AZIJNZUUR 99% (IJSTVORM, E260 food grade), L

Parameter	Eigenschap
Azijnzuur	Ethaanzuur, ethanoaat
Formule	C2H4O2
Structuur
IUPAC	Ethaanzuur
INCI	ACETIC ACID
CAS	64-19-7
Kleimassa	60.052 g/mol
Dichtheid	1,049g/cm3 (vloeibare fasen), 1,27g/cm3 (vaste fasen)
Oplosbaarheid	Mengbaar met water in elke verhouding

Azijnzuur is vooral bekend omdat het azijn zijn zure smaak en scherpe geur geeft. Zuiver watervrij azijnzuur (ijsazijn) is een kleurloze, hygroscopische vloeistof die bij temperaturen onder 16,7 °C verandert in kleurloze kristallen. Azijnzuur is bijtend, de dampen zijn irriterend voor de ogen en het neusslijmvlies en het veroorzaakt irritatie van de keel, maar het is een relatief zwak zuur dat gemakkelijk ontleedt in waterige oplossingen.

In de voedselindustrie wordt azijnzuur gebruikt als conserveermiddel en staat het bekend als voedseladditief E260. Azijnzuur bevat 349 kcal per 100 g. Azijn die in voedsel wordt gebruikt, heeft meestal een concentratie van minstens 4%. Azijn wordt meestal direct gebruikt als specerij en voor het conserveren van groenten en andere voedingsmiddelen. Daarnaast kan azijn reageren met alkalische ingrediënten, zoals zuiveringszout of bakpoeder, om een gas te produceren dat helpt om gebakken producten luchtiger te maken.

In cosmetica wordt azijnzuur gebruikt als natuurlijke pH-regelaar ter vervanging van minerale zuren. Het kan ook worden gebruikt als maskeermiddel om de smaak en geur van een product te onderdrukken. Het nadeel van azijnzuur is de specifieke geur, die niet geschikt is voor alle cosmetische of persoonlijke verzorgingsproducten.

Voor het oplossen van organische verbindingen wordt ijsazijn gebruikt als een uitstekend polair oplosmiddel. Het wordt vaak gebruikt als oplosmiddel voor herkristallisatie om organische verbindingen op te ruimen. Azijnzuur wordt gebruikt als oplosmiddel bij de productie van tereftaalzuur (TPA), een grondstof voor polyethyleentereftalaat (PET).

In laboratoria en onderwijsinstellingen wordt ijsazijn gebruikt in de analytische chemie voor de evaluatie van zwak alkalische stoffen zoals organische amiden. IJsazijn is een veel zwakkere base dan water, dus het amide gedraagt zich in dit medium als een sterke base. Het kan dan worden getitreerd met een zeer sterk zuur zoals perchloorzuur in ijsazijn. Het wordt ook gebruikt in veresteringsreacties om smaakstoffen te produceren, bijvoorbeeld azijnzuur reageert met 1-butanol om een ester met perengeur te vormen.

In de veehouderij wordt het gebruikt als een conserveermiddel dat de groei van schimmels en sommige bacteriën remt bij concentraties van 0,1 tot 1%, wat de reden is waarom het grootste deel van het azijnzuur dat in de landbouw wordt gebruikt, wordt gebruikt als conserveermiddel, zowel in diervoeder als in voedsel voor menselijke consumptie. Voor diervoeder wordt het rechtstreeks gebruikt of als een ammonium- of natriumzout (ammoniumacetaat of natriumacetaat). Als conserveermiddel is azijnzuur relatief goedkoop en effectief tegen bacteriegroei en secundaire verhitting van kuilvoer..

In de schoonmaakindustrie wordt azijnzuur gebruikt als ontkalker of roestverwijderaar. Door zijn zure eigenschappen is azijnzuur zeer effectief in het oplossen van kalk. Azijnzuur wordt ook gebruikt als precursor (grondstof) bij de productie van perazijnzuur, een van de meest effectieve niet-giftige ontsmettingsmiddelen. Azijnzuur wordt, vooral in hogere concentraties, gebruikt als plastic reiniger of licht krasmiddel voor 3D-printers.

In de geneeskunde wordt azijnzuur gebruikt als antisepticum tegen onder andere pseudomonas, enterokokken, streptokokken en stafylokokken. Het wordt ook gebruikt voor het opsporen van baarmoederhalskanker en de behandeling van infecties. Daarnaast wordt het gebruikt als een middel om rode bloedcellen te lyseren voorafgaand aan het testen van witte bloedcellen. Van azijn wordt ook gezegd dat het een hoge bloedsuikerspiegel vermindert.

In de bijenteelt wordt azijnzuur gebruikt als bescherming tegen wasmotten. We raden aan om dispensers te gebruiken. Het is heel belangrijk om niet te veel te doseren, omdat het heel gemakkelijk is om schade aan bijen te veroorzaken. Het gebruikte zuur verdampt naar beneden, dus de dispenser wordt boven de ramen geplaatst.

Belangrijk: plaats het product in het winkelmandje, vul de gegevens van de ontvanger in en bevestig de bestelling. Dank u wel

Om uw kostbare tijd te besparen, leveren wij de bestelde producten op het opgegeven adres op een moment dat u het beste uitkomt!

*- De productfoto's kunnen afwijken van het werkelijke uiterlijk, de kleur, de samenstelling of de vorm van het product en de verpakking. De informatie in de productbeschrijving is algemeen van aard en kan afwijken van de informatie op de productverpakking. De weergegeven gegevens over voorraad en prijzen kunnen in sommige gevallen afwijken van de werkelijke prijzen en voorraden van de producten.

**- Het product voldoet aan de vereisten voor het levensmiddelenadditief E260, maar is niet bedoeld voor gebruik als levensmiddelenadditief.