AMMONIUMBIKARBONAT 99% (E503 ii, fødevarekvalitet), kg

Ammoniumbikarbonat er en uorganisk forbindelse med formlen (NH₄)HCO₃, forenklet til NH₅CO₃. Forbindelsen har mange navne, der afspejler dens lange historie. Kemisk set er det saltet af ammoniumionen bicarbonat. Det er et farveløst fast stof, som let nedbrydes til kuldioxid, vand og ammoniak.

Konfekture. En af de vigtigste anvendelser af ammoniumbicarbonat er produktionen af bagepulver. Ammoniumbikarbonat blandet med dej reagerer med syren i dejen og danner kuldioxid, som får dejen til at hæve. Samtidig reduceres surhedsgraden i dejen ved at neutralisere syren. Hvis der ikke er syre i dejen, skyldes syren den termiske nedbrydning af ammoniumbikarbonat, som producerer kuldioxid, der hæver dejen. Det bagepulver, man kan købe, indeholder op til 70 % ammoniumbikarbonat, mens resten er forskellige sure ingredienser. Selv om der er en svag lugt af ammoniak under bagningen, forsvinder den hurtigt uden at efterlade en smag. I mange tilfælde kan det erstattes af natron eller bagepulver eller en kombination heraf, afhængigt af opskriftens sammensætning og starterens krav. Sammenlignet med natron eller kaliumbikarbonat har det den fordel, at det producerer mere gas for den samme mængde middel, og at det ikke efterlader nogen salt- eller sæbesmag i det færdige produkt, da det nedbrydes fuldstændigt til vand og gasformige produkter, som fordamper under tilberedningsprocessen. Det bør dog ikke bruges til fugtigt, stort bagværk som f.eks. almindeligt brød eller kager, da ammoniakken vil blive fanget indeni og give en ubehagelig smag. Ammoniumbikarbonat har fået tildelt E-nummeret E503 og er godkendt til brug som fødevaretilsætningsstof i Den Europæiske Union.

I gartnerier og landbrug bruges ammoniumbikarbonat som en basisk kvælstofgødning, der er velegnet til planter, der elsker baser. Dets popularitet er faldende på grund af den stigende brug af urea, som har et højere kvælstofindhold. I dette tilfælde bruges ammoniumbicarbonat til at give kvælstof i sin mest mobile form (ammoniumion).

I husdyrproduktionen kan ammoniumbikarbonat bruges til at behandle flatulens og kolik hos husdyr. Det kan også bruges som fodertilsætningsstof for at tilføre kvælstof og stimulere vommens bakterievækst og dermed regulere foderets gæring til maksimumgrænser. Vejledende doser er 0,3-1 g.

I akvakultur og fiskeri bruges ammoniumbikarbonat i foder og/eller madding for at påvirke fiskenes aktivitet.

Vandbehandling Hvis du har brug for at øge alkaliniteten i en vandmasse (akvarium, swimmingpool, havedam osv.), kan du bruge ammoniumbikarbonat. Det bruges ofte til det dobbelte formål med både alkalinitet og kvælstofberigelse, hvilket er grunden til, at det er mere populært i beplantede akvarier. Det anbefales ikke, hvis alkaliniteten allerede er høj.

I kosmetik bruges ammoniumbicarbonat som buffer, dvs. et tilsætningsstof, der regulerer pH-værdien i kosmetiske produkter og forhindrer dem i at ændre sig. I dette tilfælde er det ideelt, når det tilsigtede produktmedium er let alkalisk. I nærvær af surt vand eller andre sure urenheder reagerer ammoniumbicarbonat for at neutralisere syrerne og holde mediet alkalisk. INCI-funktioner:

• pH-regulator: stabiliserer pH-værdien i kosmetik

I metalbearbejdning bruges det til overfladebehandlinger efter syrereaktioner. I metalraffineringsprocessen bruges ammoniumbikarbonat til at neutralisere syrer efter behandling af metalmalm med dem. Metaloverflader kan også skylles med ammoniumbikarbonatopløsning efter syrevask, oxidfjernelse, elektrolyse eller andre typer behandling for at ændre overfladens pH-værdi til en pH-værdi, der er gunstig for metallet, og dermed stoppe og/eller reducere korrosion.

I brandslukkere. Ammoniumbikarbonat kan bruges til at slukke små fedtbrande eller elektriske brande. Sprøjtet ammoniumbikarbonat frigiver kuldioxid, når det opvarmes, hvilket fjerner ilt og undertrykker ilden. Det bør dog ikke bruges til at slukke brande i frituregryder, da den pludselige frigivelse af gassen kan få det varme fedt til at sprutte. Natriumbikarbonat bruges i BC-tørslukkere som et alternativ til det mere ætsende diammoniumfosfat i ABC-slukkere.

Ved neutralisering af syrer og baser er ammoniumbicarbonat en amfoterisk forbindelse, der reagerer med syrer og baser. Det reagerer voldsomt med syrer og frigiver CO2-gas som reaktionsprodukt. Det bruges ofte til at neutralisere uønskede syreopløsninger eller syrespild i kemiske laboratorier.

Inden for medicin kan ammoniumbicarbonat blandet med vand bruges som syreneutraliserende middel til behandling af sure opstød og halsbrand. Det reagerer med mavesyre og danner salt, vand og kuldioxid. Intravenøs natriumbicarbonat er en vandig opløsning, som nogle gange bruges til at behandle acidose, eller når der ikke er tilstrækkeligt med ammonium- eller bicarbonationer i blodet. Ammoniumbikarbonat bruges som ingrediens i slimløsende midler.

Personlig hygiejne. Bruges i tandpasta for at forbedre tandblegningseffekten. Ammoniumbicarbonat bruges også som ingrediens i mundskyllevand. På grund af dets slibende egenskaber virker det som en mekanisk rensning af tænder og tandkød, neutraliserer syredannelsen i munden og virker også antiseptisk og hjælper med at forebygge infektioner. Ammoniumbikarbonat kan bruges i kombination med andre ingredienser til at lave en tør eller våd deodorant. Sammen med bordsalt kan det bruges som en bufferopløsning til næseskylning.Nøgleingredienser

I rengøringsprodukter. Bruges til at fjerne maling og korrosionsprodukter. Særligt velegnet til rengøring af aluminiumspaneler, da andre typer slibemidler kan ødelægge dem. Når det blandes med en minimal mængde koldt vand, kan den resulterende pasta bruges til effektiv rustfjernelse. Brug af varmt vand anbefales ikke, da det kan forårsage yderligere korrosion af metallet. Blanding med varmt vand og brug af aluminiumsfolie kan fjerne den sølvoxidfilm, der er dannet på sølvsmykker. Det bruges som blødgøringsmiddel i vaskemaskiner og fjerner ubehagelige lugte fra vasketøjet.

Vigtigt: Læg venligst varen i kurven, udfyld modtagerens oplysninger, og bekræft din ordre. Vi takker for hjælpen!

For at spare din dyrebare tid leverer vi din ordre til den adresse, du angiver, når det passer dig!

*- Fotografier af varerne afspejler muligvis ikke det faktiske udseende, farve, samling eller form af varerne og deres emballage. Oplysningerne i beskrivelsen af varerne er af generel karakter og svarer muligvis ikke til oplysningerne på varernes emballage, og de angiver heller ikke den nøjagtige anvendelse af varerne. Oplysningerne om varebeholdninger og priser kan i visse tilfælde afvige fra de faktiske priser og varebeholdninger.

 **- Produktet overholder kravene til fødevaretilsætningsstoffet E503, men er ikke beregnet til brug som fødevaretilsætningsstof.