VINDSYRE DL (-+), fødevarekvalitet, 99%, kg

Parametre	Funktion
Vinsyre	Vinsyre, 2,3-dihydroxybernsteinsyre, treatisk syre racemisk syre, uvinsyre, paravinsyre, vinsyre, vinsten, DL-vinsyre
Formel	C4H6O6
Struktur
IUPAC	2,3-dihydroxybutandisyre
INCI	TARTARIC ACID
CAS	87-69-4
Lermasse	150,087 g/mol
Tæthed	1,737 g/cm³
Opløselighed	133 g/mL

Vinsyre er en hvid, krystallinsk, organisk syre, som findes naturligt i mange frugter, især druer, men også i bananer, tamarinder og citrusfrugter. Selve syren tilsættes til fødevarer som antioxidant E334 og giver en karakteristisk syrlig smag. Naturligt forekommende vinsyre er et nyttigt råmateriale i organisk kemisk syntese. Vinsyre, alfa-hydroxycarboxylsyre, er en diprotisk og aldarsyre og er dihydroxylderivatet af ravsyre.

I landbruget bruges denne syre som chelatdannende middel til at kompleksere sporstoffer i jordgødning. Den chelaterer aluminium-, kobber-, jern-, calcium- og magnesiumioner. L-vinsyre bruges som spirehæmmer for den nye generation af kartofler under opbevaring. En opløsning på 0,1-0,3 mg/ml (0,1-0,3 g/l) er tilgængelig til vask eller sprøjtning af kartofler. Frøplanternes vækst hæmmes i op til 2 måneder, hvilket holder kartoflerne intakte og salgbare i længere tid. Videnskabelige undersøgelser har vist, at brugen af vinsyre i sure jorde er en fremragende måde at binde aluminium på, som forgifter planterne. Kvælstofgødskning gør jorden mere sur, og i sure medier bliver aluminium aktivt og forgifter planterne ved at beskadige deres rødder (så de bliver kortere og opsvulmede) og forhindre optagelsen af calcium og magnesium. Det får planterne til at dø. Kalk ændrer jordens pH-værdi, men kalken trænger ikke ned i de dybere jordlag, så aluminiumet kan fortsat optages af planterne. Da vinsyre er meget letopløselig, trænger den ned i de dybere jordlag og binder aluminiummet.

Inden for metalbearbejdning bruges vinsyre til at rengøre metaloverflader bestående af henholdsvis aluminium, kobber, jern og legeringer af disse metaller. Den bruges til rensning af messing, elektrolytisk fortinning af jern og stål og belægning af andre metaller med guld og sølv. Den er fremragende til rengøring og polering af metaller. Vinsyre bruges også i galvaniseringsprocessen som en af de komponenter, der hjælper med at belægge metaller jævnt på forskellige overflader.

I lægemidler har vinsyre og dens derivater mange anvendelser, f.eks. bruges den sammen med citronsyre til fremstilling af hvæsende salte for at forbedre smagen af orale lægemidler. Kaliumantimonylforbindelsen af denne syre indgår i små doser i hostesaft som slimløsende middel.

I byggeriet bruges vinsyre i cement, gips og gips af Paris eller blandinger heraf for at bremse tørringen og lette håndteringen af disse materialer. Vinsyre bruges i vid udstrækning som retarderingsmiddel i oliefelter og i cementbaserede systemer. Det virker ved at forsinke bindingen af cement ved at hæmme visse reaktioner under cementens hydratiseringsproces. Denne syre bremser forskellige trin, herunder dannelsen af ettringit og C3A-hydrering.

Bruges i kosmetik som en vigtig ingrediens i mange naturlige kropscremer. Vinsyre har antioxidantegenskaber og er en alfa-hydroxysyre (AHA). AHA'er er populære syrer i hudplejeprodukter som f.eks. serum og masker. På grund af dens antioxidante og eksfolierende egenskaber bruges den ofte til at reducere fine linjer og rynker, hyperpigmentering, akne, store porer og kedelig/ujævn hudtone. Interessant nok har in vitro-studier vist, at når vinsyre nedbrydes til derivater kaldet tartramider, efterligner dens kemiske struktur ceramidernes struktur i huden. Disse tartramider har i laboratoriet vist sig at kunne erstatte ceramider i hudens lipidmatrixmodel, men det vides ikke, om denne fordel også gælder for intakt hud i kosmetiske anvendelser. Dens funktioner (INCI):

• pH-regulator: stabiliserer pH-værdien i kosmetik
• Maskering: Reducerer eller undertrykker produktets lugt eller hovedsmag

I fødevareindustrien bruges vinsyre i vid udstrækning som surhedsregulerende middel, der giver fødevarer en behagelig syrlig smag og en skarp aroma. Det er også et konserveringsmiddel og kan hjælpe med at gøre geler faste. Vinsyre tilsættes almindeligvis til de fleste produkter, herunder kulsyreholdige drikkevarer, gelatine, frugtgelé og brusetabletter. Det bruges også som ingrediens i slik og i forskellige producenters bagepulvere og hævemidler, der får produkterne til at hæve.

I tekstilindustrien bruges vinsyre i lædergarvningsopløsninger som syrningsmiddel og antioxidant samt i farvestoffer for at trænge dybt ind i stoffet og fiksere pigmenter i det.

Vigtigt: Læg venligst varen i kurven, udfyld modtagerens oplysninger, og bekræft din ordre. Vi takker for hjælpen!

For at spare din dyrebare tid leverer vi din ordre til den adresse, du angiver, når det passer dig!

*- Billeder af varerne afspejler muligvis ikke det faktiske udseende, farve, samling eller form af varerne og deres emballage. Oplysningerne i produktbeskrivelsen er generelle og svarer muligvis ikke til oplysningerne på produktets emballage og er muligvis ikke nøjagtige med hensyn til brugen af produktet. Oplysningerne om varebeholdninger og priser kan i visse tilfælde afvige fra de faktiske priser og varebeholdninger.