GOMME ARABIQUE / MUCILAGE D'ACACIA (E414 food grade), kg

La gomme arabique, également connue sous le nom de gomme sudani, gomme d'acacia, gomme arabique, gomme d'acacia, gomme sénégalaise, gomme indienne et sous d'autres noms, est une gomme naturelle composée à l'origine de la sève durcie de deux espèces d'acacia. La gomme arabique est un mélange complexe de glycoprotéines et de polysaccharides, principalement des polymères d'arabinose et de galactose. Elle est soluble dans l'eau, comestible et est principalement utilisée dans l'industrie alimentaire et des boissons non alcoolisées comme stabilisateur avec le numéro E414 (I414 aux États-Unis). GumarabikC'est un ingrédient clé de la lithographie traditionnelle et il est utilisé dans l'imprimerie, la production d'encre, les adhésifs, les cosmétiques et dans une large gamme d'industries, y compris le contrôle de la viscosité de l'encre et les textiles..

Dans l'industrie de la peinture gumarabikElle est utilisée comme liant pour les peintures à l'aquarelle car elle est facilement soluble dans l'eau. Le pigment de n'importe quelle couleur est suspendu dans la résine d'acacia en quantités variables, ce qui permet d'obtenir des peintures à l'aquarelle. L'eau agit comme un diluant pour diluer la peinture aquarelle et aide à transférer la peinture sur une surface telle que le papier. Lorsque toute l'humidité s'est évaporée, la résine d'acacia ne lie normalement pas le pigment à la surface du papier, mais est complètement absorbée dans les couches plus profondes. Si l'on utilise peu d'eau, la résine d'acacia agit, après évaporation, comme un véritable liant dans le film de peinture, augmentant la luminosité et empêchant les couleurs de s'éclaircir. GommeiL'arabe permet un contrôle plus fin des lavages en facilitant la distribution des particules de pigments. En outre, la résine d'acacia ralentit l'évaporation de l'eau, ce qui se traduit par un temps de travail légèrement plus long. L'ajout d'un peu de gomme arabique au pigment d'aquarelle et à l'eau facilite le décollement du pigment du papier et peut s'avérer utile pour faire ressortir la couleur de l'aquarelle.

Dans le domaine de la céramique gL'arabica est depuis longtemps utilisé comme additif dans les émaux céramiques. Il agit comme un liant, aidant l'émail à adhérer à l'argile avant la cuisson, minimisant ainsi les dommages.dans la production de gavoir. Comme effet secondaire, il agit également comme défloculant, augmentant l'onctuosité du mélange de glaçage, mais augmentant également la probabilité qu'il se dépose en une couche dure.phases'il n'est pas utilisé pendant un certain temps. La résine est généralement préparée sous forme de solution dans de l'eau chaude (généralement 10-25 g/l), et après un éventuel broyage à billes, une concentration de 0,02-3,0 % de résine est ajoutée à la solution de glaçage.,au poids sec de la glaçure. La gomme se consume à basse température pendant la cuisson, ne laissant aucun résidu dans la glaçure. Récemment, en particulier dans la production commerciale, la gomme arabique a souvent été remplacée par des alternatives plus raffinées et plus cohérentes telles que la carboxyméthylcellulose.

Dans l'industrie alimentaire gumarabikIl est utilisé dans l'industrie alimentaire comme stabilisateur, émulsifiant et épaississant dans les glaçages, les fourrages, les bonbons mous, les chewing-gums et autres confiseries, ainsi que pour lier les édulcorants et les arômes dans les boissons non alcoolisées. Solution de sucre et de gomme arabique dans l'eau, le sirop de gomme est parfois utilisé dans les cocktails pour empêcher la cristallisation du sucre et donner une texture lisse.Résine d'acaciaest un polysaccharide complexe et une fibre alimentaire soluble dont la sécurité est généralement reconnue pour la consommation humaine. Pour certaines personnes prenant desplus de30gou plus par jour, un symptôme de flatulences inoffensives apparaît. Il ne se décompose pas dans l'intestin mais est fermenté dans le gros intestin par des micro-organismes ; c'est un prébiotique (contrairement à un probiotique).

Dans les cosmétiques tilleuls d'acaciaNous utilisonsipour ses propriétés filmogènes. Mélangé à l'eau, il forme une sorte de gel qui améliore la texture des produits.Gomme arabiqueLargement utilisé dans les mascaras et les eye-liners pour améliorer l'adhérence. Dans les dentifrices, il peut également avoir un effet actif anti-caries, tout comme le fluorure de sodium. Il est autorisé dans les produits biologiquesdans les produits cosmétiques.Il est également utilisé dans la fabrication de lubrifiants à base d'eau.En cosmétique, on retrouve l'utilisation de la résine d'acacia comme agent de blanchiment.les moyens de nettoyageęla réduction ou la suppression de l'odeur ou de la saveur principale du produit.

Gravure gumiaRabik est également utilisé pour protéger et graver l'image dans les processus lithographiques, tant à partir de pierres traditionnelles que de plaques d'aluminium. Lithographiegoudronpeut lui-même être utilisé pour graver des tons très clairs, par exemple ceux obtenus avec le cinquième crayon. L'acide phosphorique, nitrique ou tannique est ajouté à la résine d'acacia à des concentrations variables pour graver les tons plus foncés jusqu'au noir profond. Pour la gravureprocessusest crééminceune couche d'adsorption qui attire l'eau et empêche l'encre à base d'huile d'adhérer à ces zones. Le caoutchouc est également nécessaire pour ce qui est parfois appeléappelée lithographie sur papier, impressionavecune image produite par une imprimante laser ou un photocopieur.

Quantités utilisées dépend de l'étude souhaitéede l'état. Plus on en ajoute, plus le produit est épais.Cependant, lorsqu'elles sont exposées au borax ou au calcium, les molécules de chaux de haricot se réticulent pour former un gel. Dans l'eau, ces gommes sont non ioniques et hydrocolloïdales. Elles ne sont pas affectées par la force ionique ou le pH de la solution, mais se dégradent à des pH et des températures extrêmes (par exemple, pH 3 à 50 °C).6 Les gommes de haricots restent stables à un pH de solution > 5-7. Les acides forts provoquent une hydrolyse et détruisent la viscosité. Les alcalins forts, à des concentrations élevées, ont également tendance à réduire la viscosité. Les lipides sont insolubles dans la plupart des solvants hydrocarbonés. La gomme de haricot a une viscosité structurelle élevée. Elles sont très thixotropes à des concentrations supérieures à 1 %, avec une faible thixotropie en dessous de 0,3 %. La viscosité de la gomme de haricot est synergique avec celle de la gomme de xanthane.

Dans le domaine de la métallurgie guaroLa résine est utilisée dans la trempe et le revenu des aciers, dans le processus de durcissement pour donner du carbone à l'acier et pour maintenir la solution de durcissement stable et uniforme.et une formation plus lente des bulles de vapeur.

Dans les produits pétroliers gumaarabikIl est utilisé comme agent liant dans la production de charbon combustible. Le charbon de bois,Oùla grande majorité d'entre euxse présente sous la forme d'une poudre, de sorte que pour former du carbonedes grumeaux ou des comprimésLa gomme arabique doit être mélangée à cette poudre et laissée à sécher.Le charbon de bois ainsi formé est utilisé dans les conduites d'eau, les barbecues, les feux de camp, etc.La gomme arabique est également utilisée comme liant hydrosoluble dans les compositions pyrotechniques.

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