ÄÄDIK HAPE 99% (JÄÄTIS, E260 toiduklass), L

Parameeter	Funktsioon
äädikhape	Etaanhape, etanoaat
Valem	C2H4O2
Struktuur
IUPAC	Etaanhape
INCI	ACETIC ACID
CAS	64-19-7
Savimass	60.052 g/mol
Tihedus	1,049g/cm3 (vedel faas), 1,27g/cm3 (tahke faas)
Lahustuvus	seguneb veega mis tahes vahekorras

Äädikhape on tuntud eelkõige selle poolest, et annab äädikale hapu maitse ja terava lõhna. Puhas veevaba äädikhape (jäääädikhape) on värvitu, hügroskoopiline vedelik, mis muutub alla 16,7 °C temperatuuril värvituteks kristallideks. Äädikhape on söövitav, tema aurud ärritavad silmi ja nina limaskesta ning põhjustavad kurguärritust, kuid ta on suhteliselt nõrk hape, mis dissotsieerub kergesti vesilahustes. 

Toiduainetetööstuses kasutatakse äädikhapet säilitusainena, mida tuntakse ka toidu lisaainetena E260. Äädikhape sisaldab 349 kcal 100 g kohta. Toiduainetes kasutatav äädikas on tavaliselt vähemalt 4% kontsentratsiooniga. Enamasti kasutatakse äädikat otse maitseainena ning köögiviljade ja muude toiduainete säilitamiseks. Lisaks sellele võib äädikas reageerida leeliseliste koostisosadega, näiteks küpsetussooda või küpsetuspulbriga, tekitades gaasi, mis aitab muuta küpsetised kohevamaks.

Kosmeetikas kasutatakse äädikhapet loodusliku pH-regulaatorina, et asendada mineraalhappeid. Seda võib kasutada ka maskeeriva vahendina, et summutada toote maitset ja lõhna. Äädikhappe puuduseks on selle eriline lõhn, mis ei sobi kõikide kosmeetika- või kehahooldustoodete puhul.

Orgaaniliste ühendite lahustamiseks kasutatakse jäääädikhapet kui suurepärast polaarset lahustit. Seda kasutatakse sageli ümberkristalliseerimise lahustina orgaaniliste ühendite puhastamiseks. Äädikhapet kasutatakse lahustina polüetüleentereftalaadi (PET) tooraine, tereftaalhappe (TPA) tootmisel.

Laboratooriumides ja haridusasutustes kasutatakse jäääädikhapet analüütilises keemias nõrgalt leeliseliste ainete, näiteks orgaaniliste amiidide hindamiseks. Jäätisäädikhape on veest palju nõrgem alus ja amiid käitub selles keskkonnas tugeva alusena. Seejärel saab seda tiitrida väga tugeva happega, näiteks jääkäädikhappega perkloorhappega. Seda kasutatakse ka esterdamisreaktsioonides lõhna- ja maitseainete tootmiseks, nt äädikhape reageerib 1-butanooliga, moodustades pirnilõhnalise esteri.

Loomakasvatuses kasutatakse seda söödakonservandina, mis pidurdab hallitusseente ja mõnede bakterite kasvu 0,1-1% ulatuses, mistõttu enamik põllumajanduses kasutatavast äädikhappest tarbitakse konservandina nii loomasöödas kui ka inimtoiduks ettenähtud toiduainetes. Loomasöödas kasutatakse seda otse või ammoonium- või naatriumsoolana (ammooniumatsetaat või naatriumatsetaat). Säilitusainena on äädikhape suhteliselt odav ja tõhus bakterite kasvu ja silo sekundaarse kuumenemise vastu.

Puhastustööstuses kasutatakse äädikhapet katlakivieemaldajana või rooste eemaldajana. Tänu oma happelistele omadustele on äädikhape väga tõhus lubjakivi lahustamiseks. Äädikhapet kasutatakse ka lähteainena (toorainena) peräädikhappe, ühe kõige tõhusama mittetoksilise desinfitseerimisvahendi tootmisel. Äädikhapet, eriti suuremates kontsentratsioonides, kasutatakse 3D-printerite plastide puhastusvahendina või kerge kriimustusvahendina.

Meditsiinis kasutatakse äädikhapet antiseptikumina pseudomonas'e, enterokokkide, streptokokkide, stafülokokkide jt vastu. Seda kasutatakse ka emakakaelavähi sõeluuringuks ja infektsioonide raviks. Lisaks kasutatakse seda vahendina punaste vereliblede lüüsi läbiviimiseks enne valgete vereliblede testimist. Samuti öeldakse, et äädikas vähendab kõrget veresuhkru taset.

Mesinduses kasutatakse äädikhapet kaitseks vahakoi vastu. Soovitame kasutada dosaatoreid. Väga oluline on mitte üle doseerida, sest see võib mesilastele väga kergesti kahju tekitada. Kasutatav hape aurustub allapoole, seega paigutatakse dosaator raamide kohale.

Oluline: Palun lisage toode oma ostukorvi, täitke saaja andmed ja kinnitage tellimus. Täname teid!

Et säästa teie väärtuslikku aega, toimetame teie tellimuse teile sobival ajal teie aadressile!

*- Kauba pildid ei pruugi kajastada kauba ja selle pakendi tegelikku välimust, värvi, koostist või kuju. Tootekirjelduses esitatud teave on üldist laadi ja ei pruugi vastata toote pakendil olevale teabele. Andmed kaupade varude ja hindade kohta võivad mõnel juhul erineda kaupade tegelikest hindadest ja varudest.

**- Toode vastab toidu lisaaine E260 nõuetele, kuid ei ole ette nähtud kasutamiseks toidu lisaainena.