KSANTĀNA SVEĶI, (E415 pārtikas kvalitātes), kg

Parametrs	Funkcija
Ksantāna sveķi	Ksantāna sveķi, pupiņu sveķi
Formula	C35H49O29 (monomērs)
Struktūra
IUPAC	6-[6-[6-[6-(acetiloksimetil)-2-[3-[3,4-dihidroksi-6-(hidroksimetil)-5-fosfaniloksoksan-2-il]oksi-5-hidroksi-2-(hidroksimetil)-6-(fosfanilmetil)oksan-4-il]oksi-4, 5-dihydroxyoxan-3-yl]oxy-2-carboxy-4,5-dihydroxyoxan-3-yl]oxy-7,8-dihydroxy-2-methyl-4,4a,6,7,8,8a-hexahydropyrano[3,2-d][1,3]dioxine-2-carboxylic acid
CAS	11138-66-2
Māla masa	933.748 g/mol
Blīvums	g/cm3
Šķīdība	brīvi sajaucas ar ūdeni, bet sajaukšanās apstājas pie 5% sabiezēšanas efekta dēļ.

Ksantāna sveķi, pazīstami arī kā pupiņu sveķi, ir polisaharīds ar plašu pielietojumu klāstu. To iegūst, fermentējot cukurus vai mazus polisaharīdus (dažādas cietes), izmantojot baktēriju Xanthomonas campestris.

Pārtikas rūpniecībā pupiņu sveķus galvenokārt izmanto mērcēs un garšvielās. Tā palīdz stabilizēt emulsijas, sabiezinot ūdeni, bet nav emulgators. Pat 1 % pupiņu sveķu var ievērojami palielināt produktu viskozitāti. Ksantāna sveķus var izmantot arī cietu daļiņu, piemēram, garšvielu vai garšaugu, suspendēšanai, tādējādi iegūstot garšvielas ar pievilcīgu izskatu. Saldējuma ražošanā tas palīdz radīt vēlamo produktu tekstūru. Ksantāna sveķus izmanto, lai olu dzeltenumu pulverus aizstātu ar emulgatoriem un iegūtu analogus produktus ar olu baltumiem. Tā ir ļoti populāra sastāvdaļa bezglutēna produktos, lai iegūtu mīklas konsistenci, kas ir līdzīgāka glutēnu saturošiem produktiem. Pārtikā parasti izmanto līdz 0,5 % koncentrācijā.

Kosmētikā pupiņu sveķi (ksantāna sveķi) izmanto zobu pastu ražošanā, lai piešķirtu gludu tekstūru. Viens no izplatītākajiem lietojumiem ir ūdens želeju pagatavošana. To izmanto arī O/W emulsijās, lai pastiprinātu pilienu nepielipšanas īpašības.INCI galvenās funkcijas:

• saistviela: ļauj kombinēt dažādas kosmētikas sastāvdaļas.
• Emulģētājs: veicina intīmu maisījumu veidošanos starp nesajaucamiem šķidrumiem, mainot virsmas spraigumu (ūdens un eļļas).
• Emulsijas stabilizēšana: veicina emulsijas veidošanos un uzlabo emulsijas stabilitāti un derīguma termiņu.
• želejas veidošana: piešķir šķidrajam sastāvam želejveida konsistenci.
• ādas kopšana: uztur labu ādas stāvokli
• Virsmaktīvā viela: samazina kosmētikas līdzekļa virsmas spraigumu un veicina vienmērīgu līdzekļa sadalīšanos uzklāšanas laikā.
• Viskozitātes kontrole: palielina vai samazina kosmētikas līdzekļa viskozitāti.

Naftas ieguves rūpniecībā ksantāna sveķus lielos daudzumos izmanto urbšanas šķidrumu sabiezināšanai. Šķidrums tiek izmantots, lai urbšanas atgriezumus izceltu virspusē, tāpēc ksantāna sveķi šķidrumu sabiezina un ļauj cietajām daļiņām izkļūt virspusē. Kad urbšana tiek pārtraukta, daļiņas paliek suspendētas urbšanas šķidrumā un nenokļūst urbšanas vietā.

Izmantotais daudzums ir atkarīgs no vēlamā biezuma. Jo vairāk tiek pievienots, jo biezāks ir produkts. Lai stabilizētu emulsiju, pietiek ar 0,1 % ksantāna sveķu pēc svara. Jo vairāk, jo emulsija ir stabilāka un biezāka. Dominējošais daudzums ir līdz 1 %, jo, pārsniedzot šo daudzumu, rodas želejveidīgs produkts, kas kļūst praktiski negaistošs. Lietojot 0,2-0,8 %, rodas putojošs produkts. Palielinot pupiņu sveķu daudzumu, rodas lielāki un lokanāki burbuļi.

Skolas eksperimentos, izmantojot olu pulveri (0,2-2,0 %) ar ksantāna sveķiem (0,1-0,4 %), veidojas ziepēm līdzīgi burbuļi. Šīs putas ir drošākas, ja ar tām spēlējas mazi bērni.

Metālapstrādē ksantāna sveķus izmanto tēraudu sacietēšanā, sacietēšanas procesā, lai karbonizētu tēraudu un padarītu sacietēšanas šķīdumu stabilu un viendabīgu.

Svarīgi: pievienojiet preci grozam, ievadiet saņēmēja informāciju un apstipriniet pasūtījumu. Paldies!

Lai ietaupītu Jūsu dārgo laiku, mēs piegādāsim Jūsu pasūtījumu uz Jūsu adresi Jums ērtā laikā!

*- Preču attēli var neatspoguļot preču un to iepakojuma faktisko izskatu, krāsu, komplektāciju vai formu. Produkta aprakstā sniegtā informācija ir vispārīga, un tā var neatbilst informācijai uz produkta iepakojuma, kā arī var nebūt precīza attiecībā uz produkta lietošanu. Informācija par preču krājumiem un cenām atsevišķos gadījumos var atšķirties no faktiskajām preču cenām un krājumiem

**- Produkts atbilst pārtikas piedevas E415 prasībām, bet nav paredzēts lietošanai kā pārtikas piedeva.