OMENAHAPPO E296, elintarvikelaatu, 99%, kg

Parametrit	Ominaisuus
Omenahappo	Hydroksidutaanidiinihappo, 2-hydroksi-merkkiinihappo, E296, hydroxybutanedioic acid, 2-hydroxysuccinic acid, (L/D)-Malic acid, (±)-Malic acid, (S/R)-hydroxybutanedioic acid
Kaava	C4H6O5
Rakenne
IUPAC	2-Hydroxybutanedioic acid
INCI	MALIC ACID
CAS	6915-15-7
Savimassa	134.09 g/mol
Tiheys	1.609g/cm3
Liukoisuus	558 g/L (at 20 °C)

Elintarvikkeissa ja juomissa omenahappoa käytetään monissa hedelmätuotteissa, kuten aprikooseissa, karhunvatukoissa, mustikoissa, kirsikoissa, viinirypäleissä, persikoissa, päärynöissä, luumuissa ja kvitteneissä, kun taas muissa hedelmätuotteissa, kuten sitrushedelmissä, käytetään pienempiä pitoisuuksia. Tämä happo auttaa tuomaan esiin kypsymättömien omenoiden happaman maun. Happamat omenat sisältävät runsaasti happoa. Happoa on viinirypäleissä ja useimmissa viineissä, joskus jopa 5 g/l:n pitoisuuksina. Se antaa viinille mausteisen maun, ja happopitoisuus vähenee hedelmän kypsyessä. Omenahapon maku on hyvin selkeä ja puhdas raparperissa, kasvissa, jossa se on päämaku. Se on myös joidenkin keinotekoisten etikka-aromien, kuten ”suolalla ja etikalla” maustettujen perunalastujen, ainesosa. Luomuviljelyssä tuotettujen sitrushedelmien omenahappopitoisuus on korkeampi kuin tavanomaisessa maataloudessa tuotettujen hedelmien. Malolaktinen käymisprosessi muuttaa omenahapon paljon miedommaksi maitohapoksi. Omenahappoa esiintyy luonnostaan kaikissa hedelmissä ja monissa vihanneksissa, ja sitä syntyy hedelmien aineenvaihdunnassa. Elintarvikkeisiin lisätty omenahappo merkitään E-numerolla E296. Sitä käytetään toisinaan vähemmän happaman sitruunahapon kanssa tai sen sijasta happamissa makeisissa. Yksi gramma omenahappoa sisältää 10 kJ (2,39 kilokaloria) energiaa. Viinirypäleiden omenahappopitoisuus on korkein juuri ennen kypsymistä, jolloin sen pitoisuus on jopa 20 g/l. Viinirypäleiden omenahappopitoisuudet ovat suurimmat juuri ennen kypsymistä. Rypäleiden kypsyessä omenahappo metaboloituu hengityksen avulla, ja sen pitoisuudet voivat olla sadonkorjuun aikaan 1-9 g/l. Kun kaikki viinirypäleiden omenahappo on käytetty, marjaa pidetään ”ylikypsänä” tai vanhentuneena. Viininviljelijöiden on korvattava tämä menetys lisäämällä viiniin muita happoja. Ruoassa olevalla omenahapolla on monia hyötyjä urheilijoille: se auttaa elimistöä vapauttamaan energiaa ravinnosta, se lisää urheilijoiden ja kuntoilijoiden fyysistä kestävyyttä, se antaa voimaa harjoittelun hypoksisen vaiheen aikana ja se voi lievittää kroonisen fibromyalgian oireita vähentämällä kipua. Näistä syistä omenahappoa sisältäviä elintarvikkeita suositellaan voimakkaasti henkilöille, jotka harrastavat intensiivistä, kilpa- tai ammattilaisurheilua, sillä niiden uskotaan lisäävän fyysistä suorituskykyä erityisesti silloin, kun soluista puuttuu happea. Se voi pidentää urheilusuoritusta, etenkin kun sitä käytetään ravintolisänä hypoksisten harjoitusvaiheiden aikana.

