HIDROXITOLUENO BUTILADO TERCIARIO (TBHQ, E319 food grade), kg

Parámetro	Propiedad
TBHQ	E319, Tretin-butilhidroxiquinona, Tretin butil hidroxino, Butilhidroquinona, Tert-butilhidroquinona, Tertiary Butylhydroquinone (TBHQ)
Fórmula	C10H14O2
Estructura
IUPAC	2-(1,1- dimetiletil)-1,4-bencenodiol - 2-(1,1-Dimethylethyl)-1,4-benzenediol
INCI	TBHQ
CAS	1948-33-0
Masa arcillosa	166.22 g/mol
Densidad	1,05 g/cm3 ( 20 °C)
Solubilidad	Poco soluble en agua: 1mg/L ( 20 °C) 50g/L ( 95 °C) Se disuelve sin límite en alcohol, éter y disolventes orgánicos

El terc-butilhidroquinona (TBHQ) se usa mucho como antioxidante sintético en alimentos para proteger los aceites y las grasas de la oxidación y el sabor rancio por la fuerte actividad de peroxidación de los lípidos.

En la industria alimentaria, el TBHQ se utiliza como conservante de aceites vegetales insaturados y de la mayoría de las grasas animales comestibles. No altera el color, incluso en presencia de hierro, ni el sabor o el olor de la sustancia a la que se añade. Se puede combinar con otros conservantes, como el butilhidroxianisol (BHA). Como aditivo alimentario, su número E es E319. Se añade a diversos productos alimenticios. Su principal ventaja es que prolonga el tiempo de conservación. El TBHQ es un antioxidante habitual que protege contra la oxidación de las grasas. La oxidación puede hacer que los alimentos pierdan su sabor, cambien de color y pierdan su valor nutricional. Dado que la oxidación puede hacer que las grasas se vuelvan rancias, el TBHQ también puede ayudar a prolongar la vida útil y reducir el desperdicio de alimentos debido al deterioro. El TBHQ se encuentra a menudo en alimentos como galletas saladas, grasas y aceites, patatas fritas, palomitas, algunos tipos de pan, palitos de maíz, otros aperitivos y alimentos precocinados congelados. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) ha clasificado el TBHQ como generalmente reconocido como seguro o „GRAS“. Las grasas y los aceites, junto con los alimentos que contienen estos ingredientes, pueden enranciarse, envejecer o simplemente perder su apetitoso sabor con el tiempo, y las propiedades antioxidantes del TBHQ ayudan a conservar estas grasas y aceites eliminando el oxígeno que contienen. En la producción, el TBHQ se añade normalmente a la fase lipídica (grasa). Se puede utilizar junto con otros antioxidantes habituales, como el BHT y el BHA, pero no con el propilgalato (PG). En composiciones alimentarias que contienen lípidos, el TBHQ es muy eficaz debido a las siguientes propiedades: 1,2

• Gran efecto antioxidante en aceites y grasas destinados a la fritura.
• Similar al BHA y al BHT en su capacidad oxidante.
• Soluble en grasas.
• No reacciona con el cobre ni con el hierro y no forma compuestos complejos.
• No altera el color de los alimentos.
• No produce sabores extraños.
• Se puede añadir ácido cítrico o citratos de monoglicéridos para mejorar las propiedades estabilizadoras de los lípidos.

Niveles de uso de TBHQ en Europa y EE. UU.: Grasas y aceites 0,2 % 200 mg/l, Productos horneados 0,2 % 200 mg/l (solo en mezclas para pasteles), Cereales 0,2 % 200 mg/l (solo cereales precocidos). En la Unión Europea, el TBHQ (E319) está considerado seguro por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, y su ingesta diaria admisible es de 0,7 mg/kg.

En la fabricación de cosméticos se utiliza como fijador para reducir la velocidad de evaporación y mejorar la estabilidad. El TBHQ se utiliza en la fabricación de pintalabios, colonias, cremas hidratantes y otros productos de maquillaje. Su función en la cosmética es estabilizar el producto para que los ingredientes de origen graso que contiene no cambien de color, los perfumes no alteren sus propiedades aromáticas y las cremas no cambien sus propiedades reológicas (fluidez, viscosidad, consistencia). Funciones principales del terc-butilhidroquinona (INCI)

• Antioxidante: inhibe las reacciones provocadas por el oxígeno, evitando así la oxidación y el enranciamiento.
• Enmascaramiento: reduce o inhibe el olor o el sabor principal del producto.
• Perfumes: se utiliza en perfumes y materias primas aromáticas.

En la producción de biodiésel, el terc-butilhidroquinol se utiliza como estabilizador para inhibir la autopolimerización de los peróxidos orgánicos. Se utiliza especialmente como antioxidante en el biodiésel. El uso de antioxidantes en el biodiésel es especialmente importante cuando la materia prima es aceite refinado, de mala calidad o viejo. Se utilizan concentraciones de hasta 1 kg de antioxidante por 1 tonelada de biodiésel.

En la agricultura y la horticultura, el TBHQ se utiliza como componente de insecticidas, ya que evita que los principios activos se degraden.

En la extracción de petróleo, el TBHQ se utiliza como antioxidante y estabilizador del petróleo. Al extraer el petróleo, este contiene una gran cantidad de compuestos insaturados que reaccionan rápidamente con el aire y cambian sus propiedades, con la consiguiente pérdida de materias primas valiosas. Al añadir un antioxidante, se conservan todos los componentes valiosos del petróleo.

En la industria de las pinturas, el butilhidroquinona también se añade a los barnices y resinas para mantener inalteradas las propiedades reológicas (viscosidad, fluidez, dureza, etc.) de los productos, ya que estos productos son de origen graso y, al oxidarse con el oxígeno, cambian las propiedades de sus componentes.

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**- El producto cumple los requisitos establecidos para el aditivo alimentario E319, pero no está destinado a ser utilizado como aditivo alimentario.