CLORURO DI SODIO (Sale EXTRA) 99% (food grade) , kg

È un composto ionico con formula chimica NaCl, contenente un atomo di sodio e uno di cloro. Il sale da cucina è standardizzato secondo la norma ASTM E534-13.

Nell'industria alimentare. L'uso principale del cloruro di sodio è come sale da cucina in una varietà di applicazioni per la preparazione degli alimenti (cucina casalinga, ristoranti, impianti di trasformazione alimentare, ecc.) Il sale è utilizzato come condimento, conservante, legante e additivo per il controllo della fermentazione. È stato a lungo utilizzato come conservante per gli alimenti perché rimuove (restringe) l'acqua dai batteri, facendo morire le zampe e mantenendo gli alimenti più freschi più a lungo. Le proprietà conservanti si manifestano quando la concentrazione di sale raggiunge il 19% del peso totale. Nell'industria casearia viene utilizzato come additivo per il controllo del colore, della fermentazione e della consistenza. Nell'industria del pane, il sale viene utilizzato per controllare il tasso di fermentazione dell'impasto, per rinforzare il glutine (un complesso elastico di proteine e acqua presente in alcuni impasti) e come esaltatore di sapidità.

Per sciogliere il ghiaccio. Il secondo uso più importante del cloruro di sodio è lo scioglimento del ghiaccio dalle strade e la prevenzione della formazione di ghiaccio sulle strade. Quando si prevede che il tempo geli e che le strade possano ghiacciarsi, le strade vengono irrorate con salamoia (soluzione acquosa satura di cloruro di sodio). Il metodo più comune per sciogliere il ghiaccio non è il cloruro di sodio puro, ma una miscela di cloruro di sodio con cloruri di calcio e magnesio. Lo scioglimento del ghiaccio con il sale è efficace fino a -10 °C. Il sale stradale viene anche trattato con additivi per evitare che si rompa in pezzi quando viene sparso sulla strada.

Nell'industria, il cloruro di sodio viene utilizzato direttamente o indirettamente nella produzione di vari prodotti chimici. Viene spesso utilizzato per produrre idrossido di sodio e cloro. Viene anche utilizzato per produrre carbonato di sodio e cloruro di calcio.

Nell'industria della perforazione petrolifera, il cloruro di sodio viene utilizzato come additivo ai fluidi di perforazione per regolarne la densità. Inoltre, quando la punta raggiunge una roccia salina, il cloruro di sodio viene aggiunto al fluido di perforazione per ridurre la dissoluzione della roccia salina. Viene anche utilizzato per aumentare la tenuta quando il foro viene cementato.

Nell'industria tessile e dei coloranti, il cloruro di sodio viene utilizzato in soluzione acquosa (salamoia) come agente di risciacquo per rimuovere i contaminanti organici.

Per la lavorazione di metalli come alluminio, berillio, rame, acciaio o vanadio. Utilizzato come composto di sabbiatura o come additivo a un composto di sabbiatura.

Nell'industria della gomma, il cloruro di sodio viene utilizzato per produrre gomma sintetica o bianca.

Nel trattamento delle acque, può essere utilizzato per rigenerare le resine a scambio ionico per l'addolcimento dell'acqua.

In medicina, il cloruro di sodio viene utilizzato disciolto in acqua (soluzione fisiologica). La soluzione salina può essere utilizzata per somministrare rapidamente i farmaci necessari all'organismo. La soluzione acquosa di cloruro di sodio viene utilizzata anche negli spray nasali.

In medicina veterinaria, il cloruro di sodio viene utilizzato come agente emetico.

Nelle attrezzature antincendio, il cloruro di sodio è utilizzato negli estintori di Classe D per spegnere i metalli infiammabili (leghe di magnesio, potassio, sodio e sodio-potassio).

Nella pulizia, la soluzione acquosa può essere utilizzata come detergente per le superfici domestiche. Il cloruro di sodio viene utilizzato anche nella produzione di vari shampoo e dentifrici.

Nella produzione di componenti ottici. Il cloruro di sodio trasmette il 90% della radiazione infrarossa e può quindi essere utilizzato per la produzione di componenti ottici che operano in ambienti a infrarossi.

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