CITRATE DE TRIKALIUM 99% (E332 food grade), kg

Le citrate tricalcique se présente sous la forme de cristaux clairs ou d'une poudre granuleuse blanche. Il s'agit d'une substance inodore, rafraîchissante et au goût salé. Il devient légèrement fluide à l'air humide, est facilement soluble dans l'eau et presque insoluble dans l'éthanol (96 %). Contrairement aux autres sels de potassium, il est moins amer et peut donc être utilisé à des concentrations plus élevées. Le citrate tricalcique est un sel non toxique, légèrement alcalin et peu réactif. Il est chimiquement stable s'il est conservé à température ambiante. Sous sa forme monohydrate, il est très hygroscopique et doit être protégé de l'exposition à l'humidité.

Pour la nourriture et les boissons Le citrate tricalcique est utilisé comme épice, additif aromatique ou conservateur. Dans l'UE, les additifs d'acide citrique dans les produits alimentaires sont étiquetés avec l'indicateur E - E332. On le trouve le plus souvent dans les boissons gazeuses comme arôme acide subtil. Il est plus doux que l'acide citrique. Dans les crèmes glacées, le citrate tricalcique est utilisé comme émulsifiant, empêchant la graisse de se séparer de la masse entière, et dans le caramel, il empêche la formation de cristaux de saccharose (sucre) à la surface du caramel (inhibe la cristallisation du saccharose). Dans la fabrication du fromage, le citrate tricalcique est utilisé comme émulsifiant stabilisant qui empêche le fromage de devenir collant lorsqu'il est fondu et empêche la graisse de se séparer de la protéine. Il stabilise les produits laitiers et les produits à base de soja pendant le traitement thermique. Le citrate tricalcique est couramment présent dans le lait en poudre dans les sauces, les saucisses (principalement de type bratwurst), les yaourts, les confitures, les gelées de fruits et les vins.

Dans le domaine du nettoyage comme moyen ou agent (additif) pour la formation de composés complexes. Le citrate tricalcique forme des composés avec les métaux pour les rendre solubles. Il lie les métaux sous une forme chélatrice, c'est-à-dire que les ions métalliques deviennent solubles, ne réagissent pas avec d'autres composés et ne précipitent pas. Nettoie efficacement et empêche la formation de nouveaux dépôts de calcaire dans les installations d'évaporation d'eau, les chaudières, les bouilloires, etc. Utilisé dans les détartrants pour machines à café, tant liquides (en tant que composant) que solides (à la fois purs et en tant que co-ingrédients). Le citrate trisodique peut être utilisé comme tampon de pH, c'est-à-dire comme stabilisateur, lorsqu'une légère acidité est requise et que la stabilité est nécessaire.

Dans les cosmétiques Le citrate tricalcique est utilisé dans presque tous les produits cosmétiques en tant qu'ingrédient régulant la valeur du pH. Il peut être utilisé comme produit de soin de la peau et du visage pour éliminer les cellules mortes et accélérer la formation de nouvelles cellules. Le citrate tricalcique convient aux masques pour le visage en remplaçant l'acide citrique pour produire un acide plus doux tout en conservant les mêmes propriétés exfoliantes (la structure cristalline du citrate tricalcique est assez similaire à celle de l'acide citrique). Le citrate de potassium est utilisé dans la fabrication de dentifrices pour réduire la sensibilité des dents à la douleur. Principales fonctions INCI :

• Ajusteur de pH : stabilise le pH des cosmétiques
• Chélateur : Réagit et forme des complexes avec des ions métalliques qui peuvent affecter la stabilité et/ou l'apparence des produits cosmétiques.

