MALTODEKSTRIIN toiduaineklass, kg

Maltodekstriin on toidu koostisosana kasutatav polüsahhariid. Seda toodetakse taimsest tärklisest osalise hüdrolüüsi teel ja see on tavaliselt valge hügroskoopiline pihustuskuivatatud pulber. Maltodekstriin on kergesti seeditav, imendub sama kiiresti kui glükoos ja võib olla mõõdukalt magus või peaaegu maitsetu (sõltuvalt polümerisatsiooniastmest). See võib olla mitmesuguste töödeldud toitude koostisosa. Seda kasutatakse toiduainetes lõhna- ja maitseainena, kleepuvana, niisutajana, toidu lisaainena, toitva magusainena, lahustina, stabilisaatorina või paksendajana, pindaktiivse vahendina ja tekstuurimoodustajana.

Toiduainetetööstuses kasutatav maltodekstriin on valge pulber, mis on suhteliselt maitsetu ja vees lahustuv. See on paljude toiduainete lisaaineks, mis parandab nende tekstuuri, maitset ja säilivusaega.

Söödavates toodetes võib see pulber aidata:

• toidu või vedelike paksendamiseks, et siduda koostisosi kokku.
• tekstuuri või maitse parandamiseks
• aitab säilitada toitu ja pikendada selle säilivusaega.
• suhkru või rasva asendamiseks vähese kalorsusega töödeldud toitudes.

See on väga kergesti seeditav süsivesik ja annab kiiresti energiat. Seetõttu lisavad tootjad seda pulbrit paljudele spordijookidele ja suupistetele. Paljud inimesed söövad maltodekstriini iga päev. See on odav ja kergesti valmistatav, mistõttu on see kasulik selliste toodete nagu kiirpudingud ja želatiinid, kastmed ja salatikastmed paksendamiseks. Seda saab kombineerida ka kunstlike magusainetega, et magustada selliseid tooteid nagu puuviljakonservid, magustoidud ja joogipulbrid. Maltodekstriini sageli sisaldavad toiduained:

• makaronitooted, keedetud teraviljad ja riis
• lihaasendajad
• pagaritooted
• salatikastmed
• külmutatud toidud
• supid
• suhkur ja maiustused
• energia- ja spordijoogid

Tooted, mis on teaduslikult formuleeritud maltodekstriinidega, mis on maitsvamad, lahustuvamad, stabiilsemad ja maitsvamad, vähendades magusat maitset ja kulusid. Nendel jookidel on rohkem eeliseid kui traditsioonilistel jookidel ja toiduainetel, nagu jäätis, lahustuv tee, kohv jne.

Maltodekstriini kasutatakse toiduainete ja jookide, näiteks kartulikrõpsude ja "kerge" maapähklivõi tekstuuri ja suuõõne parandamiseks, et vähendada nende rasvasisaldust. Maltodekstriini võib kasutada toidulisandina pulbrina, geelipakendites või energiajookides. Seda kasutatakse ka laktoosi asendajana. Seda kasutatakse ka suhkruasendajate ja muude toodete täiteainena. Maltodekstriini glükeemiline indeks on 85-119, mis on kõrgem kui suhkrul (sahharoosil).

Aianduses kasutatakse maltodekstriini põllul ja kasvuhoonetes insektitsiidina. Sellel puudub biokeemiline mõju. Selle tõhusus põhineb asjaolul, et kui lahjendatud lahust pihustatakse kahjurputukatele, kuivab see ära, ummistab putukate spiraalid ja põhjustab nende surma lämbumise teel. ELi toimeaine kasutamiseks insektitsiidina mittesöödavate kultuuride, marjade, suhkruroo viljade, põõsasviljade, kapsasviljade ja apikaali viljade puhul.

