ARABIANKUMI / AKAASIAKUMI (E414 elintarvikelaatu), kg

Kumi-arabi, joka tunnetaan myös nimillä sudani-, akaasia-, arabi-, akaasia-, senegalilainen, intialainen ja muilla nimillä, on luonnonkumia, joka on alun perin muodostunut kahden akaasia-lajin kovettuneesta mehusta. Kumi-arabia on monimutkainen seos glykoproteiineja ja polysakkarideja, pääasiassa arabinoosin ja galaktoosin polymeerejä. Se on vesiliukoista, syötävää ja sitä käytetään pääasiassa elintarvike- ja virvoitusjuomateollisuudessa stabilointiaineena, jonka E-numero on E414 (I414 Yhdysvalloissa). Gumarabiini on keskeinen ainesosa perinteisessä litografiassa, ja sitä käytetään painamisessa, painovärien valmistuksessa, liimoissa, kosmetiikassa ja monilla teollisuudenaloilla, kuten painovärien viskositeetin säätelyssä ja tekstiiliteollisuudessa.

Maaliteollisuudessa kumia käytetään akvarellimaalausten sideaineena, koska se liukenee helposti veteen. Minkä tahansa värin pigmentti suspendoidaan akasiahartsiin vaihtelevissa määrin, jolloin saadaan akvarellimaaleja. Vesi toimii laimentimena tai ohenteena, joka laimentaa akvarellimaalia ja auttaa siirtämään maalia pinnalle, kuten paperille. Kun kaikki kosteus on haihtunut, akasiahartsi ei tavallisesti sido pigmenttiä paperin pintaan, vaan se imeytyy kokonaan syvempiin kerroksiin. Jos vettä käytetään vähän, haihtumisen jälkeen akaasiahartsi toimii todellisena sideaineena värikalvolle, mikä lisää kirkkautta ja estää värien vaalenemisen. Kumi-arabi mahdollistaa pesujen hienovaraisemman hallinnan helpottamalla pigmenttihiukkasten jakautumista. Lisäksi akaasiahartsi hidastaa veden haihtumista, mikä pidentää hieman työaikaa. Kun akvarellipigmenttiin ja veteen lisätään hieman kumiarabiinia, pigmentti irtoaa helpommin paperista, joten se voi olla hyödyllinen apuväline värin esiin tuomisessa akvarellimaalauksessa.

Keramiikassa arabikumilla on pitkä historia keraamisten lasitteiden lisäaineena. Se toimii sideaineena, joka auttaa lasitetta tarttumaan saveen ennen sen polttamista, mikä vähentää valmistuksen aikana tapahtuvia vaurioita. Toissijaisena vaikutuksena se toimii myös deflocculanttina, mikä lisää lasitteen tasaisuutta, mutta lisää myös todennäköisyyttä, että se laskeutuu kiinteään faasiin, jos sitä ei käytetä jonkin aikaa. Hartsi valmistetaan yleensä liuokseksi kuumaan veteen (tyypillisesti 10-25 g/l), ja mahdollisen kuulamyllytyksen jälkeen hartsia lisätään lasitusliuokseen 0,02-3,0 % kuivapainosta. Hartsi poltetaan pois alhaisissa lämpötiloissa polton aikana, jolloin lasitteeseen ei jää jäämiä. Viime aikoina, erityisesti kaupallisessa tuotannossa, arabikumi on usein korvattu hienostuneemmilla ja johdonmukaisemmilla vaihtoehdoilla, kuten karboksimetyyliselluloosalla.

Elintarviketeollisuudessa arabikumia käytetään stabilointiaineena, emulgointiaineena ja sakeuttamisaineena jäätelöissä, täytteissä, pehmeissä makeisissa, purukumeissa ja muissa makeisissa sekä makeutusaineiden ja aromien sitomisessa virvoitusjuomissa. Sokerin ja arabikumin vesiliuosta, gomme-siirappia, käytetään joskus cocktaileissa estämään sokerin kiteytymistä ja antamaan sileä rakenne. Akaasiakumi on monimutkainen polysakkaridi ja liukoinen ravintokuitu, joka on yleisesti tunnustettu turvalliseksi ihmisravinnoksi. Jotkut ihmiset, jotka käyttävät yli 30 g tai enemmän päivässä, saavat vaarattomia ilmavaivoja. Se ei hajoa suolistossa, vaan mikro-organismit fermentoivat sitä paksusuolessa; se on prebiootti (toisin kuin probiootti).

