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Phosphates, phosphonates
Les phosphates et les phosphonates sont un groupe de composés inorganiques et organiques contenant un groupe phosphate (PO4). Les composés de ce groupe ont de fortes propriétés non métalliques,... Skaityti plačiau...
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Les phosphates sont utilisés comme émulsifiants et conservateurs d'humidité. Dans les aliments, ils donnent une sensation de fraîcheur, par exemple dans les boissons gazeuses de type cola, les produits fermentés.
Les phosphonates sont utilisés pour leur forte capacité de chélation, où ils aident à lier les ions métalliques en solution, par exemple dans les systèmes thermiques thermofixés, ils lient les ions de calcium (Ca), de magnésium (Mg), de baryum (Ba), de fer
Les produits les plus populaires sont l'acide phosphorique, le phosphate trisodique, le TKPP et le SHMP.