ARABISCHE GOM / ACACIAGOM (E414 food grade), kg

Arabische gom, ook bekend als gom sudani, gom acacia, Arabische gom, gom acacia, Senegalese gom, Indiase gom en onder andere namen, is een natuurlijke gom die oorspronkelijk bestaat uit het verharde sap van twee acaciasoorten. Arabische gom is een complex mengsel van glycoproteïnen en polysachariden, voornamelijk polymeren van arabinose en galactose. Het is oplosbaar in water, eetbaar en wordt voornamelijk gebruikt in de voedingsmiddelen- en frisdrankindustrie als stabilisator met E-nummer E414 (I414 in de VS). Arabische gom is een belangrijk ingrediënt in traditionele lithografie en wordt gebruikt in drukkerijen, inktproductie, kleefstoffen, cosmetica en in een groot aantal industrieën, waaronder inktviscositeitscontrole en textiel.

In de verfindustrie wordt Arabische gom gebruikt als bindmiddel voor aquarelschilderijen omdat het gemakkelijk oplosbaar is in water. Het pigment van elke kleur wordt in wisselende hoeveelheden in de acaciahars gesuspendeerd, wat resulteert in aquarelverf. Water werkt als verdunningsmiddel om de aquarelverf te verdunnen en helpt om de verf over te brengen op een oppervlak zoals papier. Als al het vocht is verdampt, bindt de acaciahars het pigment normaal gesproken niet aan het oppervlak van het papier, maar wordt het volledig geabsorbeerd in de diepere lagen. Als er weinig water wordt gebruikt, werkt de acaciahars na verdamping als een echt bindmiddel voor de inktfilm, waardoor de lichtheid toeneemt en de kleuren niet lichter worden. Arabische gom maakt een fijnere controle van wassingen mogelijk door de verdeling van pigmentdeeltjes te vergemakkelijken. Daarnaast vertraagt acaciahars de verdamping van water, waardoor de verwerkingstijd iets langer is. De toevoeging van een beetje Arabische gom aan het aquarelpigment en het water maakt het gemakkelijker om het pigment van het papier te halen, en kan daarom een nuttig hulpmiddel zijn om kleur naar voren te brengen in aquarelschilderen.

Arabische gom heeft een lange geschiedenis als toevoeging aan keramisch glazuur. Het werkt als bindmiddel en helpt het glazuur aan de klei te hechten voordat het wordt gebakken, waardoor schade tijdens de productie wordt geminimaliseerd. Als secundair effect werkt het ook als een ontvlokkingsmiddel, waardoor het glazuurmengsel gladder wordt, maar ook meer kans heeft om in een vaste fase terecht te komen als het enige tijd niet wordt gebruikt. De hars wordt gewoonlijk bereid tot een oplossing in heet water (meestal 10-25 g/l) en na eventueel kogelmalen wordt een concentratie van 0,02-3,0 % hars toegevoegd aan de glazuuroplossing op basis van drooggewicht. De gom moet tijdens het branden bij lage temperaturen worden afgebrand, zodat er geen residu in het glazuur achterblijft. Recentelijk is Arabische gom, vooral in de commerciële productie, vaak vervangen door meer verfijnde en consistente alternatieven zoals carboxymethylcellulose.

In de voedingsindustrie wordt Arabische gom gebruikt als stabilisator, emulgator en verdikkingsmiddel in ijs, vullingen, zacht snoepgoed, kauwgom en ander snoepgoed, maar ook bij het binden van zoetstoffen en smaakstoffen voor frisdranken. Gomme siroop is een oplossing van suiker en Arabische gom in water en wordt soms gebruikt in cocktails om kristallisatie van de suiker te voorkomen en een gladde textuur te geven. Arabische gom is een complexe polysacharide en oplosbare voedingsvezel die algemeen erkend wordt als veilig voor menselijke consumptie. Sommige mensen die meer dan 30g of meer per dag consumeren, ontwikkelen onschadelijke winderigheid. Het wordt niet afgebroken in de darm, maar gefermenteerd in de dikke darm door micro-organismen; het is een prebioticum (in tegenstelling tot een probioticum).

