TRIKALTSIUM TSITRAAT 99% (E332 toiduaineklass), kg

Parameeter	Funktsioon
Trikaltsium tsitraat	Sidrunhappe kaaliumsool, E332, TPC, biokaltsium, orgaaniline kaalium.
Valem	K3C6H5O7
Struktuur
IUPAC	Tripotassium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
INCI	POTASSIUM CITRATE
CAS	866-84-2
Savimass	306,395 g/mol (Veevaba), 324,42 g/mol (Monohüdraat),
Tihedus	1.98 g/cm3
Lahustuvus	Vees: 150 g/100 mL (20 °C) Lahustub glütseroolis, ei lahustu etanoolis. (95%)

Trikaltsiumtsitraat on selge kristallide või valge granuleeritud pulbrina. See on lõhnatu, jahutav, soolase maitsega aine. See muutub niiske õhu käes kergelt vedelaks, lahustub vees vabalt ja on etanoolis (96 %) peaaegu lahustumatu. Erinevalt teistest kaaliumsooladest on see vähem mõru ja seetõttu võib seda kasutada suuremates kontsentratsioonides. Trikaltsiumtsitraat on mittetoksiline, kergelt leeliseline ja vähese reaktsioonivõimega sool. See on keemiliselt stabiilne, kui seda hoitakse ümbritseval temperatuuril. Monohüdraadina on see väga hügroskoopiline ja seda tuleb kaitsta niiskuse eest.

Toiduainetes ja jookides kasutatakse trikaltsiumtsitraati maitse-, lõhna- ja säilitusainena. ELis märgistatakse toiduainetes olevad sidrunhappe lisandid tähisega E - E332. Seda leidub kõige sagedamini gaseeritud karastusjookides peene happelise maitsena. See on leebem kui sidrunhape. Jäätises kasutatakse trikaltsiumtsitraati emulgaatorina, mis takistab rasva eraldumist kogu massist, ja karamellis takistab see sahharoosi (suhkru) kristallide moodustumist karamelli pinnal (takistab sahharoosi kristalliseerumist). Juustu valmistamisel kasutatakse trikaltsiumtsitraati stabiliseeriva emulgaatorina, mis takistab juustu kleepumist sulamisel ja rasva eraldumist valkudest. See stabiliseerib piima- ja sojatooteid kuumtöötlemisel. Trikaltsiumtsitraati leidub tavaliselt piimapulbris kastmetes, vorstides (enamasti bratwursti tüüpi), jogurtites, moosides, puuviljahelvestes ja veinides.

Puhastuses vahendina või ainena (lisandina) kompleksühendite moodustamiseks. Trikaltsiumtsitraat moodustab metallidega ühendeid, muutes need lahustuvaks. See seob metallid kelaadina, st metalliioonid muutuvad lahustuvaks, ei reageeri teiste ühenditega ega satu välja. Puhastab tõhusalt ja takistab uute lubjakivide tekkimist veeaurutusseadmetes, kateldes, veekeetrites jne. Kasutatakse kohvimasinate katlakivieemaldajates, nii vedelalt (komponendina) kui ka tahkel kujul (nii puhtalt kui ka abiainena). Trinaatriumtsitraati võib kasutada pH-puhvrina, st stabilisaatorina, kui on vaja kerget happesust ja stabiilsust.

Kosmeetikatoodetes kasutatakse trikaltsiumtsitraati peaaegu kõigis kosmeetikatoodetes pH väärtuse reguleerimiseks. Seda võib kasutada naha ja näohooldusvahendina, et eemaldada nahalt surnud rakud ja kiirendada uute rakkude moodustumist. Trikaltsiumtsitraat sobib näomaskide jaoks, asendades sidrunhapet, et saada mahedam hape, kuid säilitades samasugused koorivad omadused (trikaltsiumtsitraadi kristalliline struktuur on üsna sarnane sidrunhappega). Kaaliumtsitraati kasutatakse hambapastade valmistamisel, et vähendada hammaste valutundlikkust. Peamised INCI-funktsioonid:

• pH reguleerija: stabiliseerib kosmeetikatoodete pH-d.
• Kelaatimine: reageerib ja moodustab metalliioonidega komplekse, mis võivad mõjutada kosmeetikatoodete stabiilsust ja/või välimust.

