MALTODEKSTRĪNS pārtikas kvalitātes, kg
6,50 €
Glikozes polimērs, CAS 9050-36-6, cietes hidrolīzes produkts, INCI MALTODEXTRIN, poli-α-glikoze
Parametrs | Funkcija |
Maltodekstrīns | Glikozes polimērs, cietes hidrolīzes produkts, poli-α-glikoze |
Formula | C6nH(10n+2)O(5n+1) |
Struktūra | - |
IUPAC | Polimērs |
INCI | MALTODEXTRIN |
CAS | 9050-36-6 |
Māla masa | 504.5 g/mol (n = 3) 2774.7 g/mol (n = 17) |
Blīvums | 0,450 – 0,600 g/cm3 (liešana) |
Šķīdība | Pilnībā šķīst ūdenī vai sadalās pa visu tilpumu. ~1,2 kg/l |
Maltodekstrīns ir polisaharīds, ko izmanto kā pārtikas produktu sastāvdaļu. To iegūst no augu cietes daļējas hidrolīzes ceļā, un parasti tas ir balts higroskopisks pulveris, kas žāvēts izsmidzinot. Maltodekstrīns ir viegli sagremojams, uzsūcas tikpat ātri kā glikoze un var būt mēreni salds vai gandrīz bez garšas (atkarībā no polimerizācijas pakāpes). To var izmantot kā sastāvdaļu dažādos pārstrādātos pārtikas produktos. To izmanto kā aromatizētāju, lipinātāju, mitrinātāju, pārtikas piedevu, uzturvielu saldinātāju, šķīdinātāju, stabilizatoru vai biezinātāju, virsmaktīvo vielu un teksturizējošo vielu pārtikas produktos.
Maltodekstrīns, ko izmanto pārtikas rūpniecībā, ir balts pulveris, kas ir relatīvi bez garšas un šķīst ūdenī. Tas ir piedeva dažādiem pārtikas produktiem, jo uzlabo to konsistenci, garšu un derīguma termiņu.
Ēdamos produktos šis pulveris var palīdzēt:
- sabiezināt pārtikas produktus vai šķidrumus, lai savienotu sastāvdaļas.
- lai uzlabotu tekstūru vai garšu
- palīdz saglabāt pārtikas produktus un pagarināt to derīguma termiņu.
- aizstāt cukuru vai taukus mazkaloriju apstrādātos pārtikas produktos.
Tas ir ļoti viegli sagremojams ogļhidrāts, kas ātri nodrošina enerģiju. Tāpēc ražotāji šo pulveri pievieno daudziem sporta dzērieniem un uzkodām. Daudzi cilvēki maltodekstrīnu lieto ikdienā. Tas ir lēts un viegli iegūstams, un to var izmantot, lai sabiezinātu tādus produktus kā šķīstošos pudiņus un želatīnu, mērces un salātu mērces. To var arī kombinēt ar mākslīgajiem saldinātājiem, lai saldinātu tādus produktus kā augļu konservi, deserti un dzērieni pulverī. Pārtikas produkti, kas bieži satur maltodekstrīnu:
- makaroni, vārīti graudaugi un rīsu aizstājēji.
- maizes izstrādājumi
- salātu mērces
- aldēti ēdieni
- zupas
- cukurs un saldumi
- enerģijas un sporta dzērieni
Zinātniski izstrādāti produkti ar maltodekstrīniem, kas ir aromātiskāki, šķīstošāki, stabilāki un garšīgāki, samazinot saldo garšu un izmaksas. Šiem dzērieniem ir vairāk priekšrocību nekā tradicionālajiem dzērieniem un pārtikas produktiem, piemēram, saldējumam, šķīstošajai tējai, kafijai utt.
Produkts | Daudzums % | Funkcija |
Atdzesēti pārtikas produkti | 5-15 | vairāk aromāta, šķīstošs, viendabīgs un garšīgs |
Gatavie dzērieni | 10-30 | vairāk aromāta, šķīstošs, viendabīgs un garšīgs, zemāka cena |
Kafija | 5-15 | Pildviela, zemāka cena, vairāk garšas |
Piena pulveris | 15-25 | Labāka garša, zemākas izmaksas |
Saldējuma pulveris | 10-25 | Uzlabo struktūru, emulsiju un konsistenci, garšu un zemākas izmaksas |
Piena pulveris zīdaiņiem | 5-20 | Uzlabota uzturvielu attiecība un palielināta funkcija |
Vitello pulveris | 5-10 | Uzlabot uzturvielu attiecību un palielināt funkciju |
Fermentu preparāts | 5-10 | Aktīvais nesējs, samazina fermentu zudumus |
Augļu svaigums | 5-15 | Uzlabo uzglabāšanas kvalitāti, samazina zudumus |
Maltodekstrīnu izmanto, lai uzlabotu pārtikas produktu un dzērienu, piemēram, kartupeļu čipsu un "vieglā" zemesriekstu sviesta, tekstūru un garšas sajūtu, lai samazinātu tauku saturu. Maltodekstrīnu var izmantot kā pārtikas piedevu pulvera veidā, želejas iepakojumos vai enerģijas dzērienos. To izmanto arī kā laktozes aizstājēju. To izmanto arī kā pildvielu cukura aizstājējos un citos produktos. Maltodekstrīnam ir glikēmiskais indekss no 85 līdz 119, kas ir augstāks nekā cukuram (saharozei).
