ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА E296 пищевая, 99%, кг

Параметр	Характеристика
Малиновая кислота	Гидроксидутанедионовая кислота, 2-гидрокси янтарная кислота, E296, hydroxybutanedioic acid, 2-hydroxysuccinic acid, (L/D)-Malic acid, (±)-Malic acid, (S/R)-hydroxybutanedioic acid
Формула	C4H6O5
Структура
IUPAC	2-Hydroxybutanedioic acid
INCI	MALIC ACID
CAS	6915-15-7
Глинистая масса	134,09 г/моль
Плотность	1,609 г/см3
Растворимость	558 г/л (при 20 °C)

В продуктах питания и напитках яблочная кислота используется во многих фруктовых продуктах, таких как абрикосы, ежевика, черника, вишня, виноград, персики, груши, сливы и айва, а в других фруктовых продуктах, например, цитрусовых, ее концентрация ниже. Эта кислота помогает придать кислый вкус недозрелым яблокам. Кислые яблоки содержат много кислоты. Она присутствует в винограде и в большинстве вин, иногда в концентрации до 5 г/л. Это придает вину пикантный вкус, а содержание кислоты уменьшается по мере созревания плодов. Вкус яблочной кислоты очень ясен и чист в ревене - растении, где она является основным вкусом. Она также входит в состав некоторых искусственных уксусных ароматизаторов, например, картофельных чипсов со вкусом соли и уксуса. В цитрусовых, выращенных в органическом сельском хозяйстве, содержание яблочной кислоты выше, чем в фруктах, выращенных в традиционном сельском хозяйстве. В процессе яблочно-молочного брожения яблочная кислота превращается в более мягкую молочную кислоту. Яблочная кислота естественным образом содержится во всех фруктах и многих овощах и образуется в процессе метаболизма фруктов. Яблочная кислота, добавляемая в пищевые продукты, маркируется номером E296. Иногда она используется вместе с менее кислой лимонной кислотой или вместо нее в кислых сладостях. Один грамм яблочной кислоты содержит 10 кДж (2,39 килокалории) энергии. Содержание яблочной кислоты в винограде наиболее высоко перед созреванием, когда ее концентрация достигает 20 г/л. По мере созревания винограда яблочная кислота метаболизируется в процессе дыхания и может содержаться в концентрации от 1 до 9 г/л на момент сбора урожая. Когда вся яблочная кислота в винограде израсходована, ягода считается «перезрелой» или стареющей. Виноделы вынуждены компенсировать эту потерю, добавляя в вино другие кислоты. Яблочная кислота в продуктах питания имеет множество преимуществ для спортсменов: она помогает организму высвобождать энергию из пищи, повышает физическую выносливость спортсменов и людей, занимающихся спортом, придает силы во время гипоксической фазы тренировок, а также может облегчить симптомы хронической фибромиалгии, уменьшая боль. По этим причинам продукты, содержащие яблочную кислоту, настоятельно рекомендуются людям, которые занимаются интенсивным, соревновательным или профессиональным спортом, поскольку считается, что они повышают физическую работоспособность, особенно в тех случаях, когда клеткам не хватает кислорода. Она может продлить спортивные результаты, особенно если принимать ее в качестве пищевой добавки во время гипоксических тренировок.

В садоводстве он используется для регулирования состояния почвы. Одним из способов поддержания почвы в хорошем состоянии может быть добавление в нее патоки, что увеличивает синтез микробов, синтезирующих яблочную кислоту. Считается, что это естественная защита, при которой почвенные микробы подавляют болезни, выделяя яблочную кислоту, поэтому добавление патоки в почву может использоваться в садоводстве в качестве обработки растений. Ее используют, растворив 1 г или 1/3 чайной ложки в 10 л воды. Важно не переборщить с дозировкой, так как кислотный эффект яблочной кислоты может вызвать ожог растений.

В косметике яблочная кислота используется во многих косметических продуктах в качестве ингредиента, регулирующего уровень pH. Она может использоваться как средство по уходу за кожей и лицом, удаляя с нее омертвевшие клетки и ускоряя образование новых. Малиновая кислота относится к карбоновым кислотам и является фруктовой кислотой. Она часто используется для уничтожения перхоти и в косметике, содержащей AHA-кислоты. Она уменьшает мелкие морщинки, осветляет кожу, улучшает ее текстуру и уменьшает видимость сальных желез. Дозировка: до 10% в домашней косметике (с косметическим pH ≥ 3,5), до 30% в профессиональной косметике, используемой квалифицированными специалистами (с косметическим pH ≥ 3).

В уборке, как средство или агент (добавка) для образования комплексных соединений. Яблочная кислота образует соединения с металлами, делая их растворимыми. Эффективно очищает и предотвращает образование новых известковых отложений в испарителях, бойлерах, чайниках и т.д. Очень часто используется в средствах для удаления накипи в кофемашинах, как в жидком (в качестве компонента), так и в твердом виде (в чистом виде и в качестве сопутствующего компонента).

В промышленности яблочная кислота используется для растворения ржавчины на стали или в качестве заменителя азотной кислоты для пассивации нержавеющей стали. Она также используется для травления и нанесения покрытия на электронные печатные платы.

Медицина. Предотвращает образование камней в почках, связывая кальций. Является хорошим антиоксидантом, нейтрализующим свободные радикалы, которые способствуют образованию раковых клеток (опухолей). Помогает организму лучше усваивать минералы из пищи. Может вылечить больное горло, убивая бактерии, вызывающие инфекцию, - прополощите горло водным раствором яблочной кислоты. В организме легко превращается в лимонную кислоту.

В лакокрасочной промышленности яблочная кислота может использоваться в качестве альтернативы белому уксусу без запаха, применяемому в кислотных красителях. Благодаря своим антиоксидантным свойствам она используется в качестве стабилизатора цвета или ингибитора выцветания.

Важно: добавьте товар в корзину, заполните данные получателя и подтвердите заказ. Спасибо!

Чтобы сэкономить ваше драгоценное время, мы доставим ваш заказ по вашему адресу в удобное для вас время! 

*- Изображения товаров могут не отражать фактический внешний вид, цвет, сборку или форму товаров и их упаковки. Информация в описании товара носит общий характер и может не совпадать с информацией на упаковке товара. Информация о запасах и ценах на товары в некоторых случаях может отличаться от фактических цен и запасов товаров.

**- Продукт соответствует требованиям к пищевой добавке E296, но не предназначен для использования в качестве пищевой добавки.