ÕUNHAPE E296, toiduaineklass, 99%, kg

Parameeter	Funktsioon
Õunhape	Hüdroksüdutaanhape, 2-hüdroksüpiimhape, E296, hydroxybutanedioic acid, 2-hydroxysuccinic acid, (L/D)-Malic acid, (±)-Malic acid, (S/R)-hydroxybutanedioic acid
Valem	C4H6O5
Struktuur
IUPAC	2-Hydroxybutanedioic acid
INCI	MALIC ACID
CAS	6915-15-7
Savimass	134.09 g/mol
Tihedus	1.609g/cm3
Lahustuvus	558 g/L (at 20 °C)

Toiduainetes ja jookides kasutatakse õunhapet paljudes puuviljatoodetes, nagu aprikoosid, murakad, mustikad, mustikad, kirsid, viinamarjad, virsikud, pirnid, ploomid ja küdoonia, samas kui teistes puuviljatoodetes, näiteks tsitrusviljades, kasutatakse väiksemaid kontsentratsioone. See hape aitab esile tuua ebaküpsete õunte hapu maitset. Haprad õunad sisaldavad palju hapet. Seda leidub viinamarjades ja enamikus veinides, mõnikord kuni 5 g/l kontsentratsioonis. See annab veinile vürtsika maitse ja happesisaldus väheneb puuvilja küpsedes. Õunhappe maitse on väga selge ja puhas rabarberis, taimes, kus see on peamine maitseaine. See on ka mõne kunstliku äädikamaitseaine koostisosa, näiteks "soola ja äädikaga" maitsestatud kartulikrõpsude koostisosa. Mahepõllumajanduses toodetud tsitrusviljade õunhappesisaldus on suurem kui tavapõllumajanduses toodetud viljade oma. Õunhappe muundatakse malolaaktilise kääritamise käigus palju leebemaks piimhappeks. Õunhape esineb looduslikult kõikides puuviljades ja paljudes köögiviljades ning tekib puuviljade ainevahetuse käigus. Toiduainetele lisatud õunhape on märgistatud E-numbriga E296. Mõnikord kasutatakse seda koos vähem happelise sidrunhappega või selle asemel hapukates maiustustes. Üks gramm õunhapet sisaldab 10 kJ (2,39 kilokalorit) energiat. Õunhappe sisaldus viinamarjades on suurim vahetult enne valmimist, mil selle kontsentratsioon ulatub kuni 20 g/l. Viinamarjade küpsemise käigus metaboliseerub õunhape hingamise teel ja selle kontsentratsioon võib olla saagikoristuse ajal 1-9 g/l. Kui kogu õunhape on viinamarjades ära kasutatud, peetakse marju "üleküpsenud" või vananenud marjaks. Veinivalmistajad peavad selle kaotuse kompenseerima, lisades veinile muid happeid. Õunhappel toidus on sportlastele palju kasu: see aitab organismil toidust energiat eraldada, suurendab sportlaste ja treenijate füüsilist vastupidavust, annab jõudu treeningu hüpoksilise faasi ajal ning võib leevendada kroonilise fibromüalgia sümptomeid, vähendades valu. Neil põhjustel on õunhapet sisaldav toit väga soovitatav inimestele, kes tegelevad intensiivse, võistlus- või profispordiga, sest arvatakse, et see suurendab füüsilist võimekust, eriti juhul, kui rakkudel on hapnikupuudus. See võib pikendada sportlikku sooritust, eriti kui seda võetakse toidulisandina hüpoksiliste treeningfaaside ajal.

Aianduses kasutatakse seda mulla tervise reguleerimiseks. Üks võimalus mulla hea seisundi säilitamiseks võib olla melassi lisamine mulda, suurendades seeläbi õunhapet sünteesivate mikroobide sünteesi. Seda peetakse loomulikuks kaitsevahendiks, mille abil mulla mikroobid takistavad haigusi õunhappe eritamise teel, mistõttu mulla parandamist melassiga võib kasutada aianduses taimekasvatuse puhul. Seda kasutatakse, lahustades 1 g või 1/3 teelusikatäit 10 l vees. Oluline on mitte üle doseerida, sest õunhappe happeline toime võib taimi põletada.

Kosmeetikas kasutatakse õunhapet paljudes kosmeetikatoodetes pH väärtuse reguleerimiseks. Seda võib kasutada naha ja näohooldusvahendina, eemaldades nahalt surnud rakke ja kiirendades uute rakkude moodustumist. Õunhape kuulub karboksüülhapete hulka ja on puuviljahape. Seda kasutatakse väga sageli kõõma hävitamiseks ja AHA-happeid sisaldavates kosmeetikatoodetes. See vähendab peeneid jooni, kirgastab nahka, parandab selle tekstuuri ja vähendab rasunäärmete nähtavust. Annustamine: kuni 10% kodukosmeetikas (kosmeetilise pH-ga ≥ 3,5), kuni 30% professionaalses kosmeetikas, mida kasutavad kvalifitseeritud spetsialistid (kosmeetilise pH-ga ≥ 3).

Puhastuses, vahendina või vahendina (lisandina) kompleksühendite moodustamiseks. Õunhape moodustab metallidega ühendeid, et muuta need lahustuvaks. Puhastab tõhusalt ja takistab uute katlakivide teket aurustites, kateldes, veekeetrites jne. Seda kasutatakse väga sageli kohvimasinate katlakivieemaldusvahendites, nii vedelas (komponendina) kui ka tahkes (nii puhtalt kui ka abiainena).

Tööstuses kasutatakse õunhapet terase rooste lahustamiseks või lämmastikhappe asendajana roostevaba terase passiveerimiseks. Samuti kasutatakse seda elektrooniliste trükkplaatide söövitamisel ja katmisel.

Meditsiinis. Vältib kaltsiumi sidumise teel neerukivide teket. On hea antioksüdant, mis neutraliseerib vabu radikaale, mis soodustavad vähirakkude (kasvajate) teket. Aitab organismil paremini omastada mineraalained toidust. Võib ravida kurguvalu, tappes infektsiooni tekitavaid baktereid - loputage kurgu õunhappe vesilahusega. Võib organismis kergesti muunduda sidrunhappeks.

Värvitööstuses saab õunhapet kasutada happevärvides kasutatava valge äädika lõhnatu alternatiivina. Oma antioksüdantsete omaduste tõttu kasutatakse seda värvistabilisaatorina või tuhmumise inhibiitorina.

Oluline: Palun lisage toode oma ostukorvi, täitke saaja andmed ja kinnitage tellimus. Täname teid!

Et säästa teie väärtuslikku aega, toimetame teie tellimuse teile sobival ajal teie aadressile!

*- Kauba pildid ei pruugi kajastada kauba ja selle pakendi tegelikku välimust, värvi, koostist või kuju. Tootekirjelduses esitatud teave on üldist laadi ja ei pruugi vastata toote pakendil olevale teabele. Andmed kaupade varude ja hindade kohta võivad mõnel juhul erineda kaupade tegelikest hindadest ja varudest.

**- Toode vastab toidu lisaainele E296 esitatavatele nõuetele, kuid ei ole ette nähtud kasutamiseks toidu lisaainetena.