ACIDO PERACICO 15%, L

Parametro	Proprietà
Acido peracetico	Acido perossiacetico, perossido acetico, idroperossido di acile,
Formula	C2H4O3
Struttura
IUPAC	Acido peracetico (Peracetic acid)
CAS	79-21-0
Massa molare	76.05 g/mol
Densità	1.0375 g/cm3 (pura) 1,156 g/cm3 (15% miscela)
Solubilità	Miscelazione illimitata con acqua

L'acido peracetico, noto anche come acido perossiacetico (PAA), è un perossido organico dal caratteristico odore di acido acetico e può essere altamente corrosivo.

Nel trattamento delle acque, l'acido peracetico viene utilizzato come disinfettante per i sistemi di acqua potabile. La popolarità del suo utilizzo è dovuta alla sua elevata efficacia contro la contaminazione biologica, alla sua non tossicità e al suo costo relativamente basso. Viene comunemente utilizzato nella disinfezione dei filtri per il trattamento dell'acqua (addolcimento e/o chiarificazione) per rimuovere il biofilm dalla carica filtrante. Può essere utilizzato anche per la disinfezione di pozzi, sistemi di acqua potabile e per il trattamento delle acque reflue da cloro libero e composti clorurati.

Nell'industria alimentare, l'acido peracetico viene utilizzato per la disinfezione degli impianti dell'industria lattiero-casearia e della carne. Può essere utilizzato per la disinfezione di locali spruzzando e lasciando agire. L'acido peracetico si decompone in acqua, ossigeno e acido acetico, cioè si formano componenti non tossici, per cui non contamina gli alimenti anche se vi entra. Le concentrazioni più comunemente consigliate per l'uso sono 150-200 ppm. Alcuni studi hanno dimostrato che 30 mg/l di acido peracetico sono più efficaci di 250 mg/l di ipoclorito di sodio nel rimuovere il biofilm di S. aureus dalle superfici in acciaio inossidabile o polipropilene.

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