GUARGUMMI / Bohnengummi (E412 food grade), kg

Guaro Gummi, auch bekannt als Bohnengummi Kletternist ein Polysaccharid mit einer breiten Palette von Anwendungen. Abgeleitet vonder Samengluten der Hülsenfrucht Ackerbohne, dessen Hauptbestandteil Galaktomannan ist. Die Bohnensamen werden geschält, gemahlen, gesiebt und das daraus entstehende Pulver wird zur Herstellung von Bohnengummi verwenden.

In der Lebensmittelindustrie Bohnenharz wird hauptsächlich in Soßen und Gewürzen verwendet. Es trägt zur Stabilisierung von Emulsionen bei, indem es das Wasser verdickt, ist aber kein Emulgator. Auch wenn es verwendet wird1% Bohnengummi kann die Viskosität von Produkten deutlich erhöhen. Auch durch die Verwendung vonguaro Das Harz kann verwendet werden, um feste Partikel wie Gewürze oder Kräuter zu suspendieren und so attraktiv aussehende Würzmittel herzustellen. Bei der Herstellung von Speiseeis trägt es dazu bei, die gewünschte Textur zu erzeugen. Xanthan wird verwendet, um Eigelbpulver durch Emulgatoren zu ersetzen, um analoge Produkte mit Eischnee herzustellen. Es ist eine sehr beliebte Zutat in glutenfreien Produkten, um eine Teigstruktur zu erzielen, die glutenhaltigen Produkten ähnlicher ist. Häufig verwendete Konzentrationen E-Mailist bis zu 0,5%. Bohnengummi verlangsamt das Wachstum von Eiskristallen, indem es den Transport von Materialien über die Fest-Flüssig-Grenzfläche unspezifisch verlangsamt. Diese Sticks sind auch bei abwechselnden Frost-Tau-Zyklen gut stabilisiert. Das macht sie zu einem sehr effektiven Zusatz für gekühlte Produkte wie Joghurt, Käse usw.

In der Kosmetik Bohnenlimetten (Guar Kaugummi) in der Zahnmedizin verwendetbei der Herstellung von Pasten, um ihnen eine homogene Textur zu verleihen. Eine der häufigsten Anwendungen ist die Herstellung von Wassergelen. Es wird auch in O/W-Emulsionen verwendet, um die Antihafteigenschaften von Tröpfchen zu verstärken. Guarkernmehl bildet einen Film und eignet sich daher ideal für die Verwendung in Gelen, Lotionen und ähnlichen Produkten. Es wird auch in Schmiermitteln auf Wasserbasis verwendet. Die wichtigsten Funktionen der INCIs:

• Bindemittel: ermöglicht die Kombination verschiedener kosmetischer Inhaltsstoffe
• Emulsionsstabilisierung: fördert den Emulgierprozess und verbessert die Stabilität und Haltbarkeit von Emulsionen
• Filmbildung: Es bildet sich ein kontinuierlicher Film auf der Haut, den Haaren oder den Nägeln
• Maskierung: reduziert oder unterdrückt den Geruch oder den Hauptgeschmack des Produkts
• Viskositätskontrolle: erhöht oder senkt die Viskosität von Kosmetika

In der Ölförderindustrie guaro Harz wird in großen Mengen zur Verdickung von Bohrspülungen verwendet. Die Flüssigkeit wird verwendet, um das Bohrklein an die Oberfläche zu bringen, so dassguaro Das Harz dickt die Flüssigkeit ein, so dass die Feststoffe an die Oberfläche steigen. Wenn die Bohrung gestoppt wird, bleiben die Partikel in der Bohrspülung suspendiert und setzen sich nicht an der Bohrstelle ab.

Verwendete Mengen hängt von der gewünschten Studie abdes Staates. Je mehr hinzugefügt wird, desto dicker ist das Produkt. Bohnenkalke sind auch nicht selbstgelbildend wie Johannisbrotkalke[6], aber wenn sie mit Borax oder Kalzium in Kontakt kommen, vernetzen sich die Moleküle der Bohnenkalke und bilden ein Gel. In Wasser sind diese Gummis nichtionisch und hydrokolloidal. Sie werden durch die Ionenstärke oder den p H-Wert der Lösung nicht beeinträchtigt, bauen sich jedoch bei extremen p H-Werten und Temperaturen ab (z. B. p H 3 bei 50 °C).6 Bohnengummis bleiben bei einem Lösungs-p H-Wert von > 5-7 stabil. Starke Säuren verursachen Hydrolyse und zerstören die Viskosität. Starke Alkalien in hohen Konzentrationen neigen ebenfalls dazu, die Viskosität zu verringern. Lipide sind in den meisten Kohlenwasserstofflösungsmitteln unlöslich. Bohnengummi hat eine hohe Strukturviskosität. Bei Konzentrationen über 1 % sind sie stark thixotrop, unter 0,3 % ist die Thixotropie gering. Die Viskosität von Bohnengummi wirkt synergetisch mit der von Xanthangummi.

In der Metallverarbeitung guaro Harz wird beim Härten und Anlassen von Stählen verwendet, um dem Stahl Kohlenstoff zu verleihen und die Härtungslösung stabil und gleichmäßig zu halten. und eine langsamere Bildung von Dampfblasen.

Apotheker Ihre in der Industrie - als Bindemittel bei der Tablettenherstellungir als Zersetzungsbeschleuniger. Auch verwendet in Wieeiner der Inhaltsstoffų bei der Herstellung von gefriergetrockneten Arzneimittelnweil Bohnengummi die Vermehrung der Darmbakterien fördert, indem es die Flüssigkeit im Verdauungstrakt verdickt, was zu einer schnelleren Peristaltik führt. Außerdem verhindert das Guarkernmehl durch die Bindung von Feuchtigkeit, dass der Stuhl verhärtet und der Darm dadurch gelockert wird. Bei der Behandlung schwieriger Patienten wird Guarkernmehl verwendetals Verdickungsmittel für Flüssigkeiten und Speisen bei Patienten mit Schluckstörungen.

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**- Das Produkt entspricht dem Lebensmittelzusatzstoff E412 Anforderungen, ist aber nicht zur Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff bestimmt.