ASCORBINSÄURE (VITAMIN C) (E300 food grade), kg

Jeine Verbindung mit der Formel C₆H₈O₆. Dies ist Vitamin C, auch Ascorbinsäure oder Ascorbat genannt. Es ist in den meisten pflanzlichen Produkten enthalten und wird für die Synthese von Enzymen und Neurotransmittern sowie für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems benötigt. Außerdem hat es antioxidative Eigenschafte

In der Lebensmittelindustrie Vitamin C wird verwendet, um die Farbe des Erzeugnisses zu stabilisieren und ihm einen würzigen Geschmack zu verleihen. ein saurer Geschmack, der nicht sehr stark ist, aber an eine leicht saure, schmackhafte Frucht erinnert. Er ist sehr häufig in Soßen, Gewürzen, Gummibärchen und Fruchtwässern zu finden. Als Lebensmittelzusatzstoff ist Ascorbinsäure mit E300 gekennzeichnet. Mit Vitamin C behandelte Lebensmittel sollten nicht gekocht werden, da es auf zwei Arten verloren geht: zum einen, wenn es das Produkt verlässt, und zum anderen, wenn es in einer inaktiven Form verloren geht, in der es vom Körper nicht aufgenommen wird.

In der Sporternährung Vitamin C wird in verschiedenen Formen verwendet, in Tabletten, Kapseln, Pulvern und Vitamingetränken. Die übliche Zufuhr liegt zwischen 25 mg und 1500 mg pro Portion. Bei hoher körperlicher Aktivität und häufigen Temperaturschwankungen (Herbst, Winter, Frühlingsanfang) können die Mengen variieren, da Vitamin C an der Atmung und der Energiefreisetzung beteiligt ist und unter diesen Bedingungen mehr verbraucht wird. Da es sich um ein wasserlösliches Vitamin handelt, ist eine Überdosierung praktisch unmöglich. Ascorbinsäure gilt als einer der sichersten und wirksamsten Nahrungsergänzungsstoffe für die menschliche Gesundheit

In der Kosmetik Ascorbinsäure wird wegen ihrer antioxidativen und hautaufhellenden Eigenschaften verwendet. Sie findet sich am häufigsten in Produkten für reife Haut sowie in Seren, die die Haut aufhellen und Pigmentflecken aufhellen sollen, und kann auch in Peelings enthalten sein. Ascorbinsäure kann als Konservierungsmittel oder als Teil eines Konservierungssystems verwendet werden. Vitamin C wirkt als Keratolytikum - hellt die Haut auf, hellt Pigmentflecken auf; regt die Kollagenproduktion an, wodurch das Faltennetz reduziert wird; entzündungshemmende Eigenschaften; kann Hautreizungen verursachen, Daher muss sie zusammen mit beruhigenden Inhaltsstoffen verwendet werden. Ascorbinsäure ist auf der Haut am wirksamsten, wenn sie richtig in die Rezeptur eingearbeitet wird: in Kombination mit anderen Antioxidantien, in einer ausreichend hohen Konzentration (15-20 %), mit dem richtigen p H-Wert und in einer geeigneten, vor Sauerstoff und Licht geschützten Verpackung. Hauptseite INCI-Funktio

• Antioxidationsmittel: Hemmt die durch Sauerstoff stimulierten Reaktionen und verhindert Oxidation und Ranzigwerden
• p H-Einsteller: stabilisiert den p H-Wert von Kosmeti
• Maskierung: reduziert oder unterdrückt den Geruch oder den Hauptgeschmack des Produkts
• Hautpflege: erhält den guten Zustand der Haut

Medizin Es kann das Säure-Basen-Gleichgewicht im menschlichen Körper aufrechterhalten und die normale Funktion der Nerven wiederherstellen. Es kann verwendet werdendie Wirkung der Chemotherapie bei der Behandlung von Krebs zu verstärken. Menschen, die ausreichend Vitamin C aus Obst und Gemüse zu sich nehmen, haben ein geringeres Risiko, an Lungen-, Brust- und Darmkrebs zu erkranken. Sehr hohe Konzentrationen von Vitamin C im Blut lassen Tumore schrumpfen. AMD (altersbedingte Makuladegeneration) und Grauer Star. Dies sind die beiden Hauptursachen für den Verlust der Sehkraft im Alter. Studien zeigen, dass Vitamin C in Kombination mit anderen Nährstoffen im Frühstadium der AMD das Fortschreiten der Krankheit verlangsamen kann. Menschen, die regelmäßig Vitamin C einnehmen, können die Erkältungssymptome lindern und sich schneller erholen.

In der Tierhaltung trägt zum Schutz vor und zur Behandlung von Krankheiten bei, die mit der Alterung, dem durch körperliche Aktivität verursachten Zellstress oder der Degeneration der Gelenke (Arthritis) zusammenhängen. Vitamin C neutralisiert freie Radikale im Körper (Antioxidans) und trägt auch zur Wiederherstellung von Vitamin E bei, das ein starkes natürliches Antioxidans ist, am Eisenstoffwechsel beteiligt ist und an einigen antiinfektiösen Immunreaktionen. Vitamin C verbessert das Gleichgewicht von Basen und Säuren im Körper und schützt vor Struvitsteinen in der Blase und löst diese auf. Es wird jedoch nicht empfohlen, wenn bei der Katze Oxalatsteine diagnostiziert worden sind. Hohe Konzentrationen von Ascorbinsäure im Körper finden sich in Bereichen, in denen eine starke Fibroplasie auftritt. Dies zeigt, dass Vitamin C an der Regeneration von Gewebe beteiligt ist. Vitamin C ist am Fettstoffwechsel (Hemmung der Wirkung des Enzyms Lipase) und am Cholesterinstoffwechsel beteiligt - ein Mangel an Vitamin C führt zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels in der Leber und im Blutserum. Sulfatierte Metaboliten der Ascorbinsäure bewirken die Bildung von Cholesterinsulfat aus Cholesterin und die Ausscheidung im Urin. Diese Säure fördert auch die Resorption von Eisen-Ionen im Darm. Diese Ionen werden vom Knochenmark weiterverwendet. Die Ascorbinsäure ist also an der Produktion der Erythrozyten und der Hämoglobinsynthese beteiligt. Ascorbinsäure verringert die Durchlässigkeit der Blutkapillaren bei atopischen Erkrankungen und Entzündungen und schützt auch die Arterien vor Sklerose, indem sie die Ablagerung von Cholesterin in den Blutgefäßwänden verhindert. Eisen, Kupfer, Zink, Kalziumionen und Flavonoide verstärken die biologische Wirkung von Vitamin C. Vitamin C verhindert den Anstieg der Harnsäurekonzentration in den Herzmuskelzellen und hemmt die Bildung freier Radikale, die die Herzmuskelzellen bei einer Endotoxämie schädigen. Ascorbinsäure ist aufgrund ihrer antioxidativen und nebennierenstimulierenden Wirkung an der Unterdrückung von Entzündungsprozessen beteiligt. Außerdem trägt sie dazu bei, dass Vögel und Nutztiere Wärme besser vertragen. chius, hält das Elektrolytgleichgewicht aufrecht und hemmt nicht ihr Wachst

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**- Das Produkt erfüllt die Anforderungen für den Lebensmittelzusatzstoff E300, ist jedoch nicht zur Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff bestimmt.