MALTODEKSTRIINI elintarvikelaatu, kg

Maltodekstriini on polysakkaridi, jota käytetään elintarvikkeiden ainesosana. Sitä valmistetaan kasviperäisestä tärkkelyksestä osittaisella hydrolyysillä, ja se on tavallisesti valkoista hygroskooppista suihkukuivattua jauhetta. Maltodekstriini on helposti sulavaa, imeytyy yhtä nopeasti kuin glukoosi ja voi olla kohtalaisen makeaa tai lähes mautonta (polymerisaatioasteesta riippuen). Se voi olla ainesosana monissa jalostetuissa elintarvikkeissa. Sitä käytetään elintarvikkeissa aromiaineena, tarttuvana aineena, kosteuttavana aineena, elintarvikelisäaineena, ravitsemuksellisena makeutusaineena, liuottimena, stabilointiaineena tai sakeuttamisaineena, pinta-aktiivisena aineena ja teksturointiaineena.

Elintarviketeollisuudessa käytetty maltodekstriini on valkoinen jauhe, joka on suhteellisen mauton ja liukenee veteen. Se on monenlaisten elintarvikkeiden lisäaine, koska se parantaa niiden rakennetta, makua ja säilyvyyttä.

Syötävissä tuotteissa tämä jauhe voi auttaa:

• sakeuttamaan elintarvikkeita tai nesteitä sitomaan ainesosia toisiinsa.
• parantaa koostumusta tai makua
• auttaa säilyttämään elintarvikkeita ja pidentämään niiden säilyvyyttä
• korvata sokeria tai rasvaa vähäkalorisissa, jalostetuissa elintarvikkeissa.

Se on hyvin sulava hiilihydraatti ja voi antaa nopeasti energiaa. Tästä syystä valmistajat lisäävät tätä jauhetta moniin urheilujuomiin ja välipaloihin. Monet ihmiset syövät maltodekstriiniä päivittäin. Se on edullinen ja helppo valmistaa, joten sitä voidaan käyttää sakeuttamistuotteisiin, kuten pikavanukkaisiin ja liivatteisiin, kastikkeisiin ja salaatinkastikkeisiin. Sitä voidaan myös yhdistää keinotekoisten makeutusaineiden kanssa makeuttamaan hedelmäsäilykkeiden, jälkiruokien ja juomajauheiden kaltaisia tuotteita. Elintarvikkeet, jotka sisältävät usein maltodekstriiniä:

• Pasta, keitetyt viljat ja riisi
• lihankorvikkeet
• leipomotuotteet
• salaattikastikkeet
• pakasteet
• keitot
• sokeri ja makeiset
• energia- ja urheilujuomat

Tuotteet, jotka on tieteellisesti muotoiltu maltodekstriineillä, jotka ovat maittavampia, liukoisempia, vakaampia ja maukkaampia, mikä vähentää makean makua ja kustannuksia. Näillä juomilla on enemmän etuja kuin perinteisillä juomilla ja elintarvikkeilla, kuten jäätelöllä, pikateellä, kahvilla jne.

Maltodekstriiniä käytetään elintarvikkeiden ja juomien, kuten perunalastujen ja ”kevyen” maapähkinävoin, rakenteen ja suutuntuman parantamiseen rasvapitoisuuden vähentämiseksi. Maltodekstriiniä voidaan käyttää ravintolisänä jauheena, geelipakkauksissa tai energiajuomissa. Sitä käytetään myös laktoosin korvikkeena. Sitä käytetään myös täyteaineena sokerinkorvikkeissa ja muissa tuotteissa. Maltodekstriinin glykeeminen indeksi on 85-119, mikä on korkeampi kuin sokerin (sakkaroosin).

Puutarhaviljelyssä maltodekstriiniä käytetään puutarhahyönteisten torjunta-aineena pellolla ja kasvihuoneissa. Sillä ei ole biokemiallisia vaikutuksia. Sen teho perustuu siihen, että kun laimeaa liuosta ruiskutetaan tuholaisten hyönteisiin, se kuivuu, tukkii hyönteisten kehräkkeet ja aiheuttaa niiden kuoleman tukehtumalla. EU:n tehoaine käytettäväksi hyönteismyrkkynä ei-syötäviin viljelykasveihin, marjoihin, sokeriruokohedelmiin, pensashedelmiin, messinkikasveihin ja latvahedelmiin.