Médecine. Le citrate tricalcique est transformé en ions carbonate dans l'organisme au cours du métabolisme, ce qui a pour effet d'augmenter le pH du sang, c'est-à-dire d'alcaliniser l'organisme. Il est utilisé pour traiter l'acidose métabolique dans l'organisme. Il prévient la formation de calculs rénaux en liant le calcium. C'est un bon antioxydant qui neutralise les radicaux libres qui favorisent la formation de cellules cancéreuses (tumeurs). Aide l'organisme à mieux absorber les minéraux contenus dans les aliments. Peut guérir les maux de gorge en tuant les bactéries à l'origine de l'infection - rincer la gorge avec une solution aqueuse de citrate de sodium. Le citrate trisodique est utilisé pour traiter les symptômes de l'inflammation des voies urinaires. Le citrate de potassium, pris par voie orale, est rapidement absorbé et excrété dans l'urine. Comme il s'agit d'un sel alcalin, il est efficace pour réduire la douleur et la fréquence des mictions causées par une urine très acide. Il peut également être utilisé comme diurétique non irritant. Le citrate de potassium est un outil efficace pour le traitement et/ou la gestion des arythmies si le patient présente une hypokaliémie. Le citrate de potassium est une excellente source d'électrolyte potassium (K+) car il contient 38% de potassium et se présente sous une forme organique. Il est également connu sous le nom de "biocalcium". Il est largement utilisé pour traiter les calculs urinaires et est souvent utilisé par les patients atteints de cystinurie. Il est également utilisé comme agent alcalinisant dans le traitement des infections urinaires légères telles que la cystite.

Vétérinaire Le citrate tricalcique est utilisé pour traiter les voies urinaires des chats et des chiens lorsque la douleur est causée par une urine très acide. Comme il s'agit d'un sel alcalin, il est efficace pour réduire la douleur et la fréquence des mictions et est également utilisé comme diurétique non irritant.

Dans l'imprégnation du bois Le citrate de potassium est utilisé comme agent de lutte contre l'incendie. Le bois résineux est l'un des principaux matériaux de construction utilisés dans le monde. Comme il est hautement combustible, il doit être traité par certaines méthodes pour pouvoir être utilisé dans l'industrie de la construction. Le citrate tricalcique a la propriété d'agir comme un retardateur de flamme. Par exemple, le citrate tricalcique est déjà largement utilisé dans le papier à cigarettes pour contrôler la vitesse de combustion des cigarettes. Le bois imprégné d'une solution de TPC protège non seulement le bois de l'inflammation, mais produit également une carbonisation non brûlable qui protège davantage les couches inférieures du bois contre le feu. Après le test, le bois a été imprégné d'une solution de PTC à 30 %. Le bois imprégné a ensuite été brûlé pendant 120 secondes avec une flamme verticale. La flamme s'est rapidement éteinte et les marques de brûlure étaient inférieures à 150 mm. En outre, une couche incombustible a pu être détectée, protégeant les couches sous-jacentes. Le TPC est l'un des rares retardateurs de flamme entièrement biodégradables et non toxiques.

Dans la production végétale et l'horticulture Le citrate tricalcique est utilisé comme conservateur pour les fleurs coupées. Il aide à prolonger la durée de vie des fleurs sans les flétrir en augmentant les niveaux d'électrolytes, ce qui aide à réduire les risques de flétrissure.Il retient l'humidité dans les plantes et constitue l'une des principales sources de macronutriments. On le trouve dans les engrais concentrés, où la forme organique des macro- et micronutriments est très importante. Il est utilisé dans les produits agricoles en tant qu'agent tensioactif, ce qui permet aux composants actifs de mieux se mélanger et de pénétrer à travers les feuilles lors de la pulvérisation sur les plantes, tout en augmentant le métabolisme de la plante en augmentant la teneur en potassium.

Autres utilisations du citrate tricalcique : Le citrate de potassium, un sel de l'acide citrique, est utilisé pour réguler la vitesse de combustion du papier à cigarette. Sans lui, le papier à cigarette brûlerait très rapidement avant le tabac, et lorsqu'il est imprégné, il brûle à la même vitesse que le tabac sans perdre la forme de la cigarette.

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**- Le produit est conforme aux exigences de l'additif alimentaire E332 mais n'est pas destiné à être utilisé comme additif alimentaire.