produktparameter zu stabilisieren.

In der Waschindustrie als natürlicher Entkalkungsbestandteil, ein natürliches und umweltfreundliches antimikrobielles Mittel. Es ist häufig in Bio-Entkalkern für Kaffeemaschinen enthalten.

In der Kosmetik AHA(Alpha-Hydroxy-Säure)die zur Gruppe der Säuren gehören Milchsäure wird als Feuchtigkeitsspender, Reinigungsmittel und Gesichtswasser verwendet. Da es aus drei Kohlenstoffatomen besteht, wirkt es am besten in den oberflächlichen Schichten der Haut, vor allem in der Epidermis. Dies ist der Grund dafür Der Grund, warum Milchsäure oberflächliche Akne- und Narbenprobleme löst, indem sie die Hautzellen zur schnellen Regeneration aktiviert und eine aufhellende, intensiv feuchtigkeitsspendende Wirkung hat. Die am häufigsten verwendeten Konzentrationen reichen von1 bis 20%. Es ist wichtig, dass Sie kein Milchkonzentrat verwenden. Die Lösung ist nämlich sehr säurehaltig und kann Hautreizungen oder Verbrennungen verursachen.

In der Tierhaltung Milchsäure wird sehr häufig verwendet. Es gibt zahlreiche Produkte zur Pflege der Haut von Nutztieren (therapeutische Salben, Desinfektionsmittel, Zitzentücher nach dem Melken, Reinigungsmittel vor dem Melken usw.). Milchsäure wird auch als Futterzusatz für Nutztiere verwendet, der die Verdauung pflanzenfressender Tiere verbessert, da die Säure dazu beiträgt, das Futter schneller zu fermentieren. Sie wird auch als Atmungs- und Säureregulator verwendet, wodurch das Futter schmackhafter und geruchsintensiver wird und sich die Verdaulichkeit des Futters erhöht. Die Tiere nehmen schneller an Gewicht zu und produzieren mehr Milch. Milchsäure in der Tierernährung zeichnet sich dadurch aus, dass sie den pH-Wert des Magens senkt, die Puffereigenschaften des Futters verringert, die Aktivität proteolytischer Enzyme erhöht/ die Sekretion von Bauchspeicheldrüsensekreten verbessert, die Aktivität von Verdauungsenzymen anregt, das Wachstum nützlicher Bakterien fördert, das Überleben von Krankheitserregern im Magen verringert/ das Gleichgewicht der mikrobiellen Populationen aufrechterhält und Bakterien direkt abtötet.

Anlocken von Stechmücken in Maßnahmen pÖlsäure mit Ammoniumbicarbonat ist für Mücken sehr attraktiv und wird daher in Mückenlockstoffen verwendet.

Experimente in der Schule als Rohstoff für die Extraktion von aromatischen Estern und als Rohstoff für die Bestimmung der sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln.

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**- Das Produkt entspricht dem Lebensmittelzusatzstoff E270 Anforderungen, ist aber nicht zur Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff bestimmt.