TRINATRIUMSITRAATTI 99% (E331 elintarvikelaatu), kg

Parametrit	Ominaisuus
Trinatriumsitraatti	Sitruunahapon natriumsuola
Kaava	Na3C6H5O7
Rakenne
IUPAC	Trisodium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
INCI	SODIUM CITRATE
CAS	6132-04-3
Savimassa	258.06 g/mol (vedetön), 294.10 g/mol (dihydraatti)
Tiheys	1.70 g/cm3
Liukoisuus	Vedessä: 95 g/100 mL (20 °C)

Elintarvikkeissa ja juomissa trinatriumsitraattia käytetään mausteena, aromilisäaineena tai säilöntäaineena. EU:ssa elintarvikkeiden sitruunahappolisäaineet merkitään indikaattorilla E - E331. Sitä esiintyy yleisimmin hiilihapotetuissa virvoitusjuomissa hienoisen happamana makuaineena. Se on sitruunahappoa miedompi. Jäätelössä trinatriumsitraattia käytetään emulgointiaineena, joka estää rasvan irtoamisen koko massasta, ja karamellissa se estää sakkaroosikiteiden (sokerin) muodostumisen karamellin pinnalle (estää sakkaroosin kiteytymistä). Juustonvalmistuksessa trinatriumsitraattia käytetään stabiloivana emulgointiaineena, joka estää juustoa muuttumasta tahmeaksi sulatettaessa ja rasvaa erottumasta proteiinista. Trinatriumsitraattia esiintyy yleisesti maitojauheessa kastikkeissa, makkaroissa (lähinnä bratwurstissa), jogurteissa, hilloissa, hedelmähyytelöissä ja viineissä.

Puhdistuksessa monimutkaisten yhdisteiden muodostamisen välineenä tai aineena (lisäaineena). Trinatriumsitraatti muodostaa metallien kanssa yhdisteitä, jotka tekevät niistä liukoisia. Se sitoo metallit kelatoivaan muotoon, eli metalli-ionit liukenevat, eivät reagoi muiden yhdisteiden kanssa eivätkä saostu. Se puhdistaa tehokkaasti ja estää uusien kalkkisaostumien muodostumisen vesihöyrystimissä, kattiloissa, vedenkeittimissä jne. Käytetään kahvinkeittimien kalkinpoistoaineissa, sekä nestemäisinä (komponenttina) että kiinteinä (sekä puhtaina että yhdessä ainesosina). Trinatriumsitraattia voidaan käyttää pH-puskurina eli stabilointiaineena, kun tarvitaan lievää happamuutta ja vakautta.

Kosmetiikassa trinatriumsitraattia käytetään lähes kaikissa kosmeettisissa valmisteissa ainesosana pH-arvon säätämiseksi. Sitä voidaan käyttää ihon- ja kasvojenhoitoaineena, joka poistaa iholta kuolleita soluja ja nopeuttaa uusien solujen muodostumista. Trinatriumsitraatti soveltuu käytettäväksi kasvonaamioissa, sillä se korvaa sitruunahapon miedommalla hapolla, mutta säilyttää samat kuorivat ominaisuudet (dinatriumsitraatin kiderakenne on melko samanlainen kuin sitruunahapon). Tärkeimmät INCI-toiminnot:

• stabiloi kosmetiikan pH.
• Kelatoiva: reagoi ja muodostaa komplekseja metalli-ionien kanssa, jotka voivat vaikuttaa kosmeettisten valmisteiden vakauteen ja/tai ulkonäköön.
• Peittävä: Vähentää tai vaimentaa tuotteen hajua tai päämakua.

Lääketieteellinen. Trinatriumsitraatti muuttuu elimistössä aineenvaihdunnan aikana karbonaatti-ioneiksi, jolloin veren pH-arvo nousee, eli elimistö alkalisoituu. Sitä käytetään elimistön metabolisen asidoosin hoitoon. Ehkäisee munuaiskivien muodostumista sitomalla kalsiumia. Se on hyvä antioksidantti, joka neutraloi vapaita radikaaleja, jotka edistävät syöpäsolujen (kasvainten) muodostumista. Auttaa elimistöä imeytymään paremmin mineraaleja elintarvikkeista. Voi parantaa kurkkukivun tappamalla tulehdusta aiheuttavat bakteerit - huuhtele kurkku natriumsitraatin vesiliuoksella. Trinatriumsitraattia käytetään virtsateiden tulehduksen oireiden hoitoon.

Muita trinatriumsitraatin käyttötarkoituksia: Sitruunahapposuola natriumsitraatti on osa Benedictin reagenssia, jota käytetään pelkistävien sokerien tunnistamiseen ja kvantifiointiin.

Tärkeä: lisää tuote ostoskoriin, täytä vastaanottajan tiedot ja vahvista tilaus. Kiitos!

Säästääksemme arvokasta aikaa, toimitamme tilauksesi osoitteeseesi juuri sinulle sopivaan aikaan!

*- Tavaroiden kuvat eivät välttämättä vastaa tavaroiden ja niiden pakkausten todellista ulkonäköä, väriä, kokoonpanoa tai muotoa. Tuotekuvauksen tiedot ovat yleisiä eivätkä välttämättä vastaa tuotteen pakkauksessa olevia tietoja, eivätkä ne välttämättä vastaa tuotteen käyttöä. Tavaroiden varastoista ja hinnoista annetut tiedot voivat joissakin tapauksissa poiketa tavaroiden todellisista hinnoista ja varastoista.

**- Tuote täyttää elintarvikelisäaineen E331 vaatimukset, mutta sitä ei ole tarkoitettu käytettäväksi elintarvikelisäaineena.