NATRIUMLAKTAATTI 60% (E325 elintarvikelaatu), L

Natriumlaktaatti on tavallisimmin nestemäistä, mutta sitä voi olla myös jauheena. Se on väritöntä tai kellertävää nestettä, jolla on käyneen maidon tai luonnonjogurtin tyypillinen heikko haju. Se on aine, jolla on monenlaisia käyttökohteita, ja se osallistuu erilaisiin biokemiallisiin prosesseihin.

Elintarviketeollisuudessa natriumlaktaatti E325:tä käytetään laajalti leivänleivonnassa taikinan syöttämiseen, jolloin leivästä saadaan homogeenisempaa, kosteamman makuista ja paremman aromin omaavaa. Natriumlaktaattia käytetään myös tyhjiöpakkauksissa säilytettävissä pakastetuissa lihatuotteissa pidentämään niiden säilyvyyttä ja estämään kuivumista jäähdytysprosessin aikana. Sitä käytetään usein karamellissa, vaahtokaramelleissa ja marmeladissa, koska se estää veden haihtumisen kiehumisen ja kuumentamisen aikana. Elintarvikelaatuinen natriumlaktaatti E325 tehostaa muiden antioksidanttien vaikutusta ja toimii suhteellisen hyvänä antibakteerisena aineena. Nimensä samankaltaisuudesta huolimatta natriumlaktaatti itsessään ei ole kemiallisesti samanlainen kuin laktoosi (maitosokeri), joten sitä ei pitäisi rajoittaa laktoosi-intoleranssin omaaville henkilöille. Natriumlaktaattia voidaan käyttää suola-aineena ilman lisättyä suolaa. Natriumlaktaattia on todettu käytettävän lihatuotteissa, joiden suolapitoisuutta on vähennetty, ja sen avulla voidaan säilyttää tietty suolaisuus. Niiden käyttö tähän tarkoitukseen ei kuitenkaan ole yleistä.

Kosmetiikassa natriumlaktaattia esiintyy luonnostaan ihossa luonnollisena kosteutustekijänä (NMF), jota tarvitaan ihon luonnolliseen kosteutumiseen. Se on huomattavasti vahvempi kosteuttaja kuin kasviglyseriini, jossa se sitoo vettä kaksi kertaa enemmän. Natriumlaktaatti on erittäin tehokas kosteuttaja, joka auttaa vahvistamaan ihon kosteussulkua. Natriumlaktaatin käyttö voi lisätä ihon kosteuspitoisuutta jopa 84 %. Kun natriumlaktaattia verrataan muihin yleisesti käytettyihin kosteusvoiteisiin, sen vedenpidätyskyky on toiseksi korkeampi kuin natriumhyaluronaatin (hyaluronihapon). Sillä on myös kirkastava vaikutus ihoon laktaatti-ionin vaikutuksesta. Natriumlaktaatin käyttö saippuapohjissa johtaa kovempiin ja pitkäikäisempiin saippuapaloihin, jotka kestävät pidempään, eivät halkeile ja ovat kosteampia. Kosmetiikassa natriumlaktaattia käytetään säilöntäaineena, kuorinta-aineena (ihon uudistajana) ja kosteuttajana. Se soveltuu ainesosaksi kosmetiikan hoitotuotteisiin ärtyneelle ja tummalle iholle. Antaa kosmetiikkatuotteille kevyen rakenteen ja poistaa tahmeutta. Estää tuotteiden kuivumista (halkeamat saippuoissa jne.).

Suositeltu käyttö:

• Käytetään kasvojen ja vartalon kosmetiikassa (voiteet, kuorinnat, suihkugeelit, shampoot, kasvo- ja vartalovoiteet, käsintehdyt saippuat), valmiissa tuotteissa, erinomaisena glyseriinin korvikkeena (lisätään prosessin lopussa, ennen pullotusta).
• Suositeltu käyttö: kosmetiikkatuotteissa - 1-10 % lopputuotteen painosta, pH:n nostajana - 0,5 %.
• Lisätään kosmeettisen valmistuksen loppuvaiheessa.
• Vain ulkoiseen käyttöön

Tärkeimmät INCI-toiminnot:

• pH: säätöaine: vakauttaa kosmetiikan pH:n.
• Kosteuttava aine: ylläpitää kosmeettisen valmisteen vesipitoisuutta sekä pakkauksessa että iholla.
• Keratolyyttinen: poistaa sarveiskerroksen kuolleet solut.

