KALIUMSORBAT (E202 food grade) 99%, kg

Parameter	Merkmal
Kaliumsorbat	E202, Schweißdieses Sorbistat
Formel	CH3CH=CH-CH=CH-CO2K
Struktur
IUPAC	Kaliumhexa 2,4-Dienat
INCI	KALIUMSORBAT
CAS	24634-61-5
Lehm-Masse	150.218 g/mol
Dichte	1,363 g/cm3
Löslichkeit	Im Wasser: 58,5 g/100 m L (100 °C)

Es ist das Natriumsalz der Sorbinsäure mit der chemischen Formel C₆H₇KO₂. Es ist ein weit verbreitetes Lebensmittelkonservierungsmittel mit der E-Nummer E202. Es kann durch Reaktion von Kaliumhydroxid mit Sorbinsäure hergestellt werden.

In der Lebensmittelindustrie Kaliumsorbat Abgerufen von, als Konservierungsmittel. Kaliumsorbat wird verwendet, um das Wachstum von Schimmel- und Hefepilzen in Lebensmitteln zu hemmen (Käse, Wein, Joghurt, Trockenfleisch, Apfelwein, Erfrischungsgetränke, Fruchtsaftgetränke, Backwaren). Es wird bei der Herstellung von Ahornholz verwendetų Sirup, Milchshakes. Erwie auchwird als Zutat in Trockenobstprodukten verwendet. Kaliumsorbat wird häufig in pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, da es das Wachstum von Schimmel und anderen Mikroben hemmt und so die Haltbarkeit verlängert. Empfohlen Kaliumsorbat der Satz für die Konservierung von Lebensmitteln liegt bei bis zu 0,1% des Gesamtgewichts des Produkts. Kaliumsorbat ist auch als Weinstabilisator bekannt und wird in Sorbinsäure umgewandelt, wenn es in den Wein gelangt. Sobald der Wein aktiv gärt und die Flaschen mit geklärtem Wein abgefüllt sind, hemmt Kaliumsorbat das weitere Hefewachstum. Dadurch wird die weitere Umwandlung von Weinzucker in CO2 und Ethanol. Dies ist wichtig für gesüßte Weine, denen vor der Abfüllung Sorbat zugesetzt wird. Sorbat wird in der Regel in Kombination mit Kaliummetabisulfit verwendet. Kaliumsorbat wird Süßweinen, Schaumweinen, Apfelweinen und einigen Tafelweinen zugesetzt, die ihre Klarheit nach der Abfüllung nicht gut bewahre.

In der Kosmetik Kaliumsorbat E202 wird als Konservierungsmittel in Kosmetika und Körperpflegeprodukten, Babyprodukten, Badeprodukten, Seifen und Reinigungsmitteln, Augen-Make-up, Reinigungsmitteln, Make-up-Produkten sowie Haar-, Nagel- und Hautpflegeprodukten verwendet. Einige Kosmetik- und Arzneimittelhersteller verwenden Kaliumsorbat anstelle von Parabenen. Die wichtigsten Funktionen der INCIs sind:

• Maskierung: reduziert oder unterdrückt den Geruch oder den Hauptgeschmack des Produkts
• Konservierungsmittel: Es hemmt die Entwicklung von Mikroorganismen in kosmetischen Produkten.

In der Tierhaltung Kaliumsorbat kann als Konservierungsmittel in landwirtschaftlichem Tier- und Geflügelfutter verwendet werden. Am häufigsten wird es im Sommer für die Zubereitung von Feuchtfutter verwendet, das mit Melasse, Glycerin, Propylenglykol und mineralischen Zusätzen versetzt ist. Die warmen Temperaturen lassen das Futter schnell verderben, was seine Effizienz und Verdaulichkeit während des Tages verringert. Um eine zusätzliche Futterzubereitung, eine Verschlechterung der Tiergesundheit und einen Verlust der Milchproduktion zu vermeiden, sollten bis zu 0,1% Kaliumsorbat auf die Gesamtmenge des zubereiteten Futters.

Aquakultur Kaliumsorbat wird sowohl allein als auch in Kombination mit Natriumbenzoat bei der Herstellung von Angelködern verwendet. Am häufigsten findet man es in parfümierten Produkten für das Karpfenangeln, Boilies Eintauchen, etc. Konzentrationen bis zu5% der Gesamtmasseë. Die höchsten Konzentrationen finden sich in den Rohzusätzen, um eine lang anhaltende Frische der Köder zu gewährleisten. Die Löslichkeit von Kaliumsorbat in Propylenglykol, das Fehlen von Nebengerüchen und seine leichte Abbaubarkeit in Wasser machen es zu einem der wichtigsten Konservierungsmittel.

Pharmazeutika k Allylsorbat kann in Nährstoffpräparaten verwendet werden, die über Sondennahrung direkt in den Magen gegeben werden, da es dazu beiträgt, krankheitserregende Bakterien zu reduzieren.

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**- Das Produkt erfüllt die Anforderungen für den Lebensmittelzusatzstoff E202 Anforderungen, ist aber nicht zur Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff bestimmt.