TRINATRIUMCITRAAT 99% (E331 food grade), kg

Parameter	Eigenschap
Trinatriumcitraat	Natriumzout van citroenzuur
Formule	Na3C6H5O7
Structuur
IUPAC	Trisodium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
INCI	SODIUM CITRATE
CAS	6132-04-3
Kleimassa	258.06 g/mol (watervrij), 294.10 g/mol (dihydraat)
Dichtheid	1.70 g/cm3
Oplosbaarheid	In het water: 95 g/100 mL (20 °C)

In voedingsmiddelen en dranken wordt trinatriumcitraat gebruikt als specerij, smaakstof of conserveermiddel. In de EU worden citroenzuurtoevoegingen in voedingsmiddelen geëtiketteerd met indicator E - E331. Het wordt meestal aangetroffen in koolzuurhoudende frisdranken als een subtiele zure smaak. Het is milder dan citroenzuur. In ijs wordt trinatriumcitraat gebruikt als een emulgator die voorkomt dat het vet zich afscheidt van de hele massa, en in karamel voorkomt het de vorming van sucrose (suiker)kristallen op het oppervlak van de karamel (remt de kristallisatie van sucrose). Bij het maken van kaas wordt trinatriumcitraat gebruikt als een stabiliserende emulgator die voorkomt dat de kaas kleverig wordt als hij gesmolten is en dat het vet zich van het eiwit scheidt. Trinatriumcitraat wordt vaak aangetroffen in melkpoeder in sauzen, worst (meestal van het type braadworst), yoghurt, jam, vruchtengelei en wijn.

In reiniging, als middel of agent (additief) voor de vorming van complexe verbindingen. Trinatriumcitraat vormt verbindingen met metalen, waardoor ze oplosbaar worden. Het bindt de metalen in chelaatvorm, d.w.z. de metaalionen worden oplosbaar, reageren niet met andere verbindingen en slaan niet neer. Reinigt effectief en voorkomt de vorming van nieuwe kalkafzettingen in waterverdampingsinstallaties, boilers, waterkokers, enz. Wordt gebruikt in ontkalkers voor koffiemachines, zowel vloeibaar (als bestanddeel) als vast (zowel puur als als co-formulant). Trinatriumcitraat kan worden gebruikt als pH-buffer, d.w.z. als stabilisator, wanneer een milde zuurgraad vereist is en stabiliteit nodig is.

In cosmetica wordt trinatriumcitraat in bijna alle cosmetische producten gebruikt als ingrediënt om de pH-waarde aan te passen. Het kan worden gebruikt als huid- en gezichtsverzorgingsmiddel om dode cellen van de huid te verwijderen en de vorming van nieuwe cellen te versnellen. Trinatriumcitraat is geschikt voor gebruik in gezichtsmaskers doordat het citroenzuur vervangt om een milder zuur te produceren, maar met behoud van dezelfde exfoliërende eigenschappen (de kristalstructuur van trinatriumcitraat lijkt veel op die van citroenzuur). Belangrijkste INCI-functies:

• pH-regelaar: stabiliseert de pH van cosmetica
• Cheleren: reageert en vormt complexen met metaalionen die de stabiliteit en/of het uiterlijk van cosmetische producten kunnen beïnvloeden.
• Maskeren: vermindert of onderdrukt de geur of hoofdsmaak van het product.

Medisch. Trinatriumcitraat wordt tijdens de stofwisseling in het lichaam omgezet in carbonaationen, waardoor de pH van het bloed stijgt en het lichaam alkaliseert. Het wordt gebruikt om metabole acidose in het lichaam te behandelen. Voorkomt de vorming van nierstenen door calcium te binden. Het is een goede antioxidant die vrije radicalen neutraliseert die de vorming van kankercellen (tumoren) bevorderen. Helpt het lichaam mineralen uit voedsel beter op te nemen. Kan keelpijn genezen door de bacteriën die de infectie veroorzaken te doden - spoel de keel met een waterige oplossing van natriumcitraat. Trinatriumcitraat wordt gebruikt om symptomen van ontsteking van de urinewegen te behandelen.

Andere toepassingen van trinatriumcitraat: Citroenzuurzout Natriumcitraat is een bestanddeel van Benedict's reagens, dat wordt gebruikt om reducerende suikers te identificeren en kwantificeren..

Belangrijk: plaats het product in het winkelmandje, vul de gegevens van de ontvanger in en bevestig de bestelling. Dank u wel

Om uw kostbare tijd te besparen, leveren wij de bestelde producten op het opgegeven adres op een moment dat u het beste uitkomt!

*- De productfoto's kunnen afwijken van het werkelijke uiterlijk, de kleur, de samenstelling of de vorm van het product en de verpakking. De informatie in de productbeschrijving is algemeen van aard en kan afwijken van de informatie op de productverpakking. De weergegeven gegevens over voorraad en prijzen kunnen in sommige gevallen afwijken van de werkelijke prijzen en voorraden van de producten.

**- Het product voldoet aan de vereisten voor het levensmiddelenadditief E331, maar is niet bedoeld voor gebruik als levensmiddelenadditief.