NATRIUMGLUKONAT 99% (E576 food grade), kg

En förening med formeln NaC₆H₁₁O₇. Det är natriumsaltet av glukonsyra. Dess E-nummer är E576. Natriumglukonat framställs genom fermentering av glukos och genom att den glukonsyra som bildas inte behandlas med natriumhydroxid. Det är icke-toxiskt, icke-frätande, mycket vattenlösligt och snabbt biologiskt nedbrytbart (98% på 2 dagar).

Inom livsmedelsindustrin fungerar natriumglukonat som stabilisator, bindemedel och förtjockningsmedel när det används som livsmedelstillsats (E576). Jämfört med den intensiva smaken hos vanliga syror och deras salter, t.ex. citronsyra, äppelsyra och mjölksyra, är glukonsyra något söt, har en milt syrlig smak och har en bestående effekt på tungan. Natriumglukonat minskar bitterheten hos högintensiva sötningsmedel (HIS) som stevia, mineraler och koffein. Det maskerar biverkningar eller eftersmak av vegetabiliska proteiner och artificiella högintensiva sötningsmedel som sackarin och aspartam, vilket gör dem lämpliga för utbredd användning i alkoholfria drycker, sport- eller energidrycker med lågt till medelhögt kaloriinnehåll. Natriumglukonatets unika egenskaper gör det till ett utmärkt val för hälsosammare och mer välsmakande drycker. Natriumglukonat är också godkänt av FEMA som en smakingrediens med modifierande egenskaper och kan märkas som en naturlig arom om villkoren för deklaration är uppfyllda. Natriumglukonat har FEMA nr 4934. Natriumglukonat fungerar också som stabilisator i köttprodukter, särskilt i korvar av emulsionstyp, t.ex. frankfurters. Det ökar jonstyrkan och får muskelproteinerna att svälla och veckla ut sig. Detta ökar den vattenbindande förmågan, vilket har en positiv effekt på köttets fasthet och styckningsegenskaper.

I kosmetika används natriumglukonat som produktstabilisator för att förhindra missfärgning och nedbrytning av fetter (som när de bryts ned avger en obehaglig lukt på grund av att mättade syror frigörs). Det används ofta i kosmetiska oljor och smörliknande produkter. Fungerar också som fuktighetsbevarande medel och pH-regulator. Natriumglukonat används som ett naturligt alternativ till syntetiska kelater (metalljonbindare) som EDTA, NTA etc. Det används vanligen i koncentrationer på 0,1-1,0%. Lösligt i vatten. Endast för utvärtes bruk. Kan användas i alla typer av produkter: krämer, lotioner, schampo, balsam, smink eller solskyddsprodukter. Natriumglukonat används som kelatbildare och bildar komplex med metalljoner som kan påverka kosmetiska produkters stabilitet och utseende. Glukonater tillsätts i rengöringsmedel och schampo för att öka skumbildningen genom att bryta ner joner i hårt vatten. Glukonater används också i mun- och tandvårdsprodukter som tandkräm, där det används för att binda kalcium och hjälpa till att förhindra gingivit. Huvudsakliga INCI-funktioner:

• Chelaterande: Reagerar och bildar komplex med metalljoner, vilket kan påverka stabiliteten och/eller utseendet hos kosmetiska produkter.
• Hudvårdande: upprätthåller ett gott hudtillstånd

Inom metallbearbetning används natriumglukonat som ett särskilt effektivt medel för att avlägsna järnavlagringar (både järnoxider och järnsulfider, etc. salter). Föreningen i sig är inte aggressiv och korroderar därför inte metaller, men på grund av sin mycket effektiva kelatbildande effekt binder den snabbt metalljoner och rengör därmed försiktigt metallytan. Den är stabil både vid höga temperaturer och i alkaliska och högkoncentrerade alkaliska lösningar och bildar stabila kelater, vilket gör den mer effektiv än EDTA, NTA och andra liknande kelater.

I byggbranschen används natriumglukonat som vattenreducerare och inhibitor i byggbranschen. Det är en effektiv inhibitor och en bra mjukgörare och vattenreducerare för betong, cement, murbruk och gips. Det kan också användas som ett förstyvningsmedel för betong. Natriumglukonat kan avsevärt fördröja början av härdningen och slutet av sättningen av betong, vilket är en viktig fördel under svåra förhållanden som långa transporttider, varma sommardagar eller tropiskt väder. Förutom den utbredda användningen som en mycket effektiv bindningsfördröjare fungerar den också som en vattenreducerare och ger bättre bearbetbarhet hos betongblandningar.

I värmesystem används det som stabilisator för vattenkvaliteten eftersom det är en utmärkt sedimentationshämmare, som vattenavhärdare och som korrosionsskyddande tillsats för att förhindra metallnedbrytning i värmesystemet.

Inom medicinen kan det upprätthålla syra-basbalansen i människokroppen och återställa normal nervfunktion. Det kan användas för att förebygga och behandla natriumbrist i kroppen.

Inom djurhållningen kan natriumglukonat användas för att förbättra upptaget av järn, kalcium, magnesium, aluminium och andra metaller från foder. Det kan också upprätthålla syra-basbalansen i djurets kropp och återställa normal nervfunktion. Det kan användas för att förebygga och behandla natriumbrist i kroppen. Det kan också användas som tillsats för att förbättra fodrets smältbarhet.

Viktigt: lägga produkten i din varukorg, fylla i mottagarens uppgifter och bekräfta din beställning. Tack!

För att spara dig värdefull tid levererar vi din beställning till den adress du anger vid en tidpunkt som passar dig!

*- Bilder på varorna kanske inte återspeglar det faktiska utseendet, färgen, monteringen eller formen på varorna och deras förpackning. Informationen i produktbeskrivningen är av allmän karaktär och kanske inte överensstämmer med informationen på produktförpackningen. Den information som ges om lager och priser på varorna kan i vissa fall skilja sig från de faktiska priserna och lagren av varorna

**- Produkten uppfyller kraven för livsmedelstillsatsen E576 men är inte avsedd att användas som livsmedelstillsats