TRIKALIUMCITRAT 99% (E332 fødevarekvalitet), kg

Parametre	Funktion
Trikaliumcitrat	Kaliumsalt af citronsyre, E332, TPC, bio-calcium, organisk kalium
Formel	K3C6H5O7
Struktur
IUPAC	Trikalium 2-hydroxypropan-1,2,3-tricarboxylat
INCI	KALIUMCITRAT
CAS	866-84-2
Lermasse	306,395 g/mol (vandfri), 324,42 g/mol (monohydrat),
Tæthed	1,98 g/cm³
Opløselighed	I vandet:  150 g/100 mL (20 °C) Opløselig i glycerol, uopløselig i ethanol (95 %)

Trikaliumcitratkommer som klare krystaller eller et hvidt granuleret pulver. Det er et lugtfrit, kølende, salt smagende stof. Det bliver let flydende, når det udsættes for fugtig luft, er letopløseligt i vand og næsten uopløseligt i ethanol (96 %). I modsætning til andre kaliumsalte er det mindre bittert og kan derfor bruges i højere koncentrationer. Tricalciumcitrat er et ugiftigt, let alkalisk salt med lav reaktivitet. Det er kemisk stabilt, hvis det opbevares ved omgivelsestemperatur. I sin monohydratform er det meget hygroskopisk og skal beskyttes mod udsættelse for fugt.

I fødevarer og drikkevarer bruges tricalciumcitrat som krydderi, smagsadditiv eller konserveringsmiddel. I EU er citronsyretilsætningsstoffer i fødevarer mærket med indikator E - E332. Det er mest almindeligt at finde i kulsyreholdige læskedrikke som en subtil syrlig smag. Den er mildere end citronsyre. I is bruges tricalciumcitrat som emulgator, der forhindrer fedtet i at løsne sig fra hele massen, og i karamel forhindrer det dannelsen af saccharosekrystaller (sukker) på overfladen af karamellen (hæmmer udkrystalliseringen af saccharose). I ostefremstilling bruges tricalciumcitrat som en stabiliserende emulgator, der forhindrer osten i at blive klistret, når den smelter, og forhindrer fedtet i at skille sig fra proteinet. Det stabiliserer mælke- og sojaprodukter under varmebehandling. Tricalciumcitrat findes ofte i mælkepulver i saucer, pølser (mest bratwurst), yoghurt, syltetøj, frugtgelé og vin.

I rensning, som et middel eller en agent (additiv) til dannelse af komplekse forbindelser. Tricalciumcitrat danner forbindelser med metaller for at gøre dem opløselige. Det binder metallerne i en chelatform, dvs. metalionerne bliver opløselige, reagerer ikke med andre forbindelser og udfældes ikke. Det renser effektivt og forhindrer dannelsen af nye kalkaflejringer i vandfordampere, kedler, elkedler osv. Anvendes i afkalkningsmidler til kaffemaskiner, både flydende (som en komponent) og fast (både rent og som en medingrediens). Trinatriumcitrat kan bruges som pH-buffer, dvs. som stabilisator, når der er behov for en mild surhedsgrad og stabilitet.

I kosmetik bruges tricalciumcitrat i næsten alle kosmetiske produkter som en ingrediens, der regulerer pH-værdien. Det kan bruges som hud- og ansigtsplejeprodukt til at fjerne døde hudceller og fremskynde dannelsen af nye. Tricalciumcitrat er velegnet til ansigtsmasker, hvor det erstatter citronsyre for at give en mildere syre, men bevarer de samme eksfolierende egenskaber (den krystallinske struktur af tricalciumcitrat minder meget om citronsyre). Kaliumcitrat bruges til fremstilling af tandpasta for at reducere tandens smertefølsomhed. Vigtigste INCI-funktioner:

• pH-regulator: stabiliserer pH-værdien i kosmetik
• Chelaterende: Reagerer og danner komplekser med metalioner, der kan påvirke kosmetiske produkters stabilitet og/eller udseende.