Dārzkopībā maltodekstrīnu izmanto kā dārzkopības insekticīdu laukos un siltumnīcās. Tam nav bioķīmiskas iedarbības. Tā efektivitātes pamatā ir fakts, ka, izsmidzinot atšķaidītu šķīdumu uz kaitīgajiem kukaiņiem, tas izžūst, aizsprosto kukaiņu spirakulas un izraisa to bojāeju aizdusas rezultātā. ES aktīvā viela, ko var lietot kā insekticīdu uz neēdamiem kultūraugiem, mīkstajiem augļiem, cukurniedru augļiem, krūmcidonijām, kāpostaugiem un augļkokiem.
Lopkopībā maltodekstrīnu var izmantot arī dzīvnieku barībā un veselības aprūpes produktos kā viegli sagremojamu enerģijas avotu, kas ir starpprodukts starp cieti un cukuru. Dzīvnieku barības devas sabalansēšanai ieteicamā deva ir šāda:
- Teļiem: 3-7 % no barības devas.
- Liellopi: 2-4 % no barības devas.
- Sivēniem: 3-7 % no barības devas.
- Cūkas: 2-4 % no barības devas.
- Zirgi: 2-4 % no barības devas
- Mājputni: 1 - 2 % no barības devas.
- Mājdzīvnieku barība / ūdeles: 3-7 % no barības devas
Maltodekstrīnu izmanto dzīvnieku barībā, īpašiem nolūkiem paredzētajā barībā (premiksos un uzkodās, veterinārajos produktos, piena aizstājējos), jo tas uzlabo tekstūru un garšas īpašības. Funkcionālajās īpašībās ņemtas vērā enerģētiskās prasības, nesējvielas īpašības, sabiezēšanas un saistīšanas īpašības..
Sporta uzturā kultūristiem un citiem sportistiem, kuri vēlas palielināt svaru, maltodekstrīns var būt ātrs kaloriju avots treniņa laikā vai pēc treniņa. Tā kā maltodekstrīns gremošanai neizmanto tik daudz ūdens kā daži ogļhidrāti, tas ir labs veids, kā ātri iegūt kalorijas, nezaudējot daudz šķidruma. Daži pētījumi arī liecina, ka maltodekstrīna lietošana var palīdzēt uzturēt anaerobo jaudu treniņa laikā.
Kosmētikā maltodekstrīnam ir vairākas funkcijas, tostarp maltodekstrīna kā absorbenta, saistvielas, stabilizatora, plēves veidotāja un ādu mīkstinošas vielas funkcijas. Tas ir atzīts par drošu lietošanai ādas kopšanas līdzekļos. Parasti izmanto 1-2 %. Galvenās INCI funkcijas:
- Absorbents: absorbē izšķīdušu vai smalku ūdeni (vai eļļu).
- saistviela: ļauj apvienot dažādas kosmētikas sastāvdaļas.
- Emulsijas stabilizators: veicina emulģēšanas procesu un uzlabo emulsijas stabilitāti un derīguma termiņu.
- Plēves veidošana: izveido nepārtrauktu plēvi uz ādas, matiem vai nagiem.
- Matu kondicionēšana: padara matus viegli ķemmējamus, mīkstus un spīdīgus un/vai piešķir apjomu, vieglumu un spīdumu.
- Ādas kopšana: uztur labu ādas stāvokli
Maltodekstrīns ir augu izcelsmes cukurs, ko izmanto kā mitrinošu sastāvdaļu kosmētikā un ādas kopšanas līdzekļos, kā arī kā sastāvdaļu zīdaiņiem paredzētos produktos. Maltodekstrīnu var izmantot kā pretnovecošanās sastāvdaļu, kā arī kā kairinošu līdzekli. Pētījumi liecina, ka, lai gan maltodekstrīns pats par sevi nav novecošanos kavējošs savienojums, tas pastiprina vāju skābju pretnovecošanās iedarbību un samazina ādas kairinājumu, ko dažkārt izraisa citas skābes. Ir arī konstatēts, ka tas mazina kairinājumu, kas saistīts ar vāju karboksilskābju lietošanu, un palielina hidroksilskābju pretnovecošanās iedarbību.
Medicīnā to izmanto kā vitamīnu un bioloģiski aktīvo vielu saistvielu farmakoloģijā. Maltodekstrīni darbojas kā aizsargājoši koloīdi emulsijām un polimerizācijas aģenti emulsijām. Maltodekstrīnus var izmantot arī kā nesēju fermentācijas produktu granulēšanai.
Svarīgi: pievienojiet preci grozam, ievadiet saņēmēja informāciju un apstipriniet pasūtījumu. Paldies!
Lai ietaupītu Jūsu dārgo laiku, mēs piegādāsim Jūsu pasūtījumu uz Jūsu adresi Jums ērtā laikā!
*- Preču attēli var neatspoguļot preču un to iepakojuma faktisko izskatu, krāsu, komplektāciju vai formu. Produkta aprakstā sniegtā informācija ir vispārīga, un tā var neatbilst informācijai uz produkta iepakojuma, kā arī var nebūt precīza attiecībā uz produkta lietošanu. Informācija par preču krājumiem un cenām atsevišķos gadījumos var atšķirties no faktiskajām preču cenām un krājumiem
**- Produkts atbilst pārtikas piedevas prasībām, bet nav paredzēts lietošanai kā pārtikas piedeva.
Signālvārds: Nav piemērojams |
Bīstamas piktogramma(-s): Nav piemērojams |
Bīstamas frāzes: Nav piemērojams |
Piesardzības frāzes: Nav piemērojams |
Saistītie produkti
(8 other products in the same category)