WIJNSTEENZUUR L (+), 96%, kg

Parameter	Eigenschap
Wijnsteenzuur	Wijnsteenzuur, 2,3-dihydroxysuccinezuur, wijnsteenzuur racemisch zuur, uvic zuur, paravinezuur, wijnsteenzuur, wijnsteen, L - wijnsteenzuur
Formule	C4H6O6
Structuur
IUPAC	2,3- Dihydroxybutaandizuur
INCI	TARTARIC ACID
CAS	87-69-4
Kleimassa	150.087 g/mol
Dichtheid	1.737 g/cm3
Oplosbaarheid	133 g/mL

Wijnsteenzuur is een wit kristallijn organisch zuur dat van nature voorkomt in veel vruchten, vooral druiven, maar ook in bananen, tamarinde en citrusvruchten. Het zuur zelf wordt toegevoegd aan voedingsmiddelen als antioxidant E334 en geeft een kenmerkende zure smaak. Natuurlijk wijnsteenzuur is een nuttige grondstof in organische chemische synthese. Wijnsteenzuur, alfa-hydroxycarbonzuur, is een diprotisch en aldaarzuur en is een dihydroxylderivaat van barnsteenzuur.

In de landbouw wordt dit zuur gebruikt als chelaatvormer om de sporenelementen in bodemmeststoffen te complexeren. Het cheleert aluminium-, koper-, ijzer-, calcium- en magnesiumionen. L-wijnsteenzuur wordt gebruikt als kiemremmingsmiddel voor de nieuwe generatie aardappelen tijdens opslag. Een oplossing van 0,1-0,3mg/ml (0,1-0,3g/L) is beschikbaar voor het wassen of bespuiten van aardappelen. De groei van zaailingen wordt tot 2 maanden geremd, waardoor de aardappelen langer intact en verkoopbaar blijven. Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat het gebruik van wijnsteenzuur in zure bodems een uitstekende manier is om aluminium, dat de planten vergiftigt, te binden. Stikstofbemesting verzuurt de grond en maakt aluminium actief in het zure medium, dat de planten vergiftigt door hun wortels te beschadigen (ze worden korter en gezwollen) en de opname van calcium en magnesium te verhinderen. Hierdoor sterven de planten af. Kalk verandert de pH van de grond, maar de kalk dringt niet door in de diepere lagen van de grond, zodat het aluminium opgenomen kan blijven worden door de planten. Aangezien wijnsteenzuur zeer goed oplosbaar is, dringt het door in de diepere lagen van de bodem en bindt het aluminium.

In de metaalbewerking wordt wijnsteenzuur gebruikt om metalen oppervlakken van respectievelijk aluminium, koper, ijzer en legeringen van deze metalen schoon te maken. Het wordt gebruikt voor het reinigen van messing, het elektrolytisch vertinnen van ijzer en staal en het vergulden van andere metalen met goud en zilver. Het is uitstekend geschikt voor het reinigen en polijsten van metalen. Wijnsteenzuur wordt ook gebruikt in het galvanische proces als een van de componenten die helpt om metalen gelijkmatig te coaten op verschillende oppervlakken.

Samen met citroenzuur wordt het bijvoorbeeld gebruikt bij de productie van sissende zouten om de smaak van orale geneesmiddelen te verbeteren. De kaliumantimonylverbinding van dit zuur wordt in kleine doses in hoestsiroop gebruikt als slijmoplossend middel.

In de bouw wordt wijnsteenzuur gebruikt in cement, gips en pleister of hun mengsels om het drogen te vertragen en de verwerking van deze materialen te vergemakkelijken. Wijnsteenzuur wordt veel gebruikt als vertrager in olievelden en in cementgebaseerde systemen. Het vertraagt de binding van cement door bepaalde reacties tijdens het cementhydratatieproces te remmen. Dit zuur vertraagt verschillende stappen, waaronder de vorming van ettringiet en de hydratatie van C3A.

In cosmetica wordt het gebruikt als hoofdingrediënt in veel natuurlijke lichaamscrèmes. Wijnsteenzuur heeft antioxiderende eigenschappen en is een alfahydroxyzuur (AHA). AHA's zijn populaire zuren in huidverzorgingsproducten zoals serums en maskers. Vanwege de antioxiderende en exfoliërende eigenschappen wordt het vaak gebruikt om fijne lijntjes en rimpels, hyperpigmentatie, acne, grove poriën en een doffe/ongelijke teint te verminderen. Interessant genoeg hebben in vitro studies aangetoond dat wanneer wijnsteenzuur wordt afgebroken tot derivaten genaamd tartramiden, de chemische structuur die van ceramiden in de huid nabootst. Van deze tartramiden is in het laboratorium aangetoond dat ze ceramiden in het lipidematrixmodel van de huid met succes vervangen; het is echter niet bekend of dit voordeel zich uitbreidt naar de intacte huid in cosmetische toepassingen. De functies (INCI):

• pH-regelaar: stabiliseert de pH van cosmetica
• Maskeren: vermindert of remt de geur of de hoofdsmaak van het product

In de voedingsindustrie wordt wijnsteenzuur veel gebruikt als zuurteregelaar, het geeft een aangename zure smaak en een pittig aroma aan voedingsproducten. Het is ook een conserveermiddel en kan helpen om gels steviger te maken. Wijnsteenzuur wordt vaak toegevoegd aan de meeste producten, waaronder koolzuurhoudende dranken, gelatine, vruchtengelei en bruistabletten. Het wordt ook gebruikt als ingrediënt in snoepgoed en in bakpoeders en zuurselsystemen van verschillende fabrikanten om producten te laten rijzen.

In de textielindustrie wordt wijnsteenzuur gebruikt in oplossingen voor het looien van leer als zuurteregelaar en antioxidant, maar ook als kleurstofingrediënt om diep in de stof door te dringen en pigmenten te fixeren.

Belangrijk: plaats het product in het winkelmandje, vul de gegevens van de ontvanger in en bevestig de bestelling. Dank u wel

Om uw kostbare tijd te besparen, leveren wij de bestelde producten op het opgegeven adres op een moment dat u het beste uitkomt!

*- De productfoto's kunnen afwijken van het werkelijke uiterlijk, de kleur, de samenstelling of de vorm van het product en de verpakking. De informatie in de productbeschrijving is algemeen van aard en kan afwijken van de informatie op de productverpakking. De weergegeven gegevens over voorraad en prijzen kunnen in sommige gevallen afwijken van de werkelijke prijzen en voorraden van de producten.