POLISORBATO 80 (polysorbate 80) 97%, L

Parametro	Proprietà
Polisorbato 80	Montanox 80, Alkest TW 80, Tween 80, PS 80
Formula	C64H124O26
Struttura
IUPAC	Monooleato di poliossietilene (80) sorbitano - Monooleato di poliossietilene (80) sorbitano
INCI	POLYSORBATE 80
CAS	9005-65-6
Massa molare	1310 g/mol
Densità	1.10 g/mL 20 °C
Solubilità	Solubile in acqua, alcoli, eteri di glicerolo, glicoli, esteri, chetoni, idrocarburi aromatici e alifatici.

Il polisorbato 80 è un tensioattivo non ionico di tipo polisorbato formato dall'etossilazione del sorbitano prima dell'aggiunta di acido oleico. La sua stabilità e relativa atossicità ne consentono l'impiego come detergente ed emulsionante in un'ampia gamma di applicazioni domestiche, scientifiche e farmacologiche.

In cosmetica, il polisorbato 80 è un tensioattivo idrofilo non ionico di uso generale. I polisorbati sono utilizzati in una varietà di prodotti, tra cui rinfrescanti per la pelle, prodotti per la cura della pelle, prodotti per la pulizia della pelle, fondotinta e basi per il trucco, shampoo, onde permanenti e polveri profumate. I polisorbati aiutano gli altri ingredienti a sciogliersi in un solvente in cui normalmente non si scioglierebbero. Contribuiscono inoltre a formare emulsioni riducendo la tensione superficiale dei materiali emulsionati. I polisorbati hanno valori elevati di equilibrio idrofilo-lipofilo (HLB), il che indica che agiranno disperdendo l'olio nell'acqua piuttosto che l'acqua nell'olio. Molti emulsionanti hanno valori HLB che vanno da 1,8 a 18,6, mentre i polisorbati hanno valori HLB che vanno da 9,6 a 16,7. Grazie alla loro natura non ionica, i polisorbati sono relativamente insensibili all'acqua dura e agli elettroliti e possono essere utilizzati in formulazioni sia acide che basiche. Possono essere utilizzati anche come agente solubilizzante per una serie di sostanze, tra cui oli essenziali e vitamine oleosolubili, e come agente umettante nella formazione di sospensioni orali e parenterali. È risultato utile per migliorare la biodisponibilità di molecole di farmaci che sono substrati della P-glicoproteina.

Nell'industria alimentare, il polisorbato 80 viene utilizzato come umettante nelle gocce aromatizzate, come quelle di ghiaccio, aiutando a disperdere altri ingredienti come l'alcol SD e l'aroma di menta. Il polisorbato è quasi universalmente utilizzato nell'industria alimentare ed è stato approvato dalla FDA come additivo alimentare diretto e indiretto per il consumo umano, soggetto a determinate restrizioni. Il polisorbato 80 è approvato per l'uso diretto in tutti i tipi di alimenti come aromatizzante sintetico. È approvato per l'aggiunta indiretta a tutti gli alimenti come componente adesivo. Ad esempio, il polisorbato viene aggiunto al gelato in concentrazioni fino allo 0,5 % per renderlo più morbido e maneggevole e per aumentarne la resistenza allo scioglimento. L'aggiunta di questa sostanza impedisce alle proteine del latte di rivestire completamente le gocce di grasso. Ciò consente loro di formare catene e reti che intrappolano l'aria nella miscela e conferiscono una consistenza più solida che mantiene la forma quando il gelato si scioglie.

In ambito domestico, i filatelisti utilizzano il polisorbato 80 per rimuovere i francobolli dai francobolli e per eliminare i residui di francobolli senza danneggiare il francobollo stesso.

Nell'industria, il polisorbato 80 viene utilizzato anche come agente umettante nella produzione di presse per gomma nell'industria degli elastomeri. Il polisorbato 80 è stato utilizzato come agente formatore nella sintesi di nanocelle di magnetite sferoidale. Sono utilizzati nell'industria tessile come agenti antistatici, lubrificanti per le fibre ed emulsionanti per il finissaggio.

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