Loomakasvatuses võib maltodekstriini kasutada ka loomasöödas ja tervishoiutoodetes kergesti seeditava energiaallikana, mis on tärklise ja suhkru vahepealne. Loomade tasakaalustavas söödas on soovituslikud kogused järgmised:

• Vasikad: 3-7 % söödast.
• Veised: 2-4 % söödast.
• põrsad: 3-7 % söödast
• Sead: 2-4 % söödast
• Hobused: 2-4 % toiduratsioonist
• Kodulinnud: 1-2 % söödast.
• Lemmikloomad / naaritsad: 3-7 % toiduratsioonist

Maltodekstriini kasutatakse loomasöödas, eriotstarbelistes söötades (eelsegud ja suupisted, veterinaartooted, piimaasendajad) selle paremate tekstuuriliste ja maitseomaduste tõttu. Funktsionaalsete omaduste puhul võetakse arvesse energiavajadust, kandjaomadusi, paksendavaid ja siduvaid omadusi.

Sporditoitude puhul võib maltodekstriin olla kulturistidele ja teistele sportlastele, kes soovivad kaalus juurde võtta, kiire kalorite allikas treeningu ajal või pärast treeningut. Kuna maltodekstriin ei kasuta seedimiseks nii palju vett kui mõned süsivesikud, on see hea viis saada kiiresti kaloreid ilma palju vedelikku kaotamata. Mõned uuringud viitavad ka sellele, et maltodekstriini lisamine võib aidata säilitada anaeroobset võimsust treeningu ajal.

Kosmeetikatoodetes on maltodekstriinil mitmeid funktsioone, sealhulgas absorbeeriv, siduv, stabiliseeriv, kile moodustav ja nahka pehmendav aine. See on tunnustatud ohutuks kasutamiseks nahahooldustoodetes. Tavaliselt kasutatakse 1-2 %. Peamised INCI-funktsioonid:

• Imav: Imab lahustunud või peent vett (või õli).
• Sideaine: Võimaldab erinevate kosmeetiliste koostisainete ühendamist.
• Emulsioonistabilisaator: soodustab emulgeerimisprotsessi ning parandab emulsiooni stabiilsust ja säilivusaega.
• Kile moodustamine: loob pideva kile nahale, juustele või küüntele.
• Juuste hooldusvahend: muudab juuksed kergesti kammitavaks, pehmeks ja läikivaks ja/või annab volüümi, kergust ja sära.
• Nahahooldus: säilitab naha hea seisundi

Maltodekstriin on taimset päritolu suhkur, mida kasutatakse kosmeetika- ja nahahooldustoodete niisutava koostisosana ning imikutoodete koostisosana. Maltodekstriini võib kasutada nii vananemisvastase koostisosa kui ka ärritusvahendina. Uuringud on näidanud, et kuigi maltodekstriin ise ei ole vananemisvastane ühend, on see tugevdanud nõrkade hapete vananemisvastast toimet ja vähendanud nahaärritust, mida mõnikord põhjustavad teised happed. Samuti on leitud, et see vähendab nõrkade karboksüülhapete kasutamisega kaasnevat ärritust ja suurendab hüdroksühapete vananemisvastast toimet.

Meditsiinis kasutatakse seda vitamiinide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete sideainena farmakoloogias. Maltodekstriinid toimivad kaitsvate kolloididena emulsioonides ja polümerisatsiooniainetena emulsioonides. Maltodekstriine võib kasutada ka kääritamistoodete granuleerimise kandjana.

Oluline: Palun lisage toode oma ostukorvi, täitke saaja andmed ja kinnitage tellimus. Täname teid!

Et säästa teie väärtuslikku aega, toimetame teie tellimuse teile sobival ajal teie aadressile!

*- Kauba pildid ei pruugi kajastada kauba ja selle pakendi tegelikku välimust, värvi, koostist või kuju. Tootekirjelduses esitatud teave on üldist laadi ja ei pruugi vastata toote pakendil olevale teabele. Andmed kaupade varude ja hindade kohta võivad mõnel juhul erineda kaupade tegelikest hindadest ja varudest.

**- Toode vastab toidu lisaainele esitatavatele nõuetele, kuid ei ole ette nähtud kasutamiseks toidu lisaainetena.