INULINE 90% (food grade), kg

Paramètres	Fonctionnalité
Inuline	Fructane, fructo-oligosaccharide, fibre de racine, poudre d'inuline, fructo-oligosaccharides (FOS)
Formule	C6nH10n+2O5n+1
Structure
IUPAC	Inulin
INCI	INULIN
CAS	9005-80-5
Masse d'argile	Polymère
Densité	1.35g/cm3
Solubilité	280 mg/mL (80 °C), insoluble à température ambiante

Les inulines sont un groupe de polysaccharides naturels produits par de nombreuses espèces végétales..Les inulines appartiennent à une classe de fibres alimentaires connues sous le nom de fructanes. Certaines plantes utilisent l'inuline comme moyen de stockage de l'énergie et on la trouve généralement dans les racines ou les rhizomes. La plupart des plantes qui synthétisent et stockent l'inuline ne stockent pas d'autres formes d'hydrates de carbone, comme l'amidon.

Dans l'industrie alimentaire l'inuline estcomme ingrédientcomme, différencecommeAugmenter la teneur en fibres alimentaires des aliments fabriquésquantité. Son goût varie de doux à subtilement sucré (environ 10 % de sucre/saccharose). Elle peut être utilisée comme substitut du sucre, de la graisse et de la farine. Elle est utile car l'inuline contient 25 à 35 % de l'énergie nutritionnelle des hydrates de carbone (amidon, sucre). En plus d'être un ingrédient polyvalent, l'inuline apporte des avantages nutritionnels en augmentant l'absorption du calcium et du magnésium, ainsi qu'en stimulant la croissance des bactéries intestinales. Sur le plan nutritionnel, ellesVoirssous forme de fibres solubles et est parfois classé parmi les prébiotiques. À l'inverse, il est également considéré comme faisant partie de la classe des hydrates de carbone qui sont rapidement fermentés dans le gros intestin et produisent des gaz. Bien qu'ils puissent provoquer un certain inconfort digestif chez certaines personnes, ils peuvent induire des changements favorables dans la flore intestinale qui contribuent au maintien de la santé du côlon. En raison de la capacité limitée de l'organisme à traiter les fructanes, l'inuline a un effet d'augmentation minime sur les niveaux de sucre dans le sang et peut être utilisée dans le traitement des maladies liées au sucre dans le sang, telles que le syndrome métabolique.

Dans les cosmétiques L'inuline est utilisée à la place des sucres conventionnels dans la fabrication de produits de soins corporels. En cosmétique, il est utilisé pour adoucir la peau et les cheveux. Il est utilisé comme revitalisant pour les cheveux. Les fonctions INCI sont les suivantes : conditionnement de la peau : maintient la peau en bon état.

Pà Ramona L'inuline non hydrolysée peut également être directement convertie en éthanol par saccharification et fermentation simultanées, ce qui pourrait permettre de convertir les plantes riches en inuline en éthanol pour les carburants.

Médecine L'inuline et son analogue, la sinistrine, sont utilisés pour mesurer la fonction rénale en déterminant le taux de filtration glomérulaire (TFG), qui est le volume de liquide filtré des capillaires glomérulaires du ou des reins dans la capsule de Bowman par unité de temps. Bien que l'inuline soit l'étalon-or pour mesurer le DFG, elle est rarement utilisée dans la pratique en raison du coût et de la difficulté du test ; nécessite un accès intraveineux (IV) pour la perfusion d'inuline, ainsi que jusqu'à douze échantillons de sang prélevés sur le patient en l'espace de quatre heures. L'inuline stimule la croissance et l'activité bactériennes ou inhibe la croissance ou l'activité de certaines bactéries pathogènes. La recherche a établi un lien entre l'inuline et plusieurs avantages pour la santé, tels que le contrôle du diabète, l'aide à la perte de poids et l'amélioration de la santé digestive.

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