POLISORBATO 80 (polysorbate 80) 97%, L

Parámetro	Propiedad
Polisorbato 80	Montanox 80, Alkest TW 80, Tween 80, PS 80
Fórmula	C64H124O26
Estructura
IUPAC	Monooleato de polioxietileno (80) sorbitán - Polyoxyethylene (80) sorbitan monooleate
INCI	POLYSORBATE 80
CAS	9005-65-6
Masa arcillosa	1310 g/mol
Densidad	1.10 g/mL 20 °C
Solubilidad	Se disuelve en agua, alcoholes, éteres de glicerol, glicoles, ésteres, cetonas, hidrocarburos aromáticos y alifáticos.

El polisorbato 80 es un tensioactivo no iónico de tipo polisorbato que se forma al etoxilar sorbitán antes de añadir ácido oleico. Su estabilidad y relativa atoxicidad permiten su uso como detergente y emulsionante en numerosas aplicaciones domésticas, científicas y farmacológicas.

En cosmética, el polisorbato 80 es un tensioactivo hidrofílico no iónico de uso general. Los polisorbatos se utilizan en diversos productos, entre los que se incluyen refrescantes para la piel, productos para el cuidado de la piel, productos de limpieza para la piel, bases y fundadores de maquillaje, champús, permanentes y polvos perfumados. Los ingredientes del polisorbato ayudan a que otros ingredientes se disuelvan en un disolvente en el que normalmente no son solubles. También ayudan a formar emulsiones al reducir la tensión superficial de las sustancias emulsionadas. Los polisorbatos tienen valores altos de equilibrio hidrofílico-lipofílico (HLB), lo que significa que dispersan el aceite en el agua, en lugar de dispersar el agua en el aceite. Los valores HLB de la mayoría de los emulsionantes oscilan entre 1,8 y 18,6, mientras que los de los polisorbatos se sitúan entre 9,6 y 16,7. Debido a su naturaleza no iónica, los polisorbatos son relativamente insensibles al agua dura y a los electrolitos, y pueden utilizarse tanto en formulaciones ácidas como básicas. También se puede utilizar como agente solubilizante de diversas sustancias, incluidos aceites esenciales y vitaminas liposolubles, y como humectante en la preparación de suspensiones orales y parenterales. Se ha demostrado que es útil para mejorar la biodisponibilidad de moléculas de fármacos que son sustratos de la P-glicoproteína.

En la industria alimentaria, el polisorbato 80 se utiliza como humectante en gotas aromáticas para la boca, como las gotas de menta, para ayudar a difundir otros ingredientes, como el sabor del alcohol SD y la menta. El polisorbato se utiliza en casi toda la industria alimentaria y la FDA lo ha aprobado como aditivo alimentario directo e indirecto para el consumo humano, con ciertas restricciones. El polisorbato 80 está aprobado para su uso directo en todo tipo de alimentos como sustancia aromatizante sintética. Está aprobado para su adición indirecta a todos los alimentos como componente adhesivo. Por ejemplo, se añade polisorbato al helado en concentraciones de hasta el 0,5 % para que sea más suave y fácil de manipular, así como para aumentar su resistencia a la fusión. La adición de esta sustancia impide que las proteínas lácteas recubran completamente las gotas de grasa. Esto les permite unirse en cadenas y redes que retienen el aire en la mezcla y proporcionan una textura más firme que mantiene la forma del helado al derretirse.

En el hogar, los filatelistas utilizan el polisorbato 80 para eliminar los sellos de los timbres postales y los restos de tinta sin dañar el timbre.

En la industria, el polisorbato 80 también se utiliza como agente humectante en la fabricación de prensas de goma para la industria de los elastómeros. El polisorbato 80 se ha utilizado como agente de orientación de forma en la síntesis de nanoelementos esferoidales de magnetita. Se utilizan en la industria textil como agentes antiestáticos, lubricantes de fibras y emulsionantes de acabado.

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