EDDIKESYRE 99% (ISKOLD, E260 fødevarekvalitet), L

Parametre	Funktion
Eddikesyre	Ethansyre, ethanoat
Formel	C2H4O2
Struktur
IUPAC	Ethansyre
INCI	ACETIC ACID
CAS	64-19-7
Lermasse	60,052 g/mol
Tæthed	1,049 g/cm³ (flydende fase), 1,27 g/cm³ (fast fase)
Opløselighed	Blandbar med vand i ethvert forhold

Eddikesyre er bedst kendt for at give eddike sin sure smag og skarpe lugt. Ren vandfri eddikesyre (iseddikesyre) er en farveløs, hygroskopisk væske, som omdannes til farveløse krystaller ved temperaturer under 16,7 °C. Eddikesyre er ætsende, dens dampe er irriterende for øjnene og næseslimhinden, og den forårsager halsirritation, men det er en relativt svag syre, der let dissocieres i vandige opløsninger.

I fødevareindustrien bruges eddikesyre som konserveringsmiddel, også kendt som fødevaretilsætningsstoffet E260. Eddikesyre indeholder 349 kcal pr. 100 g. Eddike, der bruges i fødevarer, har normalt en koncentration på mindst 4 %. Eddike bruges oftest direkte som krydderi og til konservering af grøntsager og andre fødevarer. Desuden kan eddike reagere med alkaliske ingredienser, som f.eks. natron eller bagepulver, og danne en gas, der er med til at gøre bagværk mere luftigt.

I kosmetik bruges eddikesyre som en naturlig pH-regulator til at erstatte mineralsyrer. Det kan også bruges som et maskeringsmiddel til at undertrykke et produkts smag og lugt. Ulempen ved eddikesyre er dens specifikke lugt, som ikke er egnet til alle kosmetiske produkter eller produkter til personlig pleje.

Glacial eddikesyre bruges som et fremragende polært opløsningsmiddel til at opløse organiske forbindelser. Det bruges ofte som omkrystallisationsopløsningsmiddel til at rense organiske forbindelser. Eddikesyre bruges som opløsningsmiddel i produktionen af terephthalsyre (TPA), et råmateriale til polyethylenterephthalat (PET).

I laboratorier og uddannelsesinstitutioner bruges iseddikesyre i analytisk kemi til at evaluere svagt basiske stoffer som f.eks. organiske amider. Glacial eddikesyre er en meget svagere base end vand, så amidet opfører sig som en stærk base i dette medium. Det kan derefter titreres med en meget stærk syre som f.eks. perchlorsyre i iseddikesyre. Det bruges også i esterificeringsreaktioner til at fremstille aromaer, f.eks. reagerer eddikesyre med 1-butanol og danner en ester med pæreduft.

Eddikesyre bruges som konserveringsmiddel i husdyrbrug til at hæmme væksten af skimmelsvampe og visse bakterier i mængder på 0,1 til 1 %, men det meste af den eddikesyre, der bruges i landbruget, forbruges som konserveringsmiddel, både i dyrefoder og i fødevarer til mennesker. Til dyrefoder bruges det direkte eller som et ammonium- eller natriumsalt (ammoniumacetat eller natriumacetat). Som konserveringsmiddel er eddikesyre relativt billigt og effektivt mod bakterievækst og sekundær opvarmning af ensilage.

I rengøringsindustrien bruges eddikesyre som afkalkningsmiddel eller rustfjerner. På grund af sine sure egenskaber er eddikesyre meget effektiv til at opløse kalkaflejringer. Eddikesyre bruges også som forløber (råmateriale) i produktionen af pereddikesyre, et af de mest effektive ugiftige desinfektionsmidler. Eddikesyre, især i højere koncentrationer, bruges som plastrensemiddel eller let ridsemiddel til 3D-printere.

I medicin bruges eddikesyre som et antiseptisk middel mod pseudomonas, enterokokker, streptokokker, stafylokokker og andre. Det bruges også til at screene for livmoderhalskræft og behandle infektioner. Desuden bruges det som middel til at opløse røde blodlegemer før test af hvide blodlegemer. Eddike siges også at kunne reducere høje blodsukkerniveauer.

I biavl bruges eddikesyre til at beskytte mod voksmøl. Vi anbefaler at bruge dispensere. Det er meget vigtigt ikke at overdosere, da det er meget let at skade bierne. Den anvendte syre fordamper nedad, så dispenseren placeres over rammerne.

Vigtigt: Læg venligst varen i kurven, udfyld modtagerens oplysninger, og bekræft din ordre. Vi takker for hjælpen!

For at spare din dyrebare tid leverer vi din ordre til den adresse, du angiver, når det passer dig!

*- Billeder af varerne afspejler muligvis ikke det faktiske udseende, farve, samling eller form af varerne og deres emballage. Oplysningerne i produktbeskrivelsen er generelle og svarer muligvis ikke til oplysningerne på produktets emballage og er muligvis ikke nøjagtige med hensyn til brugen af produktet. Oplysningerne om varebeholdninger og priser kan i visse tilfælde afvige fra de faktiske priser og varebeholdninger.

**- Produktet opfylder kravene til fødevaretilsætningsstoffet E260, men er ikke beregnet til brug som fødevaretilsætningsstof.