GLUKONIAN SODU 99% (E576 food grade), 1kg

GLUKONIAN SODU 99% (E576 food grade), kg

6,99 €

CERTYFIKAT ANALIZY

Gluconian sodu D, CAS 527-07-1, E576, INCI SODIUM GLUCONATE, sól sodowa kwasu glukonowego, monosól sodowa kwasu D-glukonowego

Rozmiar produktu, kg
Ilość

    Available: 

Parametr

Cecha

Glukonian sodu

D-glukonian sodu, E576, sól sodowa kwasu glukonowego, sól monosodowa kwasu glukonowego D

Formuła

NaC6H11O7

Struktura

Glukonian sodu 2DGlukonian sodu 3D

IUPAC

(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6- sodium pentahydroxyhexanoate

CAS

527-07-1

INCI

SODIUM GLUCONATE

Masa gliny

218,137 g/mol

Gęstość

1,8 g/cm3

Rozpuszczalność

W wodzie 58 g/100 ml

Związek o wzorze NaC6H11O7. Jest to sól sodowa kwasu glukonowego. Jego numer E to E576. Glukonian sodu jest wytwarzany w procesie fermentacji glukozy, a powstały kwas glukonowy jest neutralizowany wodorotlenkiem sodu. Jest nietoksyczny, niekorozyjny, dobrze rozpuszczalny w wodzie i szybko biodegradowalny (98% w ciągu 2 dni).

W przemyśle spożywczym Glukonian sodu działa jako stabilizator, sekwestrant i zagęszczacz, gdy jest stosowany jako dodatek do żywności (E576). W porównaniu z intensywnym smakiem standardowych kwasów i ich soli, takich jak kwas cytrynowy, jabłkowy i mlekowy, kwas glukonowy jest lekko słodki, ma łagodny kwaśny smak i ma trwały efekt na języku. Glukonian sodu zmniejsza gorycz słodzików o wysokiej intensywności (HIS), takich jak stewia, minerały i kofeina. Maskuje nuty uboczne lub posmaki białek roślinnych i sztucznych słodzików o wysokiej intensywności, takich jak sacharyna i aspartam, dzięki czemu nadają się do powszechnego stosowania w nisko- i średniokalorycznych napojach bezalkoholowych, sportowych lub energetycznych. Unikalne właściwości glukonianu sodu sprawiają, że jest on doskonałym wyborem dla zdrowszych i lepiej smakujących napojów. Glukonian sodu jest również zatwierdzony przez FEMA jako składnik smakowy o właściwościach modyfikujących i może być oznaczony jako naturalny środek aromatyzujący, jeśli spełnione są warunki deklaracji. Glukonian sodu ma numer FEMA 4934. Glukonian sodu działa również jako stabilizator w produktach mięsnych, w szczególności w kiełbasach typu emulsyjnego, takich jak frankfurterki. Zwiększa siłę jonową i powoduje, że białka mięśniowe pęcznieją i rozwijają się. Zwiększa to zdolność wiązania wody, co ma pozytywny wpływ na jędrność i właściwości tnące mięsa.

W kosmetykach Glukonian sodu jest stosowany jako stabilizator zapobiegający odbarwianiu i degradacji tłuszczów (gdy ulegają degradacji, wydzielają nieprzyjemny zapach z powodu uwalniania kwasów nasyconych). Jest powszechnie stosowany w olejach kosmetycznych i produktach typu masła. Działa również jako środek utrzymujący wilgoć i regulator pH. Glukonian sodu jest stosowany jako naturalna alternatywa dla syntetycznych chelatów (spoiw jonów metali), takich jak EDTA, NTA itp. Jest powszechnie stosowany w stężeniach 0,1-1,0%. Rozpuszczalny w wodzie. Tylko do użytku zewnętrznego. Może być stosowany we wszystkich rodzajach produktów: kremach, balsamach, szamponach, odżywkach, produktach do makijażu lub opalania. Glukonian sodu jest stosowany jako środek chelatujący, tworzący kompleksy z jonami metali, które mogą wpływać na stabilność i wygląd produktów kosmetycznych. Glukoniany są dodawane do środków czyszczącychi szamponach w celu zwiększenia pienienia poprzez rozbijanie jonów twardej wody. Glukoniany są również stosowane w produktach do pielęgnacji jamy ustnej i zębów, takich jak pasta do zębów, gdzie służą do sekwestracji wapnia i pomagają zapobiegać zapaleniu dziąseł. Główne funkcje INCI:

  • Chelatowanie: Reaguje i tworzy kompleksy z jonami metali, które mogą wpływać na stabilność i/lub wygląd produktów kosmetycznych.
  • Kondycjonowanie skóry: utrzymuje dobry stan skóry

W obróbce metali Glukonian sodu jest stosowany jako szczególnie skuteczny środek czyszczący osady żelaza (zarówno tlenki żelaza, siarczki żelaza, jak i inne sole). Sam związek jest nieagresywny i dlatego nie powoduje korozji metali, ale dzięki wysoce skutecznemu działaniu chelatującemu szybko wiąże jony metali, delikatnie czyszcząc powierzchnię metalu. Jest stabilny zarówno w wysokich temperaturach, jak i w alkalicznych i silnie stężonych roztworach alkalicznych, tworząc stabilne chelaty, dzięki czemu jest bardziej skuteczny niż EDTA, NTA i inne podobne chelaty.

W budownictwie Glukonian sodu jest stosowany jako reduktor wody i inhibitor w przemyśle budowlanym. Jest skutecznym inhibitorem i dobrym plastyfikatorem oraz reduktorem wody w betonie, cemencie, zaprawie i gipsie. Może być również stosowany jako środek usztywniający do betonu. Glukonian sodu może znacznie opóźnić początek utwardzania i koniec wiązania betonu, co jest ważną zaletą w trudnych warunkach, takich jak długi czas transportu, gorące letnie dni lub tropikalna pogoda. Oprócz szerokiego zastosowania jako bardzo skuteczny opóźniacz wiązania, działa również jako reduktor wody i zapewnia lepszą urabialność mieszanek betonowych.

W systemach grzewczych Stosowany jako stabilizator jakości wody, ponieważ doskonale hamuje sedymentację, zmiękczacz wody i dodatek antykorozyjny zapobiegający rozkładowi metali w systemach grzewczych.

Medycyna Może utrzymać równowagę kwasowo-zasadową w organizmie człowieka i przywrócić normalne funkcjonowanie nerwów. Może być stosowany do zapobiegania i leczenia niedoboru sodu w organizmie.

W hodowli zwierząt Glukonian sodu może być stosowany w celu poprawy wchłaniania żelaza, wapnia, magnezu, glinu i innych metali z paszy. Może również utrzymywać równowagę kwasowo-zasadową w organizmie zwierzęcia i przywracać normalne funkcjonowanie nerwów. Może być stosowany do zapobiegania i leczenia niedoboru sodu w organizmie. Może być również stosowany jako dodatek poprawiający strawność paszy.

Ważne: Dodaj produkt do koszyka, wypełnij dane odbiorcy i potwierdź zamówienie. Dziękujemy!

Aby zaoszczędzić Twój cenny czas, dostarczymy Twoje zamówienie pod wskazany adres w dogodnym dla Ciebie terminie!

*- Zdjęcia towarów mogą nie odzwierciedlać rzeczywistego wyglądu, koloru, montażu lub kształtu towarów i ich opakowań. Informacje zawarte w opisie produktu mają charakter ogólny i mogą nie odpowiadać informacjom zawartym na opakowaniu produktu oraz mogą nie być dokładne w odniesieniu do zastosowania produktu.Podane dane dotyczące zapasów i cen mogą w niektórych przypadkach różnić się od rzeczywistych cen i zapasów towarów

**- Produkt spełnia wymagania dla dodatku do żywności E576, ale nie jest przeznaczony do stosowania jako dodatek do żywności.

Słowo sygnałowe: Nie dotyczy

Ikony zagrożeń: Nie dotyczy

Niebezpieczne zwroty: Nie dotyczy

Zwroty wskazujące środki ostrożności: Nie dotyczy

Related products

(8 other products in the same category)

New Account Register

Already have an account?
Log in instead Lub Reset password