Acacialinde wordt in cosmetica gebruikt vanwege zijn filmvormende eigenschappen. Wanneer het gemengd wordt met water, vormt het een soort gel die de textuur van producten verbetert. Arabische gom wordt veel gebruikt in mascara's en eyeliners om de hechting te verbeteren. In tandpasta kan het ook een actief anti-cariës effect hebben, net als natriumfluoride. Het is toegestaan in biologische cosmetische producten. Het wordt ook gebruikt in glijmiddelen op waterbasis. In cosmetica wordt acaciahars gebruikt als maskeermiddel: het vermindert of onderdrukt de hoofdgeur of -smaak van een product.

Bij het graveren wordt Arabische gom ook gebruikt om de afbeelding te beschermen en te graveren in lithografische processen, zowel van traditionele stenen als van aluminium platen. In lithografie kan de hars zelf worden gebruikt om zeer lichte tinten te graveren, zoals met een vijfde potlood. Fosforzuur, salpeterzuur of looizuur wordt in verschillende concentraties aan de acaciahars toegevoegd om de donkere tinten tot diepzwarte tinten te etsen. Het etsproces creëert een dunne adsorptielaag die water aantrekt en ervoor zorgt dat de inkt op oliebasis niet aan de gebieden blijft plakken. De gom is ook essentieel voor wat soms papierlithografie wordt genoemd, het afdrukken van een afbeelding die is gemaakt met een laserprinter of kopieermachine.

De gebruikte hoeveelheden zijn afhankelijk van de gewenste dikte. Hoe meer er wordt toegevoegd, hoe dikker het product. Bonengom is ook geen zelf-gelvormende substantie zoals johannesbroodpitmeel.6 Wanneer de moleculen van bonengom echter worden behandeld met borax of calcium, gaan ze kruisen en vormen ze een gel. In water zijn deze gommen niet-ionisch en hydrocolloïdaal. Ze worden niet beïnvloed door de ionensterkte of pH van de oplossing, maar worden afgebroken bij extreme pH en temperatuur (d.w.z. pH 3 bij 50 °C).6 Bonengom blijft stabiel bij een pH-oplossing > 5-7. Sterke zuren veroorzaken hydrolyse en vernietigen de oplossing. Sterke zuren veroorzaken hydrolyse en vernietigen de viscositeit. Sterke alkaliën in hoge concentraties hebben ook de neiging om de viscositeit te verminderen. Lipiden zijn onoplosbaar in de meeste koolwaterstofoplosmiddelen. Bonengom heeft een hoge structurele viscositeit. Ze zijn zeer thixotroop bij concentraties boven 1 %, met weinig thixotropie onder 0,3 %. De viscositeit van bonengom is synergetisch met xanthaangom.

In de metaalbewerking wordt guarpitmeel gebruikt bij het afschrikken van staal, in het hardingsproces om het staal koolstofgehalte te geven en om de hardingsoplossing stabiel en uniform te maken en om de vorming van stoombellen te verminderen.

In brandstofproducten wordt Arabische gom gebruikt als bindmiddel bij de productie van brandstofkolen. Houtskool, dat voor het overgrote deel in poedervorm is, wordt met dit poeder gemengd en te drogen gelegd om houtskoolklontjes of -tabletten te vormen. De aldus gevormde houtskool wordt gebruikt in waterleidingen, barbecues, kampvuren, etc. Arabische gom wordt ook gebruikt als wateroplosbaar bindmiddel in vuurwerksamenstellingen.

Belangrijk: plaats het product in het winkelmandje, vul de gegevens van de ontvanger in en bevestig de bestelling. Dank u wel

Om uw kostbare tijd te besparen, leveren wij de bestelde producten op het opgegeven adres op een moment dat u het beste uitkomt!

*- De productfoto's kunnen afwijken van het werkelijke uiterlijk, de kleur, de samenstelling of de vorm van het product en de verpakking. De informatie in de productbeschrijving is algemeen van aard en kan afwijken van de informatie op de productverpakking. De weergegeven gegevens over voorraad en prijzen kunnen in sommige gevallen afwijken van de werkelijke prijzen en voorraden van de producten.