Eläintuotannossa laktaattianionilla [CH3CH(OH)COO-] on tärkeä tehtävä tarjota ”raaka-ainetta” bikarbonaatin (HCO3-) uusiutumiselle, joten se toimii bikarbonaatin lähteenä (korvaavana aineena) siinä tapauksessa, että maitohapon normaali tuotanto ja käyttö on heikentynyt laktaattimetabolian häiriön vuoksi. Solunulkoisen nesteen laktaattianionipitoisuus on yleensä alle 1 mEq/l, mutta se voi olla 10 mEq/l rasituksen aikana. Sitä mitataan harvoin, joten se on yksi ”mittaamattomista anioneista” (anionivaje) plasman ionikoostumusta määritettäessä. Sitä voidaan käyttää asidoosista kärsivien eläinten hoitoon joko lisäämällä sitä rehuun tai suoraan verenkiertoon. Natriumlaktaattia sisältäviä tuotteita on saatavana ihonhoitoon (hoitovoiteita, desinfiointiaineita, lypsyn jälkeisiä nännipyyhkeitä, lypsyä edeltäviä puhdistusaineita jne.). Sitä käytetään myös hengitysteiden ja happamuuden säätelijänä, mikä tekee rehusta maukkaampaa ja hajuttomampaa ja parantaa siten rehun sulavuutta. Eläimet lihovat nopeammin ja tuottavat enemmän maitoa. Natriumlaktaatille eläinten ruokinnassa on ominaista mahalaukun pH:n säätely ja puskurointiominaisuudet (estää pH voimakkaat vaihtelut), proteolyyttisen entsyymiaktiivisuuden tehostaminen/haiman erityksen parantaminen, ruoansulatusentsyymiaktiivisuuden stimulointi, hyödyllisten bakteerien kasvun stimulointi, patogeenien eloonjäämisen vähentäminen mahalaukussa/mikrobipopulaatioiden tasapaino ja suora bakteerien tappaminen.

Käytetään pesuteollisuudessa luonnollisena ainesosana kalkinpoistopintojen puhdistuksessa, antimikrobisena aineena, joka on luonnollinen ja ympäristöystävällinen. Sitä esiintyy yleisesti luomutuotteissa aktiivisena ainesosana ja apuaineena.

Lääketieteessä natriumlaktaattia käytetään I-luokan rytmihäiriölääkkeiden yliannostusten aiheuttamien rytmihäiriöiden sekä paineita aiheuttavien sympatomimeettien, jotka voivat aiheuttaa verenpainetautia, hoitoon. Sitä voidaan antaa suonensisäisesti bikarbonaatin lähteenä lievän tai keskivaikean metabolisen asidoosin estämiseksi tai hallitsemiseksi potilailla, joilla on rajallinen oraalinen (natriumbikarbonaatin) saanti ja joilla ei ole merkittävää hapetusprosessien heikentymistä. Käyttö maitohappoasidoosissa on kuitenkin vasta-aiheista.

Sitä käytetään koulukokeissa raaka-aineena elintarvikkeiden aistittavien ominaisuuksien tutkimiseen tai raaka-aineena suolaisten makunäkökohtien määrittämiseen.

Tärkeä: lisää tuote ostoskoriin, täytä vastaanottajan tiedot ja vahvista tilaus. Kiitos!

Säästääksemme arvokasta aikaa, toimitamme tilauksesi osoitteeseesi juuri sinulle sopivaan aikaan!

*- Tavaroiden kuvat eivät välttämättä vastaa tavaroiden ja niiden pakkausten todellista ulkonäköä, väriä, kokoonpanoa tai muotoa. Tuotekuvauksen tiedot ovat yleisiä eivätkä välttämättä vastaa tuotteen pakkauksessa olevia tietoja, eivätkä ne välttämättä vastaa tuotteen käyttöä. Tavaroiden varastoista ja hinnoista annetut tiedot voivat tietyissä tapauksissa poiketa tavaroiden todellisista hinnoista ja varastoista.

**- Tuote täyttää elintarvikelisäaineen E325 vaatimukset, mutta sitä ei ole tarkoitettu käytettäväksi elintarvikelisäaineena.