Akaasia-kalkkia käytetään kosmetiikassa sen kalvoa muodostavien ominaisuuksien vuoksi. Kun se sekoitetaan veteen, se muodostaa eräänlaisen geelin, joka parantaa tuotteiden koostumusta. Gum arabicumia käytetään laajalti ripsiväreissä ja eyelinerissä parantamaan niiden tarttuvuutta. Hammastahnassa sillä voi myös olla aktiivinen karieksenestovaikutus, kuten myös natriumfluoridilla. Se on sallittu luonnonmukaisissa kosmetiikkatuotteissa. Sitä käytetään myös vesipohjaisissa voiteluaineissa. Kosmetiikassa akaasiahartsia käytetään peiteaineena: se vähentää tai vaimentaa tuotteen päähajua tai -makua.

Kaiverruksessa arabikumia käytetään myös suojaamaan ja kaiverruttamaan kuvaa litografiamenetelmissä, sekä perinteisistä kivistä että alumiinilevyistä. Litografiassa hartsia itsessään voidaan käyttää hyvin vaaleiden sävyjen kaiverrukseen, kuten viidennellä lyijykynällä tuotettujen sävyjen kaiverrukseen. Akaasiahartsiin lisätään fosfori-, typpi- tai tanniinihappoa eri pitoisuuksina tummempien sävyjen syövyttämiseksi syvänmustiksi. Syövytysprosessi luo ohuen adsorptiokerroksen, joka vetää puoleensa vettä ja varmistaa, että öljypohjainen muste ei tartu alueisiin. Kumia tarvitaan myös niin sanotussa paperilitografiassa, jossa painetaan lasertulostimella tai kopiokoneella luotu kuva.

Käytettävät määrät riippuvat halutusta paksuudesta. Mitä enemmän sitä lisätään, sitä paksumpi tuote on. Papukumi ei myöskään ole itsestään geeliä muodostava aine kuten johanneksenleipäpuujauhe.6 Kun papukumin molekyylit käsitellään booraksilla tai kalsiumilla, papukumin molekyylit kuitenkin ristisilloittuvat ja muodostavat geelin. Vedessä nämä kumit ovat ionittomia ja hydrokolloidisia. Liuoksen ionivahvuus tai pH ei vaikuta niihin, mutta ne hajoavat pH:n ja lämpötilan ääriarvoissa (esim. pH 3 50 °C:ssa).6 Papukumi pysyy vakaana, kun liuoksen pH on > 5-7. Vahvat hapot aiheuttavat hydrolyysiä ja tuhoavat viskositeetin. Vahvat emäkset suurina pitoisuuksina vähentävät myös viskositeettia. Lipidit ovat liukenemattomia useimpiin hiilivetyliuottimiin. Papukumilla on korkea rakenteellinen viskositeetti. Ne ovat erittäin tiksotrooppisia yli 1 %:n pitoisuuksissa, ja niiden tiksotrooppisuus on vähäistä alle 0,3 %:n pitoisuuksissa. Papukumin viskositeetti on synergistinen ksantaanikumin kanssa.

Metallinjalostuksessa guarkumia käytetään terästen sammuttamisessa, karkaisuprosessissa antamaan teräksen hiilipitoisuutta ja tekemään karkaisuliuoksesta vakaata ja tasaista sekä vähentämään höyrykuplien muodostumista.

Polttoainetuotteissa arabikumia käytetään sideaineena polttohiilen valmistuksessa. Tähän jauheeseen sekoitetaan puuhiiltä, josta valtaosa on jauhettua, ja sen annetaan kuivua, jotta saadaan puuhiilikimpaleita tai -tabletteja. Näin muodostunutta hiiltä käytetään vesiputkissa, grilleissä, nuotiopaikoissa jne. Kumia käytetään myös vesiliukoisena sideaineena ilotulitteiden valmistuksessa.

Tärkeä: lisää tuote ostoskoriin, täytä vastaanottajan tiedot ja vahvista tilaus. Kiitos!

Säästääksemme arvokasta aikaa, toimitamme tilauksesi osoitteeseesi juuri sinulle sopivaan aikaan!

*- Tavaroiden kuvat eivät välttämättä vastaa tavaroiden ja niiden pakkausten todellista ulkonäköä, väriä, kokoonpanoa tai muotoa. Tuotekuvauksen tiedot ovat yleisiä eivätkä välttämättä vastaa tuotteen pakkauksessa olevia tietoja, eivätkä ne välttämättä vastaa tuotteen käyttöä. Tavaroiden varastoista ja hinnoista annetut tiedot voivat tietyissä tapauksissa poiketa tavaroiden todellisista hinnoista ja varastoista.
**- Tuote täyttää elintarvikelisäaineen E414 vaatimukset, mutta sitä ei ole tarkoitettu käytettäväksi elintarvikelisäaineena.