MJÖLKSYRA L (+) 80% (E270 livsmedelskvalitet), L
7,70 €
Mjölksyra, CAS 79-33-4, AHA-syra, INCI LACTIC ACID, E270.
Parameter | Funktion |
Mjölksyra | Mjölksyra, AHA-syra, E270 |
Formel | C3H6O3 |
Struktur | |
IUPAC | 2-Hydroxypropanoic acid |
INCI | LACTIC ACID |
CAS | 50-21-5 79-33-4 (L) 10326-41-7 (D) |
Lermassa | 90,078 g/mol |
Densitet | 1,22 g/cm3 |
Löslighet | Blandbar i alla proportioner med vatten |
Mjölksyra är en färglös eller gulaktig vätska med den karakteristiska lukten av sur mjölk. Det är en organisk syra som är inblandad i olika biokemiska processer.
Den används inom livsmedelsindustrin som konserveringsmedel, surhetsreglerande medel, smakförstärkare och har ett INS-nummer på 270 eller ett E-nummer på E270. Mjölksyra används som konserveringsmedel, härdare och aromämne i livsmedel. Det är en ingrediens i bearbetade livsmedel och används vid köttbearbetning som mörningsmedel och smakförstärkare. Vissa ölsorter (suröl) innehåller avsiktligt tillsatt mjölksyra, t.ex. belgiska lambics. I de flesta fall produceras mjölksyran i öl av olika bakteriestammar. Dessa bakterier jäser sockerarter till syror, till skillnad från jäst som jäser sockerarter till etanol. När vörten har svalnat får jäst och bakterier ”falla” ner i de öppna fermentorerna. Bryggare av mer konventionella ölsorter skulle se till att sådana bakterier inte kommer in i jäsaren. Andra stilar av suröl är Berliner weisse, Flanders red och American wild ale. Vid vinframställning omvandlas naturlig äppelsyra till mjölksyra för att minska kryddigheten och av andra smakskäl används ofta en naturlig eller kontrollerad bakterieprocess. Om bakterieprocessen är instabil tillsätts ytterligare mjölksyra för att hålla produktparametrarna stabila.
Inom tvättindustrin används ett antimikrobiellt medel som en naturlig ingrediens för avkalkning, vilket är naturligt och miljövänligt. Det är vanligt förekommande i ekologiska avkalkningsmedel för kaffemaskiner.
Inom kosmetiken används mjölksyra, som ingår i syragruppen AHA (Alpha Hydroxy Acid), som fuktgivare, rengöringsmedel och ansiktsvatten för huden. Den består av tre kolatomer och fungerar därför bäst i de ytliga hudlagren, främst i överhuden (epidermis). Det är av denna anledning som Lactic Acid, genom att aktivera hudcellerna för snabb regenerering, löser problemen med ytlig akne, ärr och har en uppljusande, intensivt återfuktande effekt på huden. Koncentrationer från 1 till 20% används vanligen. Det är viktigt att inte använda koncentrerad mjölksyra eftersom lösningen är starkt sur och kan orsaka hudirritation eller brännskador.
Mjölksyra används i stor utsträckning inom djuruppfödning. Det finns många produkter för hudvård av boskap (terapeutiska salvor, desinfektionsmedel, våtservetter efter mjölkning, rengöringsmedel före mjölkning etc.). Mjölksyra används också som näringstillsats för boskap, vilket förbättrar matsmältningen hos växtätande djur, eftersom syran bidrar till att jäsa fodret snabbare. Den används också som andnings- och surhetsreglerande medel, vilket gör fodret mer smakligt och luktfritt och ökar fodrets smältbarhet. Djuren går upp i vikt snabbare och producerar mer mjölk. Mjölksyra i djurfoder kännetecknas av att det sänker pH-värdet i magsäcken, minskar fodrets buffrande egenskaper, ökar aktiviteten hos proteolytiska enzymer/förbättrar utsöndringen av bukspottskörtelns sekret, stimulerar aktiviteten hos matsmältningsenzymer, stimulerar tillväxten av nyttiga bakterier, minskar överlevnaden av patogener i magsäcken/upprätthåller balansen i mikrobiella populationer och dödar bakterier direkt.
I mygglockningsmedel är mjölksyra med ammoniumbikarbonat mycket attraktivt för myggor och används därför i mygglockningsmedel.
I skolexperiment används den som råvara vid extraktion av aromatiska estrar och som råvara för sensoriska egenskaper hos livsmedel.
Viktigt: lägga produkten i din varukorg, fylla i mottagarens uppgifter och bekräfta din beställning. Tack!
För att spara dig värdefull tid levererar vi din beställning till den adress du anger vid en tidpunkt som passar dig!
*- Bilder på varorna kanske inte återspeglar det faktiska utseendet, färgen, monteringen eller formen på varorna och deras förpackning. Informationen i produktbeskrivningen är av allmän karaktär och kanske inte överensstämmer med informationen på produktförpackningen. Den information som ges om lager och priser på varorna kan i vissa fall skilja sig från de faktiska priserna och lagren av varorna
**- Produkten uppfyller kraven för livsmedelstillsatsen E270 men är inte avsedd att användas som livsmedelstillsats.
Signalord: Farligt |
Ikoner för fara: |
Faroangivelser: H315 Irriterande för huden. H318 Skadar allvarligt ögonen |
Varningsfraser: P264 Tvätta händerna noggrant efter användning. P280 Använd skyddshandskar/skyddskläder/ögonskydd/ansiktsskydd. P302+P352 VID HUDKONTAKT: Tvätta av med rikligt med tvål och vatten. P332+P313 Vid hudirritation: uppsök läkare. P305 + P351 + P338 I ÖGONEN: Tvätta försiktigt med vatten i flera minuter. Ta ut kontaktlinser om sådana finns och om det är lätt att göra det. Fortsätt att tvätta ögonen. P337+P313 Om ögonirritationen kvarstår: kontakta läkare. P362 Ta av förorenade kläder och tvätta dem innan de sätts på igen. |
Related products
(8 other products in the same category)