XANTHAANGOM, (E415 food grade), kg

Xanthaangom, ook bekend als xanthaangom, is een polysacharide met een breed scala aan toepassingen. Het wordt verkregen door fermentatie van suikers of kleine polysachariden (verschillende zetmelen) met behulp van de bacterie Xanthomonas campestris.

In de voedingsmiddelenindustrie wordt xanthaangom voornamelijk gebruikt bij de productie van sauzen en specerijen. Het helpt emulsies te stabiliseren door het water in te dikken, maar het is geen emulgator. Het gebruik van slechts 1% xanthaangom kan de viscositeit van producten aanzienlijk verhogen. Xanthaangom kan ook worden gebruikt om vaste deeltjes zoals specerijen of kruiden in suspensie te brengen, waardoor smaakmakers een aantrekkelijk uiterlijk krijgen. Bij de productie van ijs helpt het om de gewenste textuur van producten te creëren. Xanthaangom wordt gebruikt om eigeelpoeders te vervangen door emulgatoren om analoge producten met eiwit te verkrijgen. Het is een zeer populair ingrediënt in glutenvrije producten om een deegtextuur te geven die meer lijkt op glutenbevattende producten. Het wordt vaak gebruikt in concentraties tot 0,5% in voedingsmiddelen.

In cosmetica wordt xanthaangom gebruikt bij de productie van tandpasta om een gladde textuur te geven. Een van de meest voorkomende toepassingen is de bereiding van watergels. Het wordt ook gebruikt in O/W emulsies om de antikleefeigenschappen van druppels te versterken. Belangrijkste functies van INCI's:

• Bindmiddel: maakt de combinatie van verschillende cosmetische ingrediënten mogelijk
• Emulgerend: bevordert de vorming van intieme mengsels tussen niet-mengbare vloeistoffen door de oppervlaktespanning te wijzigen (water en olie)
• Emulsiestabilisatie: bevordert het emulgeerproces en verbetert de stabiliteit en houdbaarheid van de emulsie
• Gelvorming: geeft een gelachtige consistentie aan de vloeibare formulering
• Huidconditionering: houdt de huid in goede conditie
• Oppervlakteactieve stof: verlaagt de oppervlaktespanning van het cosmeticum en draagt bij aan een gelijkmatige verdeling van het product bij het aanbrengen
• Viscositeitsregeling: verhoogt of verlaagt de viscositeit van het cosmetische product.

In de oliewinning wordt xanthaangom in grote hoeveelheden gebruikt om boorvloeistof in te dikken. De vloeistof wordt gebruikt om boorgruis naar de oppervlakte te brengen, dus door de vloeistof in te dikken zorgt xanthaangom ervoor dat de vaste deeltjes naar de oppervlakte worden gebracht. Wanneer het boren wordt gestopt, blijven de deeltjes in suspensie in de boorvloeistof en slaan ze niet neer in het boorgat.

De gebruikte hoeveelheden zijn afhankelijk van de gewenste dikte. Hoe meer er wordt toegevoegd, hoe dikker het product. 0,1 gewichtsprocent xanthaangom in het product is voldoende om de emulsie te stabiliseren. Hoe meer er wordt gebruikt, hoe stabieler en dikker de emulsie is. De meest gebruikte hoeveelheid is maximaal 1%, omdat meer dan dit resulteert in een gelachtig product dat praktisch niet meer vluchtig is. Het gebruik van hoeveelheden van 0,2-0,8% resulteert in een schuimend product. Het verhogen van de hoeveelheid xanthaangom resulteert in grotere en meer buigzame bellen.

In schoolexperimenten produceert het gebruik van eipoeder (0,2-2,0%) met xanthaangom (0,1-0,4%) zeepachtige bellen. Dit schuim is veiliger in gebruik als jonge kinderen ermee spelen.

In de metaalbewerking wordt xanthaangom gebruikt bij het afschrikken van staal, in het uithardingsproces om het staal koolstof te geven en om de uithardingsoplossing stabiel en gelijkmatig te maken.

Belangrijk: plaats het product in het winkelmandje, vul de gegevens van de ontvanger in en bevestig de bestelling. Dank u wel

Om uw kostbare tijd te besparen, leveren wij de bestelde producten op het opgegeven adres op een moment dat u het beste uitkomt!

*- De productfoto's kunnen afwijken van het werkelijke uiterlijk, de kleur, de samenstelling of de vorm van het product en de verpakking. De informatie in de productbeschrijving is algemeen van aard en kan afwijken van de informatie op de productverpakking. De weergegeven gegevens over voorraad en prijzen kunnen in sommige gevallen afwijken van de werkelijke prijzen en voorraden van de producten.

**- Het product voldoet aan de vereisten voor levensmiddelenadditief E415, maar is niet bedoeld voor gebruik als levensmiddelenadditief.