ASKORBINSYRA (VITAMIN C) (E300 LIVSMEDELSKVALITET), kg

Parameter	Funktion
Askorbinsyra	Vitamin C, L-askorbinsyra, askorbat
Formel	C6H8O6
Struktur
IUPAC	l-threo-Hex-2-enono-1,4-lactone ((R)-3,4-Dihydroxy -5-((S)- 1,2-dihydroxyethyl)furan-2(5H)-one)
INCI	ASCORBIC ACID
CAS	50-81-7
Lermassa	176,12 g/mol
Densitet	1,694 g/cm3
Löslighet	I vattnet 58 g/100 ml

En förening med formeln C₆H₈O₆. Det är vitamin C, eller askorbinsyra eller askorbat. Det finns i de flesta växtprodukter och krävs för syntes av enzymer, neurotransmittorer och för att immunsystemet ska fungera korrekt. Det har också antioxidativa egenskaper.

Inom livsmedelsindustrin används C-vitamin för att stabilisera färgen på en produkt och ge den en smakrik, syrlig smak som inte är särskilt stark men som påminner om en lätt syrlig, välsmakande frukt. Det förekommer ofta i såser, kryddor, vingummi och fruktvatten. Som livsmedelstillsats har askorbinsyra beteckningen E300. C-vitaminbehandlade livsmedel bör inte tillagas, eftersom det förloras på två sätt: dels när det lämnar produkten, dels när det blir inaktivt och inte tas upp av kroppen.

Inom sportnäring används C-vitamin i en mängd olika former, i tabletter, kapslar, pulver och vitamindrycker. De vanligaste intagen varierar från 25 mg till 1500 mg per portion. Mängden kan variera vid hög fysisk aktivitet och frekventa temperaturväxlingar (höst, vinter, tidig vår), eftersom C-vitamin är involverat i andning och energifrigörelse och förbrukningen är högre under dessa förhållanden. Eftersom det är ett vattenlösligt vitamin är en överdos praktiskt taget omöjlig. Askorbinsyra anses vara en av de säkraste och mest effektiva näringstillsatserna som behövs för människors hälsa.

I kosmetika används askorbinsyra för sina antioxidativa och hudförbättrande egenskaper. Den är vanligast i produkter för mogen hud och i serum som är utformade för att ljusa upp huden och minska pigmentfläckar, och den finns också i exfolierande medel. Askorbinsyra kan användas som konserveringsmedel eller som en del av ett konserveringssystem. C-vitamin verkar keratolytiskt, gör huden ljusare och minskar pigmentfläckar; stimulerar kollagenproduktionen och minskar därmed rynkorna; har antiinflammatoriska egenskaper. kan orsaka hudirritation och bör därför användas i kombination med lugnande ingredienser. Askorbinsyra är mest effektiv på huden när den ingår på rätt sätt i formulan: i kombination med andra antioxidanter, i en tillräckligt hög koncentration (15-20%), med rätt pH och i lämplig förpackning skyddad från syre och ljus. Viktiga INCI-funktioner:

• Antioxidant: Hämmar reaktioner som stimuleras av syre, förhindrar oxidation och härskning
• pH-reglerande: Stabiliserar pH-värdet i kosmetika
• Maskerande: Reducerar eller hämmar produktens lukt eller huvudsmak
• Hudvårdande: upprätthåller hudens goda kondition

Inom medicin kan det upprätthålla syra-basbalansen i människokroppen och återställa normal nervfunktion. Det kan användas vid behandling av cancer för att förbättra effekterna av kemoterapi. Människor som får tillräckligt med C-vitamin från frukt och grönsaker har en lägre risk att utveckla lung-, bröst- och tjocktarmscancer. Mycket höga koncentrationer av C-vitamin i blodet hjälper till att krympa tumörer. AMD (åldersrelaterad makuladegeneration) och grå starr. Detta är de två främsta orsakerna till synförlust på äldre dagar. Studier visar att C-vitamin i kombination med andra näringsämnen i de tidiga stadierna av AMD kan bromsa sjukdomsförloppet. Människor som tar C-vitamin regelbundet kan lindra förkylningssymtom och återhämta sig snabbare.

Inom djurhållningen bidrar vitaminet till att skydda mot och behandla sjukdomar som är förknippade med åldrande, cellulär stress orsakad av fysisk aktivitet eller leddegeneration (artrit). C-vitamin neutraliserar fria radikaler i kroppen (antioxidant) och hjälper också till med återhämtningen av vitamin E, som är en kraftfull naturlig antioxidant, involverad i järnmetabolismen och i vissa antiinfektiösa immunreaktioner. C-vitamin förbättrar balansen mellan baser och syror i kroppen och skyddar mot och löser upp struvitsten i urinblåsan. Det rekommenderas dock inte om katten har diagnostiserats med oxalatstenar. Höga koncentrationer av askorbinsyra i kroppen finns i områden med intensiv fibroplasi. Detta visar att C-vitamin är involverat i vävnadsregenerering. C-vitamin är involverat i fettmetabolismen (hämmar enzymet lipas) och i kolesterolmetabolismen - brist på C-vitamin leder till en ökning av kolesterolnivåerna i levern och i blodserumet. Sulfaterade metaboliter av askorbinsyra orsakar bildning av kolesterolsulfat från kolesterol och utsöndring i urinen. Denna syra främjar också resorptionen av järnjoner i tarmen. Dessa joner utnyttjas vidare av benmärgsceller, vilket innebär att askorbinsyra är involverad i produktionen av erytrocyter och hemoglobinsyntesen. Askorbinsyra minskar blodkapillärernas permeabilitet vid atopiska tillstånd och inflammation och skyddar även artärerna mot skleros genom att förhindra ansamling av kolesterol i blodkärlsväggarna. Järn, koppar, zink, kalciumjoner och flavonoider förstärker de biologiska effekterna av C-vitamin. C-vitamin förhindrar att koncentrationen av urinsyra i hjärtmuskelcellerna stiger och hämmar bildningen av fria radikaler som skadar hjärtmuskelcellerna vid endotoxinemi. Askorbinsyra är involverad i undertryckandet av inflammatoriska processer på grund av sin antioxidant och binjurestimulerande verkan. Den hjälper också fåglar och boskap att lättare tåla värme, att upprätthålla elektrolytbalansen och att inte hämma deras tillväxt.

Viktigt: lägga produkten i din varukorg, fylla i mottagarens uppgifter och bekräfta din beställning. Tack!

För att spara dig värdefull tid levererar vi din beställning till den adress du anger vid en tidpunkt som passar dig!

*- Bilder på varorna kanske inte återspeglar det faktiska utseendet, färgen, monteringen eller formen på varorna och deras förpackning. Informationen i produktbeskrivningen är av allmän karaktär och kanske inte överensstämmer med informationen på produktförpackningen. Den information som ges om lager och priser på varorna kan i vissa fall skilja sig från de faktiska priserna och lagren av varorna

**- Produkten uppfyller kraven för livsmedelstillsatsen E300 men är inte avsedd att användas som livsmedelstillsats