Alkohole

Alkohole bestehen aus Verbindungen mit einer funktionellen OH-Gruppe. Die Gruppe enthält Verbindungen mit sowohl 1 als auch 2 oder mehr funktionellen OH-Gruppen. Außerdem können die Verbindungen der Gruppe andere funktionelle Gruppen aufweisen, so dass dieselbe Verbindung anderen Gruppen von Verbindungen zugeordnet werden kann. Die Eigenschaften der Stoffe variieren von sehr flüchtig bis völlig nicht flüchtig, von sehr flüssig bis fest, von sehr stark verdunstend bis fast nicht verdunstend.