ASKORBINSYRE (VITAMIN C) (E300 fødevarekvalitet), kg

Parametre	Funktion
Askorbinsyre	C-vitamin, L-askorbinsyre, ascorbat
Formel	C6H8O6
Struktur
IUPAC	l-threo-Hex-2-enono-1,4-lacton ((R)-3,4-Dihydroxy-5-((S)- 1,2-dihydroxyethyl)furan-2(5H)-on)
INCI	ASCORBIC ACID
CAS	50-81-7
Lermasse	176,12 g/mol
Tæthed	1,694 g/cm³
Opløselighed	I vand 58 g/100 ml

En forbindelse med formlen C₆H₈O₆. Det er C-vitamin eller ascorbinsyre eller ascorbat. Det findes i de fleste planteprodukter og er nødvendigt for syntesen af enzymer, neurotransmittere og for et velfungerende immunsystem. Det har også antioxidantegenskaber.

I fødevareindustrien bruges C-vitamin til at stabilisere farven på et produkt og give det en pikant, syrlig smag, som ikke er særlig stærk, men som minder om en let syrlig, velsmagende frugt. Det findes ofte i saucer, krydderier, vingummier og frugtvand. Som fødevaretilsætningsstof har ascorbinsyre betegnelsen E300. C-vitaminbehandlet mad bør ikke tilberedes, da det går tabt på to måder: dels når det forlader produktet, dels når det bliver inaktivt, hvor det ikke optages af kroppen.

I sportsernæring bruges C-vitamin i en række forskellige former, fra tabletter, kapsler, pulver og vitamindrikke. De mest almindelige indtag varierer fra 25 mg til 1500 mg pr. portion. Mængderne kan variere, hvis der er et højt fysisk aktivitetsniveau og hyppige temperaturændringer (efterår, vinter, tidligt forår), da C-vitamin er involveret i respiration og energifrigørelse, og forbruget er højere under disse forhold. Da det er et vandopløseligt vitamin, er en overdosis stort set umulig. Ascorbinsyre anses for at være et af de sikreste og mest effektive ernæringsmæssige tilsætningsstoffer, der er nødvendige for menneskers sundhed.

Ascorbinsyre bruges i kosmetik på grund af sine antioxidanter og lysnende egenskaber. Det findes oftest i produkter til moden hud samt i serum, der er designet til at lysne huden og lysne pigmenterede pletter, og kan også findes i eksfolierende midler. Ascorbinsyre kan bruges som konserveringsmiddel eller som en del af et konserveringssystem. C-vitamin virker keratolytisk, gør huden lysere og lysner pigmenterede pletter; stimulerer kollagenproduktionen og reducerer dermed rynkenetværket; har antiinflammatoriske egenskaber. kan forårsage hudirritation og bør derfor bruges i kombination med beroligende ingredienser. Ascorbinsyre er mest effektiv på huden, når den indgår korrekt i formlen: i kombination med andre antioxidanter, i en tilstrækkelig høj koncentration (15-20 %), med den rette pH-værdi og i en passende emballage, der er beskyttet mod ilt og lys. Vigtige INCI-funktioner:

• Antioxidant: Hæmmer reaktioner, der stimuleres af ilt, og forhindrer oxidering og harskning.
• pH-regulator: stabiliserer pH-værdien i kosmetik
• Maskering: reducerer eller undertrykker produktets lugt eller hovedsmag
• Hudpleje: opretholder en god hudtilstand

Inden for medicin kan det opretholde syre-base-balancen i menneskekroppen og genoprette normal nervefunktion. Det kan bruges til behandling af kræft for at forbedre effekten af kemoterapi. Folk, der får nok C-vitamin fra frugt og grønt, har en lavere risiko for at udvikle lunge-, bryst- og tyktarmskræft. Meget høje koncentrationer af C-vitamin i blodet hjælper tumorer med at skrumpe. AMD (aldersrelateret makuladegeneration) og grå stær. Det er de to vigtigste årsager til tab af synet i alderdommen. Undersøgelser viser, at C-vitamin kombineret med andre næringsstoffer i de tidlige stadier af AMD kan bremse sygdommens udvikling. Folk, der tager C-vitamin regelmæssigt, kan lindre forkølelsessymptomer og komme sig hurtigere.

I dyrehold hjælper vitaminet med at beskytte mod og behandle sygdomme, der er forbundet med aldring, cellulær stress forårsaget af fysisk aktivitet eller leddegeneration (gigt). C-vitamin neutraliserer frie radikaler i kroppen (antioxidant) og hjælper også med at genoprette E-vitamin, som er en kraftig naturlig antioxidant, der er involveret i jernmetabolismen og i nogle anti-infektiøse immunreaktioner. C-vitamin forbedrer balancen mellem baser og syrer i kroppen og beskytter mod og opløser struvitblæresten. Det anbefales dog ikke, hvis katten er blevet diagnosticeret med oxalatsten. Høje koncentrationer af ascorbinsyre i kroppen findes i områder med intens fibroplasi. Dette viser, at C-vitamin er involveret i vævsregenerering. C-vitamin er involveret i fedtmetabolismen (hæmmer virkningen af enzymet lipase) og i kolesterolmetabolismen - mangel på C-vitamin fører til en stigning i kolesterolniveauet i leveren og i blodserummet. Sulfaterede metabolitter af ascorbinsyre forårsager dannelse af kolesterolsulfat fra kolesterol og udskillelse i urinen. Denne syre fremmer også resorptionen af jernioner i tarmen. Disse ioner udnyttes yderligere af knoglemarvsceller, så ascorbinsyre er involveret i produktionen af erytrocytter og syntesen af hæmoglobin. Ascorbinsyre reducerer blodkapillærernes permeabilitet ved atopiske tilstande og inflammation og beskytter også arterierne mod sklerose ved at forhindre ophobning af kolesterol i blodkarrenes vægge. Jern, kobber, zink, calciumioner og flavonoider forstærker de biologiske virkninger af C-vitamin. C-vitamin forhindrer koncentrationen af urinsyre i hjertemuskelcellerne i at stige og hæmmer dannelsen af frie radikaler, som skader hjertemuskelcellerne i tilfælde af endotoksæmi. Ascorbinsyre er involveret i undertrykkelsen af inflammatoriske processer på grund af sin antioxidante og binyrestimulerende virkning. Det hjælper også fugle og husdyr med lettere at tåle varme, opretholde elektrolytbalancen og ikke hæmme deres vækst.

Vigtigt: Læg varen i kurven, udfyld modtagerens oplysninger, og bekræft din ordre. Vi takker for hjælpen!

For at spare din dyrebare tid leverer vi din ordre til den adresse, du angiver, når det passer dig!

*- Billeder af varerne afspejler muligvis ikke det faktiske udseende, farve, samling eller form af varerne og deres emballage. Oplysningerne i produktbeskrivelsen er generelle og svarer muligvis ikke til oplysningerne på produktets emballage og er muligvis ikke nøjagtige med hensyn til brugen af produktet. Oplysningerne om varebeholdninger og priser kan i visse tilfælde afvige fra de faktiske priser og varebeholdninger.

**-Produktet overholder kravene til fødevaretilsætningsstoffet E300, men er ikke beregnet til brug som fødevaretilsætningsstof.