TRINATRIUMCITRAT 99% (E331 food grade), kg

Parameter	Merkmal
Trinatriumcitrat	Citrin Natriumsalz der Essigsäure
Formel	Na3C6H5O7
Struktur
IUPAC	Trinatrium-2-hydroxypropan-1,2,3-tricarboxylat
INCI	NATRIUMZITRAT
CAS	6132-04-3
Lehm-Masse	258,06 g/mol (wasserfrei), 294,10 g/mol (Dihydrat)
Dichte	1.70 g/cm3
Löslichkeit	Im Wasser: 95 g/100 m L (20 °C

Für Essen und Trinken Trinatriumcitrat gebrauchts als Gewürz, Aromastoff oder Konservierungsmittel. In der EU werden Zitronensäurezusätze in Lebensmitteln mit dem Indikator E gekennzeichnet - E331. Die am häufigsten vorkommenden in kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken, als subtiler saurer Geschmack. Sie ist milder als Zitronensäure. In Eiscreme Trinatriumcitrat gebrauchts Als Emulgator verhindert es, dass sich das Fett von der Gesamtmasse trennt, und das Karamell verhindert die Bildung von Saccharosekristallen (Zucker) auf seiner Oberfläche (es verhindert die Kristallisation von Saccharose). Trinatriumcitrat ist am häufigsten in Milchpulver in Soßen, Wurstwaren (vor allem Bratwurst), Joghurt, Konfitüren, Fruchtgelees und Weinen enthalten.

Valyme Wie Werkzeug oder ein Mittel (Zusatzstoff) für die Bildung von Komplexverbindungen. Trinatriumcitrat mit Metallen zu bildens wandelt Verbindungen in lösliche Verbindungen um. Es bindet Metalle in chelatierter Form, d. h. die Metallionen werden löslich, reagieren nicht mit anderen Verbindungen und fallen nicht aus. Reinigt wirksam und verhindert die Bildung neuer Kalkablagerungen in Verdampfern, Boilern, Wasserkochern usw. Ngewebts in Entkalkern für Kaffeemaschinen, sowohl in flüssiger Form (als Bestandteil) als auch in fester Form (sowohl rein als auch als Beistoff). Trinatriumcitrat kann als p H-Puffer, d. h. als Stabilisator, verwendet werden, wenn eine milde Säure erforderlich ist und Stabilität benötigt.

In der Kosmetik Trinatriumcitrat gebrauchts in fast allen kosmetischen Produkten als Inhaltsstoff, der den p H-Wert reguliert. Es kann als Haut- und Gesichtspflegeprodukt verwendet werden, um abgestorbene Hautzellen zu entfernen und die Bildung neuer Zellen zu beschleunigen. Trinatriumcitrat Geeignet für die Herstellung von Gesichtsmasken durch den Ersatz von Zitronensäure, um eine mildere Säure zu erhalten, aber Beibehaltung der gleichen Peeling-Eigenschaften (die Kristallstruktur von Trinatriumcitrat ist der von Zitronensäure sehr ähnlich). Die wichtigsten Funktionen der INC:

• p H-Einsteller: stabilisiert den p H-Wert von Kosmeti
• Chelatbildner: Reagiert und bildet Komplexe mit Metallionen, die die Stabilität und/oder das Aussehen kosmetischer Produkte beeinträchtigen können.
• Maskierung: reduziert oder unterdrückt den Geruch oder den Hauptgeschmack des Produkts

Medizin. Trinatrio Citrat wird im Körper während des Stoffwechsels in Karbonationen umgewandelt, wodurch der p H-Wert des Blutes angehoben, d. h. der Körper alkalisiert wird. Wird zur Behandlung der metabolischen Azidose im Körper verwendet. Verhindert die Bildung von Nierensteinen, indem es Kalzium bindet. Es ist ein gutes Antioxidans, das freie Radikale neutralisiert, die die Bildung von Krebszellen (Tumoren) fördern. Hilft dem Körper, Mineralien aus der Nahrung besser aufzunehmen. Kann Halsentzündungen heilen, indem es die Bakterien abtötet, die die Infektion verursachen - spülen Sie den Hals mit Wasser aus Natriumcitrat Lösung. Trinatriumcitrat wird zur Behandlung von Symptomen einer Entzündung der Harnwege einges.

Anderetrinatriocitrund verwendet: Das Zitronensäuresalz Natriumcitrat ist ein Bestandteil des Benedict-Reagens, das zur Identifizierung und Quantifizierung von reduzierenden Zuckern verwendet wird.

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**- Das Produkt entspricht dem Lebensmittelzusatzstoff E331 Anforderungen, ist aber nicht zur Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff bestimmt.