TRINATRIUMCITRAT 99% (E331 livsmedelskvalitet), kg
6,80 €
Natriumsalt av citronsyra, CAS 6132-04-3, natriumcitrat, INCI SODIUM CITRATE.
Parameter | Funktion |
Trinatriumcitrat | Natriumsalt av citronsyra |
Formel | Na3C6H5O7 |
Struktur | ![]() ![]() |
IUPAC | Trisodium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate |
INCI | SODIUM CITRATE |
CAS | 6132-04-3 |
Lermassa | 258.06 g/mol (vattenfri), 294.10 g/mol (dihydrat) |
Densitet | 1.70 g/cm3 |
Löslighet | I vattnet: 95 g/100 mL (20 °C) |
I mat och dryck används trinatriumcitrat som krydda, smaktillsats eller konserveringsmedel. Inom EU är citronsyratillsatser i livsmedel märkta med indikator E - E331. Den är vanligast i kolsyrade läskedrycker som en subtil syrlig smak. Den är mildare än citronsyra. I glass används trinatriumcitrat som emulgeringsmedel, vilket förhindrar att fettet separeras från hela massan, och i karamell förhindrar det bildandet av sackaros- (socker-) kristaller på ytan av karamellen (hämmar kristalliseringen av sackaros). Vid osttillverkning används trinatriumcitrat som ett stabiliserande emulgeringsmedel som förhindrar att osten blir klibbig när den smälts och förhindrar att fettet separeras från proteinet. Trinatriumcitrat är vanligt förekommande i mjölkpulver i såser, korvar (mestadels av typen bratwurst), yoghurt, sylt, fruktgeléer och viner.
Vid rengöring, som ett medel eller medel (tillsats) för bildning av komplexa föreningar. Trinatriumcitrat bildar föreningar med metaller och gör dem lösliga. Det binder metallerna i en kelaterande form, dvs. metalljonerna blir lösliga, reagerar inte med andra föreningar och fälls inte ut. Rengör effektivt och förhindrar att nya kalkavlagringar bildas i vattenindunstningsanläggningar, pannor, vattenkokare m.m. Används i avkalkningsmedel för kaffemaskiner, både flytande (som en komponent) och fast (både ren och som en hjälpformulant). Trinatriumcitrat kan användas som pH-buffert, d.v.s. som stabilisator, när mild surhet krävs och stabilitet behövs.
I kosmetika används trinatriumcitrat i nästan alla kosmetiska produkter som en ingrediens för att justera pH-värdet. Det kan användas som hud- och ansiktsvårdsmedel för att avlägsna döda hudceller och påskynda bildandet av nya. Trinatriumcitrat är lämpligt för användning i ansiktsmasker genom att ersätta citronsyra för att producera en mildare syra, men behåller samma exfolierande egenskaper (den kristallina strukturen hos trinatriumcitrat är ganska lik citronsyra). Huvudsakliga INCI-funktioner:
- pH-justerare: Stabiliserar pH-värdet i kosmetika
- Chelaterande: Reagerar och bildar komplex med metalljoner som kan påverka kosmetiska produkters stabilitet och/eller utseende.
- Masking: Minskar eller undertrycker produktens lukt eller huvudsakliga smak.
Medicinska. Trinatriumcitrat omvandlas till karbonatjoner i kroppen under ämnesomsättningen, vilket höjer pH-värdet i blodet, dvs. alkaliniserar kroppen. Det används för att behandla metabolisk acidos i kroppen. Förhindrar bildandet av njursten genom att binda kalcium. Det är en bra antioxidant som neutraliserar fria radikaler som främjar bildandet av cancerceller (tumörer). Hjälper kroppen att bättre absorbera mineraler från livsmedel. Kan bota halsont genom att döda de bakterier som orsakar infektionen - skölj halsen med en vattenlösning av natriumcitrat. Trinatriumcitrat används för att behandla symtom på inflammation i urinvägarna.
Andra användningsområden för trinatriumcitrat: Citronsyrasaltet natriumcitrat är en beståndsdel i Benedicts reagens, som används för att identifiera och kvantifiera reducerande sockerarter.
Viktigt: lägga produkten i din varukorg, fylla i mottagarens uppgifter och bekräfta din beställning. Tack!
För att spara dig värdefull tid levererar vi din beställning till den adress du anger vid en tidpunkt som passar dig!
*- Bilder på varorna kanske inte återspeglar det faktiska utseendet, färgen, monteringen eller formen på varorna och deras förpackning. Informationen i produktbeskrivningen är av allmän karaktär och kanske inte överensstämmer med informationen på produktförpackningen. Den information som ges om lager och priser på varorna kan i vissa fall skilja sig från de faktiska priserna och lagren av varorna
**- Produkten uppfyller kraven för livsmedelstillsatsen E331 men är inte avsedd att användas som livsmedelstillsats.
Signalord: Ej tillämpligt |
Ikoner för fara: Ej tillämpligt |
Farlighetsfraser: Ej tillämpligt |
Varningsfraser: Ej tillämpligt |
Related products
(8 other products in the same category)