Medicin. Tricalciumcitrat omdannes til karbonationer i kroppen under stofskiftet, hvorved blodets pH-værdi øges, dvs. kroppen alkaliseres. Det bruges til at behandle metabolisk acidose i kroppen. Forhindrer dannelsen af nyresten ved at binde calcium. Det er en god antioxidant, som neutraliserer frie radikaler, der fremmer dannelsen af kræftceller (tumorer). Hjælper kroppen med bedre at optage mineraler fra fødevarer. Kan kurere ondt i halsen ved at dræbe de bakterier, der forårsager infektionen - skyl halsen med en vandig opløsning af natriumcitrat. Trinatriumcitrat bruges til at behandle symptomer på betændelse i urinvejene. Kaliumcitrat, der tages oralt, absorberes hurtigt og udskilles i urinen. Da det er et alkalisk salt, er det effektivt til at reducere smerter og hyppighed af vandladning, når det er forårsaget af meget sur urin. Det kan også bruges som et ikke-irriterende vanddrivende middel. Kaliumcitrat er et effektivt værktøj til behandling og/eller håndtering af arytmier, hvis patienten har hypokaliæmi. Kaliumcitrat er en fremragende kilde til elektrolytten kalium (K+), da det indeholder 38 % kalium og er i en organisk form. Også kendt som "biocalcium". Det bruges i vid udstrækning til at behandle urinsten (nyresten) og bruges ofte af patienter med cystinuri. Det bruges også som et alkaliserende middel til behandling af milde urinvejsinfektioner som f.eks. blærebetændelse.

Inden for veterinærmedicin bruges tricalciumcitrat til at behandle urinvejene hos katte og hunde, når smerterne skyldes meget sur urin. Da det er et alkalisk salt, er det effektivt til at reducere smerte og hyppighed af vandladning og bruges også som et ikke-irriterende vanddrivende middel.

Kaliumcitrat bruges som brandhæmmer i træbeskyttelsesmidler. Blødt træ er et af de vigtigste byggematerialer på verdensplan. Da træ er meget brandfarligt, skal det behandles med bestemte metoder for at gøre det egnet til brug i byggebranchen. Tricalciumcitrat har den egenskab, at det fungerer som et flammehæmmende middel. For eksempel bruges tricalciumcitrat allerede i vid udstrækning i cigaretpapir for at kontrollere cigaretternes forbrændingshastighed. Træ imprægneret med en TPC-opløsning beskytter ikke kun træet mod antændelse, men producerer også en ikke-brændbar forkulning, som yderligere beskytter de nederste lag af træet mod ild. Efter testen blev træet imprægneret med en 30 % TPC-opløsning. Det imprægnerede træ blev derefter brændt i 120 sekunder med en lodret flamme. Det blev observeret, at flammen hurtigt blev slukket, og brandmærkerne var mindre end 150 mm. Desuden kunne man se et ikke-brændbart lag, som beskyttede de underliggende lag. TPC er en af de få fuldt biologisk nedbrydelige og ugiftige flammehæmmere.

I planteavl og gartneri bruges tricalciumcitrat som konserveringsmiddel til afskårne blomster, hvilket hjælper blomsterne med at holde længere uden at visne ved at øge elektrolytindholdet, hvilket hjælper med at holde på fugten i planterne og er en af de vigtigste kilder til makronæringsstoffer. Det findes i koncentreret gødning, hvor den organiske form af makro- og mikronæringsstoffer er meget vigtig. Det bruges i landbrugsprodukter som et overfladeaktivt stof, der hjælper de aktive komponenter med at blande sig bedre og trænge gennem bladene, når man sprøjter planterne, og samtidig øger det plantens stofskifte ved at øge kaliumindholdet.

Andre anvendelser af tricalciumcitrat: citronsyresalt Kaliumcitrat bruges til at regulere cigaretpapirets forbrændingshastighed. Uden det ville cigaretpapiret brænde meget hurtigt, før tobakken brænder, og når det er imprægneret, brænder det med samme hastighed som tobak uden at miste cigarettens form.

Vigtigt: Læg venligst varen i kurven, udfyld modtagerens oplysninger, og bekræft din ordre. Vi takker for hjælpen!

For at spare din dyrebare tid leverer vi din ordre til den adresse, du angiver, når det passer dig!

*- Billeder af varerne afspejler muligvis ikke det faktiske udseende, farve, samling eller form af varerne og deres emballage. Oplysningerne i produktbeskrivelsen er generelle og svarer muligvis ikke til oplysningerne på produktets emballage og er muligvis ikke nøjagtige med hensyn til brugen af produktet. Oplysningerne om varebeholdninger og priser kan i visse tilfælde afvige fra de faktiske priser og varebeholdninger.

**- Produktet overholder kravene til fødevaretilsætningsstoffet E332, men er ikke beregnet til brug som fødevaretilsætningsstof.