ÁCIDO TÁRTARICO DL (-+), food grade, 99%, kg

Parámetro	Propiedad
Ácido tartárico	Ácido tartárico, ácido 2,3-dihidroxisuccinico, ácido trearico, ácido racémico, ácido uvo, ácido paratartárico, tartrato de potasio, DL-ácido tartárico.
Fórmula	C4H6O6
Estructura
IUPAC	2,3- Ácido dihidroxibutandiónico
INCI	TARTARIC ACID
CAS	87-69-4
Masa arcillosa	150.087 g/mol
Densidad	1.737 g/cm3
Solubilidad	133 g/mL

El ácido tartárico es un ácido orgánico cristalino de color blanco que se encuentra de forma natural en muchas frutas, especialmente en las uvas, pero también en los plátanos, los tamarindos y los cítricos. El ácido se añade a los alimentos como antioxidante E334 y les da un sabor ácido característico. El ácido tartárico natural es una materia prima útil en la síntesis química orgánica. El ácido tartárico, alfa-hidroxicarboxílico, es un ácido diprotico y aldarínico, y es un derivado dihidroxilo del ácido succínico.

En la agricultura, este ácido se utiliza como agente quelante para complexar los oligoelementos presentes en los fertilizantes del suelo. Quelata eficazmente los iones de aluminio, cobre, hierro, calcio y magnesio. El ácido l-tartárico se utiliza como inhibidor de la germinación de patatas de nueva generación durante el almacenamiento. Se prepara una solución de 0,1-0,3 mg/ml (0,1-0,3 g/l) con la que se lavan o se rocían las patatas. El crecimiento de las plántulas se detiene hasta 2 meses, por lo que las patatas se mantienen inalteradas y aptas para la venta durante más tiempo. Las investigaciones científicas han demostrado que el uso de ácido tartárico en suelos ácidos permite fijar perfectamente el aluminio, que es tóxico para las plantas. El abono con fertilizantes nitrogenados acidifica el suelo y, en un medio ácido, el aluminio se vuelve activo y envenena las plantas, dañando sus raíces (que se acortan y se hinchan) e impidiendo la absorción de calcio y magnesio. De este modo, las plantas mueren. Al calcificar el suelo se modifica el pH, pero la cal no penetra en las capas más profundas del suelo, por lo que las plantas pueden seguir absorbiendo aluminio. Dado que el ácido tartárico es muy soluble, penetra en las capas profundas del suelo y se une al aluminio.

En la metalurgia, el ácido tartárico se utiliza para limpiar superficies metálicas compuestas por aluminio, cobre, hierro y aleaciones de estos metales. Se utiliza para limpiar latón, para el desoxidado electrolítico del hierro y el acero, y para recubrir otros metales con oro y plata. Es ideal para limpiar y pulir metales. El ácido tartárico también se utiliza en el proceso de galvanización como uno de los componentes que ayudan a recubrir uniformemente con metales diversas superficies.

En farmacia, el ácido tartárico y sus derivados tienen múltiples aplicaciones, por ejemplo: junto con el ácido cítrico, se utiliza en la fabricación de sales efervescentes para mejorar el sabor de los medicamentos bebibles. El compuesto de potasio y antimonio de este ácido se utiliza en pequeñas dosis en la composición de jarabes para la tos como remedio para mejorar la expectoración.

En la construcción, el ácido tartárico se utiliza en cemento, yeso y yeso de París o en mezclas de estos, para ralentizar el secado y facilitar la manipulación de estos materiales. El ácido tartárico se utiliza ampliamente como retardador en yacimientos petrolíferos, así como en sistemas de base de cemento. Actúa retardando la fraguado del cemento, inhibiendo ciertas reacciones durante el proceso de hidratación del cemento. Este ácido retarda varias etapas, incluyendo la formación de etringita y la hidratación del C3A.

En la fabricación de cosméticos Se utiliza como ingrediente principal en muchas cremas corporales naturales. El ácido tartárico tiene propiedades antioxidantes y es un ácido alfa hidroxi (AHA). Los ácidos AHA son ácidos populares en productos para el cuidado de la piel, como sueros y mascarillas. Debido a sus propiedades antioxidantes y exfoliantes, se utiliza principalmente para reducir las líneas de expresión y las arrugas, la hiperpigmentación, el acné, los poros dilatados y el tono mate/irregular de la piel. Es interesante que los estudios in vitro han demostrado que, cuando el ácido tartárico se descompone en compuestos llamados tartramidas, su estructura química imita la estructura de los ceramidos de la piel. En el laboratorio se ha demostrado que estos tartramidos sustituyen con éxito a los ceramidos en un modelo de matriz lipídica de la piel; sin embargo, se desconoce si este beneficio se produce también en la piel intacta cuando se utilizan productos cosméticos. Sus funciones (INCI):

• Regulador del pH: estabiliza el pH de los cosméticos.
• Enmascarante: reduce o inhibe el olor o el sabor principal del producto

En la industria alimentaria, el ácido tartárico se utiliza ampliamente como regulador de la acidez, ya que aporta un agradable sabor ácido y un aroma picante a los alimentos. También es un conservante alimentario y puede ayudar a que los geles se solidifiquen. El ácido tartárico se añade normalmente a la mayoría de los productos, incluyendo bebidas carbonatadas, gelatina, gelatinas de frutas y comprimidos efervescentes. Este ácido también se utiliza como ingrediente en caramelos y en harinas y levaduras de diversos fabricantes para que los productos suban.

En la industria textil, el ácido tartárico se utiliza en soluciones de curtido de pieles como acidificante y antioxidante, así como ingrediente de tintes para facilitar su penetración en el tejido y fijar los pigmentos en él.

Importante: añada el producto al carrito, complete los datos del destinatario y confirme el pedido. ¡Gracias!

Para ahorrar su valioso tiempo, entregaremos los productos solicitados en la dirección indicada, en el momento que le resulte más conveniente!

*- Las fotos de los productos pueden no coincidir con el aspecto real del producto o de su embalaje, incluyendo el color, la composición o la forma. La información en la descripción del producto es de carácter general, por lo que puede diferir de la información proporcionada en el envase del producto y no constituye una guía precisa para su uso. Los datos proporcionados sobre la disponibilidad y los precios de los productos pueden, en ciertos casos, diferir del precio real y de la disponibilidad del producto.