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Fosfatos, fosfonatos
Los fosfatos y fosfonatos son un grupo de compuestos inorgánicos y orgánicos que contienen un grupo fosfato (PO4). Los compuestos con este grupo tienen fuertes propiedades no metálicas, buena... Skaityti plačiau...
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Los fosfatos se utilizan como emulsionantes y agentes humectantes. En los alimentos, aportan una sensación de frescor, por ejemplo, en refrescos tipo cola y productos de surimi.
Los fosfonatos se usan por su fuerte capacidad quelante, que ayuda a unir los iones metálicos que están en la solución, como los iones de calcio (Ca), magnesio (Mg), bario (Ba), hierro (Fe) y cobre (Cu) en los sistemas de calefacción, así no se forman sedi
Los productos más populares son el ácido fosfórico, el fosfato trisódico, el TKPP y el SHMP.