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Phosphate, Phosphonate
Phosphate und Phosphonate sind eine Gruppe von anorganischen und organischen Verbindungen, die eine Phosphatgruppe (PO4) enthalten. Verbindungen mit dieser Gruppe haben starke nichtmetallische... Skaityti plačiau...
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Phosphate werden als Emulgatoren und Feuchthaltemittel verwendet. In Lebensmitteln sorgen sie für ein Gefühl der Frische, z. B. in Cola-ähnlichen Erfrischungsgetränken und fermentierten Produkten.
Phosphonate werden wegen ihrer starken chelatbildenden Fähigkeit verwendet, d. h. sie helfen, Metallionen in Lösung zu binden, z. B. in thermofixierten thermischen Systemen, indem sie Calcium- (Ca), Magnesium- (Mg), Barium- (Ba), Eisen- (Fe) und Kupfer- (C
Die beliebtesten Produkte sind Phosphorsäure, Trinatriumphosphat, TKPP und SHMP.