Kotieläintuotannossa maltodekstriiniä voidaan käyttää myös eläinten rehuissa ja terveydenhoitotuotteissa helposti sulavana energianlähteenä, joka on tärkkelyksen ja sokerin välimuoto. Tasapainoisessa eläinruokinnassa on suositellut saantisuositukset:

• Vasikat: 3-7 % ruokavaliosta.
• Nautaeläimet: 2-4 % annoksesta.
• Porsaat: 3-7 % ruokavaliosta.
• Siat: 2-4 % annoksesta
• Hevoset: 2-4 % annoksesta
• Siipikarja: 1 - 2 % ruokavaliosta.
• Lemmikkieläinten ruoka / minkki: 3-7 % annoksesta.

Maltodekstriiniä käytetään eläinten rehuissa, erityisrehuissa (esiseoksissa ja välipaloissa, eläinlääkintätuotteissa, maidonkorvikkeissa) sen parempien rakenne- ja maittavuusominaisuuksien vuoksi. Toiminnallisissa ominaisuuksissa otetaan huomioon energiantarve, kantajaominaisuudet, sakeuttamis- ja sitomisominaisuudet.

Urheiluravinnossa kehonrakentajille ja muille urheilijoille, jotka haluavat lihoa, maltodekstriini voi tarjota nopean kalorilähteen harjoittelun aikana tai sen jälkeen. Koska maltodekstriini ei käytä niin paljon vettä sulatukseen kuin jotkin hiilihydraatit, se on hyvä tapa saada nopeasti kaloreita menettämättä paljon nestettä. Joidenkin tutkimusten mukaan maltodekstriinilisäys voi myös auttaa ylläpitämään anaerobista tehoa harjoituksen aikana.

Kosmetiikassa maltodekstriinillä on useita tehtäviä, muun muassa imeytysaineena, sideaineena, stabilointiaineena, kalvonmuodostajana ja ihon pehmentäjänä. Se on tunnustettu turvalliseksi käytettäväksi ihonhoitotuotteissa. Tyypillinen käyttö on 1-2 %. INCI:n avaintoiminnot:

• Imeytysaine: Imeyttää liuennutta tai hienojakoista vettä (tai öljyä).
• Sideaine: Mahdollistaa eri kosmeettisten ainesosien yhdistämisen.
• Emulsion stabilointiaine: Edistää emulgoitumisprosessia ja parantaa emulsion stabiilisuutta ja säilyvyyttä.
• Kalvonmuodostus: luo jatkuvan kalvon iholle, hiuksiin tai kynsiin.
• Hiusten hoito: tekee hiuksista helposti kammattavat, pehmeät ja kiiltävät ja/tai antaa volyymia, keveyttä ja kiiltoa.
• Ihonhoito: ylläpitää ihon hyvää kuntoa

Maltodekstriini: kasviperäinen sokeri, jota käytetään kosteuttavana ainesosana kosmetiikassa ja ihonhoitotuotteissa ja myös vauvantuotteiden ainesosana. Maltodekstriiniä voidaan käyttää sekä ikääntymistä ehkäisevänä ainesosana että ärsyttävänä aineena. Tutkimukset ovat osoittaneet, että vaikka maltodekstriini itsessään ei ole ikääntymistä estävä yhdiste, se on tehostanut heikkojen happojen ikääntymistä estävää vaikutusta ja vähentänyt muiden happojen joskus aiheuttamaa ihoärsytystä. Sen on myös todettu vähentävän heikkojen karboksyylihappojen käyttöön liittyvää ärsytystä ja lisäävän hydroksihappojen anti-ageing-tehoa.

Lääketieteessä sitä käytetään vitamiinien ja biologisesti aktiivisten aineiden sidosaineena farmakologiassa. Maltodekstriinit toimivat suojaavina kolloideina emulsioissa ja polymerisaatioaineina emulsioissa. Maltodekstriinejä voidaan käyttää myös fermentointituotteiden rakeistamisen kantaja-aineena.

Tärkeä: lisää tuote ostoskoriin, täytä vastaanottajan tiedot ja vahvista tilaus. Kiitos!

Säästääksemme arvokasta aikaa, toimitamme tilauksesi osoitteeseesi juuri sinulle sopivaan aikaan!

*- Tavaroiden kuvat eivät välttämättä vastaa tavaroiden ja niiden pakkausten todellista ulkonäköä, väriä, kokoonpanoa tai muotoa. Tuotekuvauksen tiedot ovat yleisiä eivätkä välttämättä vastaa tuotteen pakkauksessa olevia tietoja, eivätkä ne välttämättä vastaa tuotteen käyttöä. Tavaroiden varastoista ja hinnoista annetut tiedot voivat tietyissä tapauksissa poiketa tavaroiden todellisista hinnoista ja varastoista.

**- Tuote täyttää elintarvikelisäaineelle asetetut vaatimukset, mutta sitä ei ole tarkoitettu käytettäväksi elintarvikelisäaineena.