Puutarhaviljelyssä sitä käytetään maaperän terveyden säätelyyn. Yksi tapa pitää maaperä hyvässä kunnossa voi olla melassin lisääminen maaperään, mikä lisää omenahappoa syntetisoivien mikrobien synteesiä. Tätä pidetään luonnollisena puolustuskeinona, jossa maaperän mikrobit estävät tauteja erittämällä omenahappoa, ja siksi melassin lisääminen maaperään voidaan käyttää puutarhanviljelyssä viljelykäsittelynä. Sitä käytetään liuottamalla 1 g tai 1/3 teelusikallista 10 litraan vettä. On tärkeää, ettei sitä annostella liikaa, sillä omenahapon hapan vaikutus voi polttaa kasveja.

Kosmetiikassa omenahappoa käytetään monissa kosmetiikkatuotteissa ainesosana pH-arvon säätämiseksi. Sitä voidaan käyttää ihon- ja kasvojenhoitotuotteena, joka poistaa iholta kuolleita soluja ja nopeuttaa uusien solujen muodostumista. Omenahappo kuuluu karboksyylihappoihin ja on hedelmähappo. Sitä käytetään hyvin usein hilseen tappamiseen ja AHA-happoja sisältävässä kosmetiikassa. Se vähentää juonteita, kirkastaa ihoa, parantaa sen rakennetta ja vähentää talirauhasten näkyvyyttä. Annostus: enintään 10 % kotikosmetiikassa (kosmetiikan pH ≥ 3,5), enintään 30 % ammattikosmetiikassa, jota käyttävät pätevät ammattilaiset (kosmetiikan pH ≥ 3).

Puhdistuksessa välineenä tai aineena (lisäaineena) kompleksiyhdisteiden muodostamiseen. Omenahappo muodostaa metallien kanssa yhdisteitä, jotka tekevät niistä liukoisia. Puhdistaa tehokkaasti ja estää uusien kalkkisaostumien muodostumista veden haihduttimissa, kattiloissa, vedenkeittimissä jne. Sitä käytetään hyvin yleisesti kahvinkeittimien kalkinpoistoaineissa, sekä nestemäisenä (komponenttina) että kiinteänä (sekä puhtaana että apuaineena).

Teollisuudessa omenahappoa käytetään ruosteen liuottamiseen teräksestä tai typpihapon korvikkeena ruostumattoman teräksen passivointiin. Sitä käytetään myös elektronisten piirilevyjen syövyttämiseen ja pinnoittamiseen.

Lääketieteellinen. Estää munuaiskivien muodostumista sitomalla kalsiumia. Se on hyvä antioksidantti, joka neutraloi vapaita radikaaleja, jotka edistävät syöpäsolujen (kasvainten) muodostumista. Auttaa elimistöä imeytymään paremmin mineraaleja elintarvikkeista. Voi parantaa kurkkukivun tappamalla tulehdusta aiheuttavat bakteerit - huuhtele kurkku omenahapon vesiliuoksella. Voidaan helposti muuntaa elimistössä sitruunahapoksi.

Maaliteollisuudessa omenahappoa voidaan käyttää hajuttomana vaihtoehtona happoväreissä käytettävälle valkoiselle etikalle. Antioksidanttisten ominaisuuksiensa vuoksi sitä käytetään värin stabilointiaineena tai haalistumisen estäjänä.

Tärkeä: lisää tuote ostoskoriin, täytä vastaanottajan tiedot ja vahvista tilaus. Kiitos!

Säästääksemme arvokasta aikaa, toimitamme tilauksesi osoitteeseesi juuri sinulle sopivaan aikaan!

*- Tavaroiden kuvat eivät välttämättä vastaa tavaroiden ja niiden pakkausten todellista ulkonäköä, väriä, kokoonpanoa tai muotoa. Tuotekuvauksen tiedot ovat yleisiä eivätkä välttämättä vastaa tuotteen pakkauksessa olevia tietoja, eivätkä ne välttämättä vastaa tuotteen käyttöä. Tavaroiden varastoista ja hinnoista annetut tiedot voivat tietyissä tapauksissa poiketa tavaroiden todellisista hinnoista ja varastoista.

**- Tuote täyttää elintarvikelisäainetta E296 koskevat vaatimukset, mutta sitä ei ole tarkoitettu käytettäväksi elintarvikelisäaineena.