НАТРИЯ ГЛЮКОНАТ 99% (Е576 пищевой), кг

Параметр	Характеристика
Глюконат натрия	Натрий D-глюконат, E576, глюконовая кислота натрия, глюконовая кислота мононатрия D
Формула	NaC6H11O7
Структура
IUPAC	Натрий (2R, 3S, 4R, 5R)-2,3,4,5,6-пентагидроксигексаонат (Sodium (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate)
CAS	527-07-1
INCI	SODIUM GLUCONATE
Глинистая масса	218,137 г/моль
Плотность	1,8 г/см3
Растворимость	В воде 58 г/100 мл

Соединение с формулой NaC₆H₁₁O₇. Является натриевой солью глюконовой кислоты. Ее номер E - E576. Глюконат натрия получают путем ферментации глюкозы и неочистки полученной глюконовой кислоты гидроксидом натрия. Он нетоксичен, не вызывает коррозии, хорошо растворим в воде и быстро разлагается (98% за 2 дня).

В пищевой промышленности глюконат натрия выступает в качестве стабилизатора, секвестранта и загустителя при использовании в качестве пищевой добавки (E576). По сравнению с интенсивным вкусом стандартных кислот и их солей, таких как лимонная, яблочная и молочная, глюконовая кислота слегка сладковата, имеет мягкий кислый вкус и оказывает стойкое воздействие на язык. Глюконат натрия уменьшает горечь высокоинтенсивных подсластителей (HIS), таких как стевия, минералы и кофеин. Он маскирует побочные нотки или послевкусие растительных белков и искусственных высокоинтенсивных подсластителей, таких как сахарин и аспартам, что делает их пригодными для широкого использования в безалкогольных, спортивных и энергетических напитках с низкой и средней калорийностью. Уникальные свойства глюконата натрия делают его отличным выбором для создания более здоровых и приятных на вкус напитков. Глюконат натрия также одобрен FEMA в качестве вкусового ингредиента с модифицирующими свойствами и может быть маркирован как натуральный ароматизатор, если соблюдены условия декларирования. Глюконат натрия имеет FEMA № 4934. Глюконат натрия также действует как стабилизатор в мясных продуктах, в частности, в колбасах эмульсионного типа, таких как франкфурты. Он повышает ионную силу и заставляет мышечные белки набухать и разворачиваться. Это увеличивает водосвязывающую способность, что положительно сказывается на упругости и режущих свойствах мяса.

В косметике глюконат натрия используется в качестве стабилизатора продукции для предотвращения обесцвечивания и разложения жиров (которые при разложении выделяют насыщенные кислоты с неприятным запахом). Он широко используется в косметических маслах и продуктах типа сливочного масла. Также выступает в качестве увлажнителя и регулятора pH. Глюконат натрия используется в качестве натуральной альтернативы синтетическим хелатам (связующим ионам металлов), таким как EDTA, NTA и т. д. Обычно используется в концентрации 0,1-1,0%. Растворим в воде. Только для наружного применения. Может использоваться во всех видах продукции: кремах, лосьонах, шампунях, кондиционерах, косметике или средствах для загара. Глюконат натрия используется в качестве хелатирующего агента, образующего комплексы с ионами металлов, которые могут влиять на стабильность и внешний вид косметических продуктов. Глюконаты добавляют в очищающие средства и шампуни, чтобы увеличить пенообразование за счет разрушения ионов жесткой воды. Глюконаты также используются в средствах по уходу за полостью рта и зубами, например, в зубной пасте, где они связывают кальций и помогают предотвратить гингивит. Основные функции INCI:

• Хелатирование: вступает в реакцию и образует комплексы с ионами металлов, которые могут влиять на стабильность и/или внешний вид косметических продуктов.
• Кондиционирование кожи: поддерживает хорошее состояние кожи.

В металлообработке глюконат натрия используется как особенно эффективное средство для удаления железных отложений (как оксидов железа, так и сульфидов железа и др. солей). Само по себе соединение не является агрессивным и поэтому не разъедает металлы, но благодаря высокоэффективному хелатирующему действию быстро связывает ионы металла, тем самым бережно очищая его поверхность. Он устойчив как при высоких температурах, так и в щелочных и высококонцентрированных щелочных растворах, образуя стабильные хелаты, что делает его более эффективным, чем EDTA, NTA и другие подобные хелаты.

В строительстве глюконат натрия используется в качестве водопонижающего и ингибирующего средства в строительной отрасли. Он является эффективным ингибитором, хорошим пластификатором и водопонижающим средством для бетона, цемента, раствора и гипса. Он также может использоваться в качестве упрочняющего агента для бетона. Глюконат натрия может значительно задержать начало твердения и конец схватывания бетона, что является важным преимуществом в сложных условиях, таких как длительная транспортировка, жаркие летние дни или тропическая погода. Помимо широкого применения в качестве очень эффективного замедлителя схватывания, он также действует как водопонижающее средство и обеспечивает лучшую обрабатываемость бетонных смесей.

В системах отопления он используется в качестве стабилизатора качества воды, так как является отличным ингибитором осаждения, смягчителем воды и антикоррозийной добавкой для предотвращения разложения металлов в системе отопления.

В медицине он способен поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме человека и восстанавливать нормальную работу нервной системы. Его можно использовать для профилактики и лечения дефицита натрия в организме.

В животноводстве глюконат натрия может использоваться для улучшения усвоения железа, кальция, магния, алюминия и других металлов из корма. Он также может поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме животного и восстанавливать нормальную работу нервной системы. Его можно использовать для профилактики и лечения дефицита натрия в организме. Также может использоваться в качестве добавки для улучшения усвояемости корма.

Важно: добавьте товар в корзину, заполните данные получателя и подтвердите заказ. Спасибо!

Чтобы сэкономить ваше драгоценное время, мы доставим ваш заказ по вашему адресу в удобное для вас время! 

*- Изображения товаров могут не отражать фактический внешний вид, цвет, сборку или форму товаров и их упаковки. Информация в описании товара носит общий характер и может не совпадать с информацией на упаковке товара. Информация о запасах и ценах на товары в некоторых случаях может отличаться от фактических цен и запасов товаров

**- Продукт соответствует требованиям к пищевой добавке E576, но не предназначен для использования в качестве пищевой добавки.