GLUCONATO DE SODIO 99% (E576 food grade), kg

Compuesto cuya fórmula es NaC₆H₁₁O₇. Es la sal sódica del ácido glucónico. Su número E es E576. El gluconato de sodio se produce mediante la fermentación de la glucosa y la neutralización del ácido glucónico obtenido con hidróxido de sodio. Es una sustancia no tóxica, no corrosiva, muy soluble en agua y rápidamente biodegradable (98 % en 2 días).

En la industria alimentaria, el gluconato de sodio actúa como estabilizador, secuestrante y espesante cuando se utiliza como aditivo alimentario (E576). En comparación con el sabor intenso de los ácidos estándar y sus sales, como el ácido cítrico, el ácido málico y el ácido láctico, el ácido glucónico es ligeramente dulce, con un sabor ácido suave y un efecto persistente en la lengua. El gluconato de sodio reduce el amargor de los edulcorantes de alta intensidad (HIS), como la stevia, los minerales y la cafeína. Enmascara los sabores secundarios o posgustos de las proteínas vegetales y los edulcorantes artificiales de efecto intenso, como la sacarina y el aspartamo, por lo que se puede utilizar ampliamente en bebidas no alcohólicas, deportivas o energéticas de bajo y medio contenido calórico. Las propiedades únicas del gluconato de sodio lo convierten en una opción excelente para la elaboración de bebidas más saludables y con mejor sabor. El gluconato de sodio también está aprobado por la FEMA como ingrediente aromatizante con propiedades modificadoras y puede etiquetarse como sustancia aromática natural si se cumplen las condiciones de declaración. El gluconato de sodio tiene el número FEMA 4934. El gluconato de sodio también actúa como estabilizador en productos cárnicos, especialmente en embutidos de tipo emulsionado, como las salchichas. Aumenta la fuerza iónica y hace que las proteínas musculares se hinchen y se expandan. Esto aumenta la capacidad de retención de agua, lo que tiene un efecto positivo en la firmeza y las propiedades de corte de la carne.

En cosmética, el gluconato de sodio se utiliza como estabilizador de productos para evitar que cambien de color y que las grasas se descompongan (al descomponerse, desprenden un olor desagradable debido a los ácidos saturados que liberan). Se utiliza principalmente en aceites cosméticos y productos de tipo mantequilla. También actúa como humectante y regulador del pH. El gluconato de sodio se utiliza como alternativa natural a los quelatos sintéticos (agentes quelantes de iones metálicos), como el EDTA, el NTA, etc. Se utiliza principalmente en concentraciones de 0,1-1,0 %. Se disuelve en agua. Solo para uso externo. Se puede utilizar en todo tipo de productos: cremas, lociones, champús, acondicionadores, productos de maquillaje o bronceadores. El gluconato de sodio se utiliza como agente quelante, formando complejos con iones metálicos que pueden afectar a la estabilidad y el aspecto de los productos cosméticos. Los gluconatos se añaden a los detergentes y champús para aumentar la formación de espuma, descomponiendo los iones duros del agua. Los gluconatos también se utilizan en productos para el cuidado bucal y dental, como la pasta de dientes, donde se utilizan para secuenciar el calcio y ayudar a prevenir la gingivitis. Funciones principales del INCI:

• Quelante: reacciona y forma complejos con iones metálicos que pueden afectar a la estabilidad y/o al aspecto de los productos cosméticos.
• Acondicionamiento de la piel: mantiene el buen estado de la piel.

En la metalurgia, el gluconato de sodio se utiliza como un limpiador muy eficaz de los depósitos de hierro (tanto óxidos de hierro como sulfuros de hierro y otras sales). El compuesto en sí no es agresivo, por lo que no provoca la corrosión de los metales, pero gracias a su eficaz efecto quelante, une rápidamente los iones metálicos, limpiando suavemente la superficie del metal. Es estable tanto a altas temperaturas como en soluciones alcalinas y muy concentradas, forma quelatos estables, por lo que su eficacia es mayor que la del EDTA, NTA y otros quelatos similares.

En la construcción, el gluconato de sodio se utiliza como reductor de agua (reductor del contenido de agua) e inhibidor en la industria de la construcción. Es un inhibidor eficaz y un buen plastificante y reductor de agua para hormigón, cemento, mortero y yeso. También se puede utilizar como aditivo para reducir el tiempo de fraguado del hormigón. El gluconato de sodio puede retrasar considerablemente el inicio del endurecimiento del hormigón y el tiempo de fraguado, lo que supone una ventaja importante en condiciones difíciles, como largos tiempos de transporte, días calurosos de verano o climas tropicales. Además de su amplio uso como retardador de fraguado muy eficaz, también actúa como reductor de agua y garantiza una mejor trabajabilidad de las mezclas de hormigón.

Se utiliza en sistemas de calefacción como estabilizador de la calidad del agua, ya que inhibe eficazmente la formación de sedimentos, y como ablandador de agua y aditivo anticorrosivo que evita la corrosión de los metales en los sistemas de calefacción.

En medicina, puede mantener el equilibrio ácido-base en el organismo humano y restablecer el funcionamiento normal del sistema nervioso. Se puede utilizar para prevenir y tratar la deficiencia de sodio en el organismo.

En ganadería, el gluconato de sodio se puede utilizar para mejorar la absorción de hierro, calcio, magnesio, aluminio y otros metales del pienso. También mantiene el equilibrio ácido-base en el organismo animal y restaura el funcionamiento normal del sistema nervioso. Se puede utilizar para prevenir y tratar la deficiencia de sodio en el organismo. También se puede utilizar como aditivo para mejorar la digestibilidad del pienso.

Importante: añada el producto al carrito, complete los datos del destinatario y confirme el pedido. ¡Gracias!

Para ahorrar su valioso tiempo, entregaremos los productos solicitados en la dirección indicada, en el momento que le resulte más conveniente!

*- Las fotos de los productos pueden no coincidir con el aspecto real del producto o de su embalaje, incluyendo el color, la composición o la forma. La información en la descripción del producto es de carácter general, por lo que puede diferir de la información proporcionada en el envase del producto y no constituye una guía precisa para su uso. Los datos proporcionados sobre la disponibilidad y los precios de los productos pueden, en ciertos casos, diferir del precio real y de la disponibilidad del producto.

**- El producto cumple los requisitos establecidos para el aditivo alimentario E576, pero no está destinado a ser utilizado como aditivo alimentario.