ÄTTIKSYRA 99% (ISIG, E260 livsmedelskvalitet), L

Parameter	Funktion
Ättiksyra	Etansyra, etanoat
Formel	C2H4O2
Struktur
IUPAC	Etansyra
INCI	ACETIC ACID
CAS	64-19-7
Lermassa	60.052 g/mol
Densitet	1,049g/cm3 (vätskefas), 1,27g/cm3 (fasta faser)
Löslighet	Blandbar med vatten i alla proportioner

Ättiksyra är mest känd för att ge vinäger dess sura smak och skarpa lukt. Ren vattenfri ättiksyra (isättika) är en färglös, hygroskopisk vätska som omvandlas till färglösa kristaller vid temperaturer under 16,7 °C. Ättiksyra är frätande, dess ångor är irriterande för ögonen och nässlemhinnan och orsakar halsirritation, men det är en relativt svag syra som lätt dissocierar i vattenlösningar.

Inom livsmedelsindustrin används ättiksyra som konserveringsmedel och är annars känd som livsmedelstillsats E260. Ättiksyra innehåller 349 kcal per 100 g. Vinäger som används i livsmedel är vanligtvis minst 4% koncentration. Vinäger används oftast direkt som kryddor och för att konservera grönsaker och andra livsmedel. Dessutom kan ättika reagera med alkaliska ingredienser, t.ex. bakpulver eller bakpulver, för att producera en gas som hjälper till att göra bakverk mer fluffiga.

I kosmetika används ättiksyra som en naturlig pH-justerare för att ersätta mineralsyror. Den kan också användas som maskeringsmedel för att dämpa smak och lukt hos en produkt. Nackdelen med ättiksyra är dess specifika lukt, som inte är lämplig för alla kosmetiska produkter eller produkter för personlig vård.

För upplösning av organiska föreningar används isättika som ett utmärkt polärt lösningsmedel. Den används ofta som omkristalliseringslösningsmedel för att rena organiska föreningar. Ättiksyra används som lösningsmedel vid framställning av tereftalsyra (TPA), en råvara för polyetentereftalat (PET).

I laboratorier och utbildningsinstitutioner används isättika inom analytisk kemi för utvärdering av svagt alkaliska ämnen, t.ex. organiska amider. Glacialättiksyra är en mycket svagare bas än vatten, och amiden beter sig som en stark bas i detta medium. Den kan sedan titreras med en mycket stark syra, t.ex. perklorsyra i glacial ättiksyra. Den används också i förestringsreaktioner för att framställa smakämnen, t.ex. reagerar ättiksyra med 1-butanol och bildar en pärondoftande ester.

Inom djurhållningen används den som konserveringsmedel i foder, där den hämmar tillväxten av mögel och vissa bakterier i halter på 0,1 till 1%, vilket är anledningen till att merparten av den ättiksyra som används inom jordbruket konsumeras som konserveringsmedel, både i djurfoder och i livsmedel. För djurfoder används den direkt eller som ett ammonium- eller natriumsalt (ammoniumacetat eller natriumacetat). Som konserveringsmedel är ättiksyra relativt billigt och effektivt mot bakterietillväxt och sekundär upphettning av ensilage.

Inom rengöringsbranschen används ättiksyra som avkalkningsmedel eller rostborttagningsmedel. På grund av sina sura egenskaper är ättiksyra mycket effektiv när det gäller att lösa upp kalkavlagringar. Ättiksyra används också som prekursor (råmaterial) vid framställning av perättiksyra, ett av de mest effektiva giftfria desinfektionsmedlen. Ättiksyra, särskilt i högre koncentrationer, används som plastrengöringsmedel eller som lätt repningsmedel för 3D-skrivare.

Inom medicinen används ättiksyra som ett antiseptiskt medel mot pseudomonas, enterokocker, streptokocker, stafylokocker m.fl. Det används också för screening av livmoderhalscancer och behandling av infektioner. Dessutom används det som ett medel för att lysa röda blodkroppar före testning av vita blodkroppar. Vinäger sägs också sänka höga blodsockernivåer.

Inom biodling används ättiksyra för att skydda mot vaxmott. Vi rekommenderar att man använder dispensrar. Det är mycket viktigt att inte överdosera eftersom det är mycket lätt att orsaka skador på bina. Den syra som används avdunstar nedåt, så dispensern placeras ovanför ramarna.

Viktigt: lägga produkten i din varukorg, fylla i mottagarens uppgifter och bekräfta din beställning. Tack!

För att spara dig värdefull tid levererar vi din beställning till den adress du anger vid en tidpunkt som passar dig!

*- Bilder på varorna kanske inte återspeglar det faktiska utseendet, färgen, monteringen eller formen på varorna och deras förpackning. Informationen i produktbeskrivningen är av allmän karaktär och kanske inte överensstämmer med informationen på produktförpackningen. Den information som ges om lager och priser på varorna kan i vissa fall skilja sig från de faktiska priserna och lagren av varorna

**- Produkten uppfyller kraven för livsmedelstillsatsen E260 men är inte avsedd att användas som livsmedelstillsats