Ravim. Trikalitsitraat muundub organismis ainevahetuse käigus karbonaatioonideks, tõstes seeläbi vere pH-d, st leelistades organismi. Seda kasutatakse organismi metaboolse atsidoosi raviks. Ennetab neerukivide teket, sidudes kaltsiumi. On hea antioksüdant, mis neutraliseerib vabu radikaale, mis soodustavad vähirakkude (kasvajate) teket. Aitab organismil paremini omastada mineraalained toidust. Võib ravida kurguvalu, tappes infektsiooni tekitavaid baktereid - loputage kurgu naatriumtsitraadi vesilahusega. Trinaatriumtsitraati kasutatakse kuseteede põletiku sümptomite raviks. Kaaliumtsitraat imendub suu kaudu manustatuna kiiresti ja eritub uriiniga. Kuna tegemist on leeliselise soolaga, on see efektiivne tugevalt happelise uriini põhjustatud urineerimise valu ja sageduse vähendamisel. Seda võib kasutada ka mitteärritava diureetikumina. Kaaliumtsitraat on tõhus vahend rütmihäirete raviks ja/või raviks, kui patsiendil on hüpokaleemia. Kaaliumtsitraat on suurepärane elektrolüüdi kaaliumi (K+) allikas, kuna see sisaldab 38% kaaliumi ja on orgaanilisel kujul. Teisiti tuntud kui "biokaltsium". Seda kasutatakse laialdaselt uriinikivide (neerukivide) raviks ja seda kasutavad sageli tsüstinuuria patsiendid. Samuti kasutatakse seda leeliselise vahendina kergete kuseteede infektsioonide, näiteks tsüstiidi raviks.

Veterinaarmeditsiinis kasutatakse trikaltsiumtsitraati kasside ja koerte kuseteede raviks, kui valu on põhjustatud väga happelisest uriinist. Kuna tegemist on leeliselise soolaga, vähendab see tõhusalt valu ja urineerimise sagedust ning seda kasutatakse ka mitteärritava diureetikumina.

Kaaliumtsitraati kasutatakse puidu immutamisel tuleaeglustina. Pehme puit on üks peamisi ehitusmaterjale, mida kasutatakse kogu maailmas. Kuna see on väga kergesti süttiv, tuleb seda teatud meetoditega töödelda, et muuta see ehituses kasutamiseks sobivaks. Trikaltsiumtsitraadil on omadus toimida tuleaeglustina. Näiteks kasutatakse trikaltsiumtsitraati juba laialdaselt sigaretipaberis, et kontrollida sigarettide põlemiskiirust. TPC-lahusega immutatud puit ei kaitse puitu mitte ainult süttimise eest, vaid tekitab ka mittesüttivat söestumist, mis kaitseb puidu alumisi kihte veelgi enam tule eest. Pärast katset impregneeriti puit 30 %-lise TPC lahusega. Seejärel põletati impregneeritud puitu 120 sekundi jooksul vertikaalse leegiga. Leiti, et leek kustutati kiiresti, kusjuures põlemisjäljed jäid alla 150 mm. Lisaks sellele võis tuvastada mittesüttiva kihi, mis kaitses aluspuidukihte. TPC on üks väheseid täielikult biolagunevaid ja mittetoksilisi leegiaeglustusvahendeid.

Taime- ja aianduses kasutatakse trikaltsiumtsitraati lõikelillede säilitusainena, mis aitab hoida lilli kauem närbumise eest, suurendades elektrolüüte, aidates säilitada niiskust taimes ja olles üks peamisi makrotoitainete allikaid. Seda võib leida kontsentreeritud väetistes, kus makro- ja mikrotoitainete orgaaniline vorm on väga oluline. Põllumajandustoodetes kasutatakse seda pindaktiivse vahendina, mis aitab toimeainetel paremini seguneda ja taimede pihustamisel läbi lehtede tungida ning suurendab samal ajal taime ainevahetust, suurendades kaaliumisisaldust.

Muud trikaltsiumtsitraadi kasutusalad: Sidrunhappe sool Kaaliumtsitraati kasutatakse sigaretipaberi põlemiskiiruse reguleerimiseks. Ilma selleta põleks sigaretipaber väga kiiresti enne tubaka põlemist ja kui seda immutatud, põleb see sama kiiresti kui tubakas, kaotamata seejuures sigareti kuju.

Oluline: Palun lisage toode oma ostukorvi, täitke saaja andmed ja kinnitage tellimus. Täname teid!

Et säästa teie väärtuslikku aega, toimetame teie tellimuse teile sobival ajal teie aadressile!

*- Kauba pildid ei pruugi kajastada kauba ja selle pakendi tegelikku välimust, värvi, koostist või kuju. Tootekirjelduses esitatud teave on üldist laadi ja ei pruugi vastata toote pakendil olevale teabele. Andmed kaupade varude ja hindade kohta võivad mõnel juhul erineda kaupade tegelikest hindadest ja varudest.

**- Toode vastab toidu lisaainele E332 esitatavatele nõuetele, kuid ei ole ette nähtud kasutamiseks toidu lisaainetena.