GUMA KSANTANOWA, (E415 food grade), kg
18,00 €
Guma ksantanowa, CAS 11138-66-2, kleje fasolowe, INCI XANTHAN GUM, guma ksantanowa, E415.
Parametr | Cecha |
Guma ksantanowa | Guma ksantanowa, pupeniguma do żucia, guma do żucia |
Formuła | C35H49O29 (monomerjak) |
Struktura | |
IUPAC | 6-[6-[6-(acetyloxymethyl)-2-[3-[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-phosphanyloxyoxan-2-yl]oxy-5-hydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-(phosphanylmethyl)oxan-4-yl]oxy-4,5-dihydroxyoxan-3-yl]oxy-2-carboxy-4,5-dihydroxyoxan-3-yl]oxy-7,8-dihydroxy-2-methyl-4,4a,6,7,8,8a-hexahydropyrano[3,2-d][1,3]dioxine-2-carboxylic acid |
CAS | 11138-66-2 |
Masa gliny | 933.748 g/mol |
Gęstość | g/cm3 |
Rozpuszczalność | Miesza się swobodnie z wodą, ale mieszanie zatrzymuje się na poziomie 5% ze względu na efekt zagęszczania. |
Guma ksantanowa, znana również jako guma fasolowa, jest polisacharydem o szerokim zakresie zastosowań. Otrzymywana jest w procesie fermentacji cukrów lub małych polisacharydów(różne rodzaje skrobi) przy użyciu bakteriiXanthomonas campestris.
W przemyśle spożywczym Żywica fasolowa jest stosowana głównie w sosach i przyprawach. Pomaga stabilizować emulsje poprzez zagęszczanie wody, ale nie jest emulgatorem. Nawet gdy jest używana1% może znacznie zwiększyć lepkość produktów. Guma ksantanowa może być również stosowana do zawieszania cząstek stałych, takich jak przyprawy lub zioła, tworząc w ten sposób aromaty o atrakcyjnym wyglądzie. W produkcji lodów pomaga uzyskać pożądaną teksturę produktów. Guma ksantanowa jest stosowana do zastępowania żółtek jaj w proszku emulgatorami w celu wytworzenia analogicznych produktów z białkami jaj. Jest to bardzo popularny składnik produktów bezglutenowych, nadający ciastu strukturę bardziej zbliżoną do produktów zawierających gluten. Powszechnie stosowane stężeniae-mailwynosi 0,5%.
W kosmetykach guma fasolowa (guma ksantanowa) stosowana w stomatologiiw produkcji past, aby nadać im jednorodną konsystencję. Jednym z najczęstszych zastosowań jest przygotowanie żeli wodnych. Jest również stosowany w emulsjach O/W w celu wzmocnienia właściwości antyadhezyjnych kropelek.
W przemyśle wydobycia ropy naftowej Guma ksantanowa jest stosowana w dużych ilościach do zagęszczania płuczki wiertniczej. Płyn jest używany do wynoszenia zwiercin na powierzchnię, więc guma ksantanowa zagęszcza płyn i pozwala cząstkom stałym wydostać się na powierzchnię. Po zatrzymaniu wiercenia cząstki pozostają zawieszone w płynie wiertniczym i nie osadzają się w miejscu wiercenia.
Wykorzystane ilości zależy od pożądanego badaniastanu. Im więcej zostanie dodane, tym gęstszy będzie produkt. 0 wystarcza do ustabilizowania emulsji,1% wagowo gumy ksantanowej. Im więcej się jej użyje, tym bardziej stabilna i gęsta będzie emulsja. Kwota przeważa do 1%, ponieważ jeszcze więcej przy użyciuRezultatem jest galaretowaty produkt, który staje się praktycznie nielotny.Użycie ilości 0,2-0,8% daje produkt piankowy. Zwiększenie ilości gumy fasolowej powoduje powstanie większych i bardziej elastycznych bąbelków.
W eksperymentach szkolnych Użycie proszku jajecznego (0,2-2,0%) z gumą ksantanową (0,1-0,4%) tworzy bańki przypominające mydło. Taka pianka jest bezpieczniejsza w użyciu przez małe dzieci.
W obróbce metali Guma ksantanowa jest stosowana w procesie hartowania i odpuszczania stali, w procesie utwardzania w celu nadania stali węgla oraz utrzymania stabilnego i jednorodnego roztworu utwardzającego.
Ważne: Dodaj produkt do koszyka, wypełnij dane odbiorcy i potwierdź zamówienie. Dziękujemy!
Aby zaoszczędzić Twój cenny czas, dostarczymy Twoje zamówienie pod wskazany adres w dogodnym dla Ciebie terminie!
*- Zdjęcia towarów mogą nie odzwierciedlać rzeczywistego wyglądu, koloru, montażu lub kształtu towarów i ich opakowań. Informacje zawarte w opisie produktu mają charakter ogólny i mogą nie odpowiadać informacjom zawartym na opakowaniu produktu oraz mogą nie być dokładne w odniesieniu do zastosowania produktu. Podane informacje o stanach magazynowych i cenach towarów mogą w niektórych przypadkach różnić się od rzeczywistych cen i stanów magazynowych towarów
**- Produkt odpowiada dodatkowi do żywności E415 ale nie jest przeznaczony do stosowania jako dodatek do żywności.
Słowo sygnałowe: Nie dotyczy |
Ikony zagrożeń: Nie dotyczy |
Niebezpieczne zwroty: Nie dotyczy |
Zwroty wskazujące środki ostrożności: Nie dotyczy |
Related products
(8 other products in the same category)